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不想说这家公馆的名字,还是有点顾忌,位置很幽静。
! e1 F: u1 s4 X8 a" [. I 可能是针对私人高端宴请,要保证私密性。进门时保安会问你预订的房号,再引你进入。
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( t/ Q% ^5 }/ b3 j2 p" g* ~& d 这是我包间(其实是半幢小楼)门口的景观水池。设计师似乎很喜欢蓝蓝绿绿的颜色。: z8 ^3 M, z# ?! G2 j& v
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/ D: u G4 X7 A+ S 包间是个复式,楼上可供用餐前大家小聚茶话。聊完后下楼吃饭。
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今晚前菜、主菜、汤、主食甜点用的是分餐,很舒服的安排。
/ J! h' K, x" V$ |( i) l) D) k 首先是餐前的开胃酸奶,造型漂亮。
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红酒。
x" j* ?$ f2 b( ? 凭着先前认识的几位资深侍酒师对我的启蒙培训,我觉得这酒不怎么样。& y" p3 |- X. \0 S
果香不浓,味觉基本无层次无变化,丹宁含量更是少。# ^7 g* t2 X6 t: }3 M9 O
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9 q/ f9 C6 l4 p+ B 第一道菜仍是沙拉。* K- ]9 K3 k% ]7 T& D) n `- J
那块小小的金枪鱼并不令人惊喜,但沙拉味道调合得很好。很清新又很家常的感觉。" g D+ I& Y9 z& _& ?8 j
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这道菜尝了几片,似乎是一道菌类。味道让人记不住。6 [) `* u, P* d9 P
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3 a/ Z7 Y. P5 z$ A- s+ n 凉拌豆腐丝。我只吃了一点,但最后被吃光了,很爽口。" l5 o$ d! a# g
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9 r; M# D7 R% D 老醋蜇头。酸甜口儿,爽脆,好吃极了。
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8 i8 O q2 p! s/ H$ x8 {' | 卤水拼盘,盘子边点缀的小花很漂亮。但味道普通。9 _/ J- e6 R4 @. j- a9 R
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6 V/ f$ R. {$ d: K+ u- \0 y$ ? 每人一盅的虫草穿山甲汤。# N Y# X& O. ]% q8 O' s: `
相当有滋味的一道汤。味道给人很滋补的感觉,冬天喝来真是暖身暖心。. A7 k& E- e# a1 h
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* j9 C$ m6 _% I2 W0 L | 这是汤里的骨头肉,碍于在座的全是”外人“,我只喝了汤,没有去啃骨头哈哈。( G, A% ^+ y2 @" F' ~/ u
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今晚的主角一,辽参。, y' }3 ^0 G/ o5 d0 H2 J F
参不算大,有我的中指那么长,一切两片,两口就完了。尚可。
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; ]7 h0 d$ z) o) O: | 主角二,鲍。
# K* T1 W- u& z, Y' B% n 同样是每人一份。这个要赞一下,鲍的口感香滑软糯,汁特别浓稠入味儿。0 V$ l* \1 Y3 P. [: _; B/ C% E
里面还有鹅掌和几种我没吃出来的食材,都是胶原蛋白丰富的那种东西。也没好问。
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每人一小份香米饭,用来鲍汁捞饭。好吃得不行,齿颊留香,意犹味尽呀。8 G. N& T8 z& M9 o8 L+ M$ D
不要笑我,我是第二次吃鲍,但第一次吃几乎没留下任何印象。这一次真的味道很棒。; I( Q- u# ^& W5 o! V5 `7 B% Y
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: K& p' I% n# k+ I 香肠。" b- l( j( M# _& R
不知道点菜的人是怎么想的。完全没有必要的一道。况且味道还很普通。( t- L0 @' J1 ~1 h
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乳鸽。
* J% R# |" Q9 s; y# N 颜色深了点,本来没想吃。后来夹了一块,味道口感出乎意料地好。再想吃已经没有了郁闷。
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2 Z B M7 @+ ^- g 分餐后的鱼。
3 T! W2 d7 u& |2 c 我还专门问了服务员是什么鱼,我现在竟然完全想不起来了。是我老了吗?; q( r# q3 x" [2 m2 r
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上汤豆苗。上汤的味道真的不够上汤。6 I2 y2 P) G; I9 P# N; J
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1 y% |; n* P& P2 S! q 主食打卤面。, w* e; n2 O+ U( F2 `- H
面好卤也好,很地道很香。! c1 R# e" E- q$ k) \
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甜点是一个冰淇淋球加一块cheese cake.
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餐后水果。
/ U, y+ M* K. @' ?9 Q1 y4 _ 奇异果(猕猴桃),芒果和血橙。都不错。
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