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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
: Q! n0 B' |# X% ^! C* E5 u  Z1 C& b, M8 E
# k  D# F' @) C7 o今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.2 c" @* |- J! h5 i
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          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  
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           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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1 t5 e2 y5 I9 A# `) a) n  G           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。
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          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。/ [/ \8 ]$ R6 r- [. y% N

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0 x" M4 C; b/ d0 Y4 g          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...
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5 @, a7 F/ W" ^# w
          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.3 L8 U2 ^3 i) p; Q2 g4 {. R, q" r$ P
          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..

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          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            
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4 q  M6 U2 ?; L; M5 l5 _. V: j) e

& d7 ?! r* p6 M( F/ r         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤.
7 B- S& y' i  R+ ^+ L' c         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.

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2 _: R9 N. f5 E. W; J' l0 ~- O
2 E) m% C3 ?: c  k; |         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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8 O8 q1 \( Z1 O) T3 N
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" ]; t9 Z6 p! g3 _$ C          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..6 i0 q1 n3 c% i

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          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.
: Y) D+ o: a- d) t* y; b          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
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& @8 f% D) {" z% e( ]7 t9 p2 _# S8 S+ z6 k% L/ z
          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到../ c0 Y( }; r$ x) q1 i6 A
7 b9 f' {! S6 {7 L6 l  I- A

5 y$ n2 X% c2 M( X4 [3 \8 H! f3 ?9 N- m' r
          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
" ?, h2 `+ v8 ~2 w) x8 j& E          但这个形状有点像....
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+ \8 q; D9 K+ w4 R! c/ a

+ [: S! A0 ^5 N1 h1 s" @. |* a' q9 l$ w. [
           你看得出这是汉口的哪家店么?
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           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09
) D& ~2 f/ d& }- i+ e+ H2 v5 k8 x好想吃...广州没见卖这种包的.....
( ~: O) k  `: J5 T7 `
0 s& L  P7 U" l: s4 k
      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57
1 L" A' v( l; \- ]4 H$ o哈哈  看了我都想 现在就要吃啊

3 U( b- f0 d* U' Y" M! K, d! G6 [  ?
     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!
8 G; L/ L7 H( B7 b  e8 `
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11
/ ^6 k; Y/ J$ M2 {/ H4 ~# S4 X新世界后面?!

& R' d1 _1 s/ P8 _+ s
) N1 W, t  J" E( m$ O) A5 G, u     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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