|
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
: Q! n0 B' |# X% ^! C* E5 u Z1 C& b, M8 E
# k D# F' @) C7 o今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.2 c" @* |- J! h5 i
' z* c7 F% t' ^5 N
一点多钟回家前饿了就来宵夜.
* }' U9 N( r- p8 x# L' T5 V- h* H: \* m. i8 u/ Z
这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
$ g. w( c r; m/ a
1 t5 e2 y5 I9 A# `) a) n G 如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。; f+ o7 W$ N1 C9 {
) x7 o$ G% l$ I
( V3 t/ Y; S5 A% C+ I: u- L; L- ~( P- V
我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。/ [/ \8 ]$ R6 r- [. y% N
+ E( n5 g* c2 _( }5 ~
% \6 |% ] F1 k8 N) V
0 x" M4 C; b/ d0 Y4 g 来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...
4 s) z) c( I- h2 \* `4 S1 O. D. b# G8 l( U- l: U
) q! D& j' ^: g9 |8 ~1 x
5 @, a7 F/ W" ^# w
这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.3 L8 U2 ^3 i) p; Q2 g4 {. R, q" r$ P
以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..
& O! F6 e9 h* W$ t$ p2 k
9 x4 ^ J& E$ ?1 q# V1 @ x5 J" a6 H( t
- E" {; v! c r2 f* t7 i; q0 _
又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...
; ~) B$ a F6 f% o' k; _ t' Y
4 q M6 U2 ?; L; M5 l5 _. V: j) e
& d7 ?! r* p6 M( F/ r 这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤.
7 B- S& y' i R+ ^+ L' c 他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.
/ [# O/ s6 p3 y3 C$ K
6 c' Y7 B. k! T3 [! a
2 _: R9 N. f5 E. W; J' l0 ~- O
2 E) m% C3 ?: c k; | 老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
P3 O5 H. {7 G; J) t7 l
8 O8 q1 \( Z1 O) T3 N
6 \/ D1 ^; Z( D* r& p
" ]; t9 Z6 p! g3 _$ C 12分钟左右, 我的小笼好啦. ..6 i0 q1 n3 c% i
2 o+ U5 G* b2 f/ H* s: ?3 W6 }; w {# a
& p" N, {, } t& e( a @/ b
老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.
: Y) D+ o: a- d) t* y; b 如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.; J% @& p% W1 B j0 ^
4 c8 j _8 @5 c( q8 c: L
& @8 f% D) {" z% e( ]7 t9 p2 _# S8 S+ z6 k% L/ z
被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到../ c0 Y( }; r$ x) q1 i6 A
7 b9 f' {! S6 {7 L6 l I- A
5 y$ n2 X% c2 M( X4 [3 \8 H! f3 ?9 N- m' r
小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
" ?, h2 `+ v8 ~2 w) x8 j& E 但这个形状有点像....# r, R: B3 A) o8 w; g" _% J
+ \8 q; D9 K+ w4 R! c/ a
+ [: S! A0 ^5 N1 h1 s" @. |* a' q9 l$ w. [
你看得出这是汉口的哪家店么?
7 a* z% L; d" C. i! _" o8 D7 \; q* o
12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦... |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入华同
×
|