找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 4565|回复: 10

北京X公馆的参鲍私家菜

[复制链接]
发表于 2013-1-29 22:46:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
  d$ f% g! t4 [: a
. t# Q$ O" {( ~! j
         不想说这家公馆的名字,还是有点顾忌,位置很幽静。
8 J6 K- e6 B# N" g         可能是针对私人高端宴请,要保证私密性。进门时保安会问你预订的房号,再引你进入。  U0 Y, F( ^- }, `: a/ Y1 D: P
& i- M6 l9 j# I- M9 P7 g' f
         这是我包间(其实是半幢小楼)门口的景观水池。设计师似乎很喜欢蓝蓝绿绿的颜色。3 [8 e. M5 C% h$ h+ a( b3 p
/ s4 m  r9 |6 w2 o: ^

1 G$ n- {6 ?+ b3 L$ I$ B7 v         包间是个复式,楼上可供用餐前大家小聚茶话。聊完后下楼吃饭。
) L% m3 h! T+ u9 u1 V" a3 U& d  ]
- E$ Q' N, T" _0 X, [6 {$ O8 J: L7 z) ?- z" j( a0 J
         今晚前菜、主菜、汤、主食甜点用的是分餐,很舒服的安排。
) Y9 C# w6 c: \         首先是餐前的开胃酸奶,造型漂亮。" u7 T$ X1 V/ T5 z- j
, w# D5 ?2 d6 j* n: j/ {
% A* Y3 t  k* [8 L
         红酒。
. v: y0 f$ s  q/ G         凭着先前认识的几位资深侍酒师对我的启蒙培训,我觉得这酒不怎么样。
: L  Y* @! A# v. J  @$ W         果香不浓,味觉基本无层次无变化,丹宁含量更是少。* P# I3 I& f: k! j6 e
% k9 K8 I- c$ L7 w' h6 G+ l) x5 U1 K

' I& ?* T/ ]4 s0 w' n3 f         第一道菜仍是沙拉。: k" l4 E( ?% s, h: h) A
         那块小小的金枪鱼并不令人惊喜,但沙拉味道调合得很好。很清新又很家常的感觉。
, I: y$ |: V6 K7 R4 `6 c1 s& n0 F) m

0 r7 Q$ N! y: N2 _         这道菜尝了几片,似乎是一道菌类。味道让人记不住。4 `  {2 [$ F9 v$ b! D
! ~% `. K3 A, P7 H4 R: G8 C! `
- M7 ~" s6 a+ K% Q; L" A0 H4 r" B
         凉拌豆腐丝。我只吃了一点,但最后被吃光了,很爽口。
- S4 i" V( t, Z
# x8 b* b; L* {/ X( Y* U5 C9 l9 l4 ]4 B* k2 A6 U
         老醋蜇头。酸甜口儿,爽脆,好吃极了。
" F6 V6 T* Z7 R7 Y, L7 d9 {1 L( J* }3 Q, E* i) x7 g
, W8 j  y$ W& N/ V9 U* X6 `
         卤水拼盘,盘子边点缀的小花很漂亮。但味道普通。9 E2 H) q; `/ T3 b) J9 F
# L8 k$ A; L: t1 }6 m2 J
; p7 h* K& f2 l+ W3 a5 v
         每人一盅的虫草穿山甲汤。
4 m5 H( Z& M6 [$ Y/ ~+ a( r         相当有滋味的一道汤。味道给人很滋补的感觉,冬天喝来真是暖身暖心。" y1 ?5 P& B2 i% L9 J+ _

9 `# j$ A' g3 d' @/ N, k; r# U
6 {) c% \, y1 M* U4 r         这是汤里的骨头肉,碍于在座的全是”外人“,我只喝了汤,没有去啃骨头哈哈。" J. z) t) j% ~9 x
7 x" m0 D7 _7 G7 j9 {) L% ^) O
' w. N; C( y+ t( |& C
         今晚的主角一,辽参。3 V: k: u' u% O2 }1 i. i3 }
         参不算大,有我的中指那么长,一切两片,两口就完了。尚可。  p- d, d  o6 t& q. d

