文思豆腐

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. P9 _0 i% |# o) y　　原料：

　　嫩豆腐300克、熟火腿丝40克、冬菇丝25克、冬笋丝、绿叶菜丝各50克、鸡汤600克、清汤200克、精盐、味精、鸡油少许。
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, b6 s+ b- D  r  K# z　　做法：
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　　1.将豆腐切成4厘米长、1厘米宽的豆腐丝，入开水锅中略焯，去除豆腥味，使豆腐丝条不易弄碎；
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6 b; p, D" t; N; n4 c  v& o9 C　　2.、炒锅上火，加入鸡汤和清汤，下豆腐丝、笋丝、冬菇丝，烧沸后撇去浮沫；
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# |0 V& O$ d9 h! f+ Z2 t* G; J% d　　3.加盐、味精，放火腿丝和菜丝稍烩一下，即可出锅倒入汤碗内，淋入鸡油即成。本道菜特点为色泽美观，豆腐白嫩，汤味鲜美。
　　功效：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

宝贝转身

样子好好看诶，我口渴了

ahxiaozhi

其实不好吃，豆腐也不是外面买的豆腐，是豆腐厂特别做的。

b52

这豆腐切细丝，一般人做不来吧

satan0720

这太考刀下工夫了，俺做不来，费劲。

zhaoliang6688

这豆腐切细丝，一般人做不来吧

闹妖の熊猫

少糊弄俺们！图片上的豆腐怎么看都没有1厘米宽啊....

梦城南

这哪里是在做文思豆腐，文思豆腐是咱们扬州早点的特色菜，可不是一般人能做得了的，豆腐必须用内脂豆腐，切得真的有头发丝那么细，配料只用发菜即可。你那些豆腐切那么粗还得过水，还加火腿冬菇冬笋青菜什么的明显是在做大煮干丝嘛，楼主不要误导食客毁了扬州名菜的声誉。

danny10

这个完全是拿来看的

ayo

这个是个技术活