|
|
|
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
8 a0 s* @0 e, P; e
* D9 J$ ]! I, j4 v( A" b今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
8 Q% O. d g$ K- {8 Z) s9 s* Y3 [6 F4 k; G& y' B
一点多钟回家前饿了就来宵夜. & P x# r+ M3 r' z
6 p! ]8 x2 C" r9 b
这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
7 Y; E2 B1 x* T" [" ^( T) V+ u% |
如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。( L% W# f7 ^5 H3 L7 [0 v" l, M/ a
8 {0 S/ y* }( W6 `9 L: X0 W
: u% k" A- _/ n0 p3 d0 X' d7 d+ R( T" i8 t$ ^
我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
9 H! O' p) C s# U# ^3 k$ x' e
( L+ ?$ `+ R) x. f. f: t, r4 o# s% N% e; D% W
& r9 e" p# C0 |) T- h" H 来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦..." R; V1 _" `7 E) X5 Y
" p* h& w/ m% O9 r- L+ A6 {6 ]& A+ s4 x
( j2 n# B# U: \" B
& X/ D5 @# `# h+ P+ K 这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
. n2 e7 H Y3 Z/ Q* ]+ T 以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..
1 D6 i r) a1 ^* W4 n# z. B/ Y" P5 d, Q# N
3 L9 C/ {! W/ K I3 M
0 o3 C. p5 W) I1 ^" k 又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍... . R6 H. y1 |- Q
9 f: v [, \: N* z K0 D
$ h' y2 e L/ I$ y
# k- Q! A* M$ o Z" O) r6 c
这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. 7 r& f9 _ g7 O
他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.2 S9 X0 `! w2 y' O# J5 h7 q
) X1 Y* A2 ?2 k2 y# P( j3 n" w [' o& O; t9 y H
$ m4 H5 j7 W& M: T
老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
1 t, x; N* r5 A# R5 N. W
; o6 M5 A9 M( r3 \- S% R2 L% W. L# w: Z/ g
- }5 _ N8 O6 q8 A" M | 12分钟左右, 我的小笼好啦. ..$ ? H# x$ I3 R- U8 g, H/ O
9 O' {. |9 M1 ]0 f1 N3 U: F2 H4 r! |. h8 y% D2 P6 k; X
* x& k, n" E4 u! z9 q+ [; X
老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.
4 _4 u3 H7 ?( x$ s9 | 如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
3 h' g1 n2 U- X+ b: n- W) ^' q- X. [# @( r9 ?
: |: J$ F) G3 L0 L( A. B, ~
$ c6 e6 I$ F6 ~
被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到../ l5 K/ E5 y# I( A8 z. t. I$ M$ a( H
. I8 [$ P) z0 i) _1 I2 H$ G9 U# X: r# b; @
9 r2 w. Z0 |- b! G1 l F+ m 小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
4 o9 n7 B2 m9 r) p' A 但这个形状有点像....! k9 {0 G B O, ^) y
/ R& E& Y0 N! l% F) q V4 A/ N! j1 K3 d
5 }( [* v! A7 u8 T7 I 你看得出这是汉口的哪家店么?
# z7 V( {. b P; W! S! G H- Y5 q n
12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦... |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入华同
×
|