北京X公馆的参鲍私家菜

unoyans

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# U  Y$ ^  y3 P1 m+ R- X+ r; G9 y         不想说这家公馆的名字，还是有点顾忌，位置很幽静。
  ^" {+ Y  i! E9 W5 l, p         可能是针对私人高端宴请，要保证私密性。进门时保安会问你预订的房号，再引你进入。

. n' n/ R7 b5 {5 ]: C) B( Q* v         这是我包间（其实是半幢小楼）门口的景观水池。设计师似乎很喜欢蓝蓝绿绿的颜色。
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         包间是个复式，楼上可供用餐前大家小聚茶话。聊完后下楼吃饭。
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         今晚前菜、主菜、汤、主食甜点用的是分餐，很舒服的安排。
2 k5 Z5 |$ n( D8 U! B         首先是餐前的开胃酸奶，造型漂亮。


9 Y$ q8 w: R, l% P         红酒。
         凭着先前认识的几位资深侍酒师对我的启蒙培训，我觉得这酒不怎么样。
         果香不浓，味觉基本无层次无变化，丹宁含量更是少。
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         第一道菜仍是沙拉。
         那块小小的金枪鱼并不令人惊喜，但沙拉味道调合得很好。很清新又很家常的感觉。
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         这道菜尝了几片，似乎是一道菌类。味道让人记不住。

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         凉拌豆腐丝。我只吃了一点，但最后被吃光了，很爽口。


         老醋蜇头。酸甜口儿，爽脆，好吃极了。

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         卤水拼盘，盘子边点缀的小花很漂亮。但味道普通。
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         每人一盅的虫草穿山甲汤。
; u3 C8 Q! |! U2 e/ \$ Z9 Q8 C- W         相当有滋味的一道汤。味道给人很滋补的感觉，冬天喝来真是暖身暖心。
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         这是汤里的骨头肉，碍于在座的全是”外人“，我只喝了汤，没有去啃骨头哈哈。
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! z5 x0 m! ]9 e8 w% C         今晚的主角一，辽参。
         参不算大，有我的中指那么长，一切两片，两口就完了。尚可。
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         主角二，鲍。
         同样是每人一份。这个要赞一下，鲍的口感香滑软糯，汁特别浓稠入味儿。
+ v  i5 \- M- x! X+ A8 X# v         里面还有鹅掌和几种我没吃出来的食材，都是胶原蛋白丰富的那种东西。也没好问。
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         每人一小份香米饭，用来鲍汁捞饭。好吃得不行，齿颊留香，意犹味尽呀。
         不要笑我，我是第二次吃鲍，但第一次吃几乎没留下任何印象。这一次真的味道很棒。
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' t7 d: T" p4 _& [1 O% P" i         香肠。
0 F! C% I2 l/ [7 I( o" y5 V4 h6 d         不知道点菜的人是怎么想的。完全没有必要的一道。况且味道还很普通。


% b! \# w/ n- G          乳鸽。
/ r( A+ o3 A, k3 Y- G          颜色深了点，本来没想吃。后来夹了一块，味道口感出乎意料地好。再想吃已经没有了郁闷。

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          分餐后的鱼。
          我还专门问了服务员是什么鱼，我现在竟然完全想不起来了。是我老了吗？
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          上汤豆苗。上汤的味道真的不够上汤。


' u8 I2 J9 _0 e          主食打卤面。
$ ?. c5 Z9 g+ Z$ i2 K" d) L          面好卤也好，很地道很香。
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  x5 {$ N/ v: F& w9 a          甜点是一个冰淇淋球加一块cheese cake.
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           餐后水果。
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梦城南

环境不错，盘摆得不错，就这几样家常菜放那么一丁点在盘子里就成高档菜了。这让我去吃啊就二字：坑爹

unoyans

梦城南 发表于 2013-1-30 09:36
# g$ N( r0 y: y7 \/ b环境不错，盘摆得不错，就这几样家常菜放那么一丁点在盘子里就成高档菜了。这让我去吃啊就二字：坑爹

     主菜是分餐，每人一份的。

12十二

这顿饭花了多少钱啊？

unoyans

12十二 发表于 2013-1-30 21:55
& o) V: P$ K0 k: r8 \这顿饭花了多少钱啊？

( P  J0 o; p) [9 Z% Z( V
    这家公馆我是头一次来，也忘了问服务员。

闹妖の熊猫

环境很豪华 菜就算了... 不过去这种地方吃饭应该也不会是仅仅为了吃食物...

applesimon

感觉老高级老高级的了

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可怜的穿山甲。

0501ted

这种吃法  中不中西不西  感觉上菜的顺序有点乱！

qiuze99

这点的是什么膳食结构的菜呀？乱