3 G8 S* [5 c. x: L+ S
3 z/ _2 ]* L# c/ W/ @- r' P% O: m         主角二,鲍。; ~+ }9 n5 e) e$ B3 F
         同样是每人一份。这个要赞一下,鲍的口感香滑软糯,汁特别浓稠入味儿。
6 \& w2 j' a2 H; g- l- u6 K         里面还有鹅掌和几种我没吃出来的食材,都是胶原蛋白丰富的那种东西。也没好问。
; I2 t6 `3 G+ M1 f/ \; Z+ W% t; v. L5 k2 T4 I! y
1 v7 x$ C; T+ J3 B% v3 D9 \: Q
         每人一小份香米饭,用来鲍汁捞饭。好吃得不行,齿颊留香,意犹味尽呀。$ R" D8 ?7 O% U+ ^$ A
         不要笑我,我是第二次吃鲍,但第一次吃几乎没留下任何印象。这一次真的味道很棒。( O& k: E. M! g, F  e7 t# {4 l
) [' _4 k( l! I

" l) u/ S) |) f: |6 J! F- H9 e8 _         香肠。2 c. S' \4 z/ W5 L
         不知道点菜的人是怎么想的。完全没有必要的一道。况且味道还很普通。
; t! X3 \6 [' I5 z( z: I) B' M0 c1 H

) z3 u5 Y: x9 O4 d, G( A8 c          乳鸽。
0 e/ J$ c+ C9 n5 F! \          颜色深了点,本来没想吃。后来夹了一块,味道口感出乎意料地好。再想吃已经没有了郁闷。) Y9 m) Q% T$ S8 \; h- W; q# X
: R3 |" E6 _' A7 X, P2 a4 `# @
! n4 B4 l/ K1 c$ r9 n3 j  v4 q1 |8 c6 s
          分餐后的鱼。8 p/ F/ Q' C0 a, W% K& G. Y
          我还专门问了服务员是什么鱼,我现在竟然完全想不起来了。是我老了吗?
" R" _3 }9 Z) T5 Y5 n+ \! E9 o# ?$ X! R6 I9 n+ H
4 L, x; s& `$ B9 p
          上汤豆苗。上汤的味道真的不够上汤。) o0 w* \5 q1 t

" M3 k& a5 h& U6 d& e! T1 l# v1 Q0 J+ W( U8 s; b1 d
          主食打卤面。
9 |" r* j- t( ?; k          面好卤也好,很地道很香。
5 @) q# ~$ [: p2 ?
; Z3 e, z  M, F+ F
2 O8 g. L3 Y2 s0 w1 e          甜点是一个冰淇淋球加一块cheese cake.' s+ L* A( W! _

9 f4 k% }. d0 V/ J4 a- g
! g% @3 ]8 K; H) h           餐后水果。. Z1 }3 e  t) @/ [
          奇异果(猕猴桃),芒果和血橙。都不错。1 \' X6 B! @. f5 n% h& t1 b% I

) M% W3 j% ^4 r# H8 i
& D6 b2 |+ N8 v, _0 l4 G  P! l* @

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入华同

×
发表于 2013-1-30 09:36:40 | 显示全部楼层
环境不错,盘摆得不错,就这几样家常菜放那么一丁点在盘子里就成高档菜了。这让我去吃啊就二字:坑爹
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-1-30 12:42:07 | 显示全部楼层
梦城南 发表于 2013-1-30 09:36 " k0 Z" X1 p9 d( E
环境不错,盘摆得不错,就这几样家常菜放那么一丁点在盘子里就成高档菜了。这让我去吃啊就二字:坑爹
* \- j+ P8 A8 s2 ?* P6 U9 L6 U

" R. R* X8 w; z3 d     主菜是分餐,每人一份的。
回复

使用道具 举报

发表于 2013-1-30 21:55:25 | 显示全部楼层
这顿饭花了多少钱啊?
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-1-31 08:58:51 | 显示全部楼层
12十二 发表于 2013-1-30 21:55
0 d7 u. w: p0 c这顿饭花了多少钱啊?
: Z$ c7 G2 E" i) R$ t- g- S

7 P0 p" K3 Q+ G( o, ]  G    这家公馆我是头一次来,也忘了问服务员。
回复

使用道具 举报

发表于 2013-3-12 05:08:03 | 显示全部楼层
环境很豪华 菜就算了... 不过去这种地方吃饭应该也不会是仅仅为了吃食物...
回复

使用道具 举报

发表于 2013-3-29 18:06:02 | 显示全部楼层
感觉老高级老高级的了
回复

使用道具 举报

发表于 2013-4-9 11:38:05 | 显示全部楼层
可怜的穿山甲。
回复

使用道具 举报

发表于 2013-4-12 01:16:31 | 显示全部楼层
这种吃法  中不中西不西  感觉上菜的顺序有点乱!
回复

使用道具 举报

发表于 2013-4-12 02:05:20 | 显示全部楼层
这点的是什么膳食结构的菜呀?乱
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2025-2-23 19:08 , Processed in 0.065353 second(s), 6 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表