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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
. m; X( O1 Z# s0 d$ F" W2 S  o
' Y$ o3 i( Y  H/ `$ X0 y( }今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
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          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  
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9 a1 J9 X- d2 M) f* M6 X, U7 _* |           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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) l1 D( b, @9 ]           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。
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          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...
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          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
3 G) B% x1 p  D$ o6 Z          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..
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          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            
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# S3 m) s9 b. C4 O1 Z( G         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. 9 A$ \( Z7 o+ t. z2 Y
         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.
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) E1 s$ l0 w; Q  [$ {" m

# n7 ]1 ]+ @: e
7 x- D1 \* [$ s" [         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..9 B2 i* p0 y1 m3 h# p$ w
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' s+ e2 ^6 K. c( z0 W1 `/ {& g
          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.# m; g# g- k8 m; V
          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.

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9 C) c  A! L! ^! n0 r4 M
; d8 N5 M0 q/ l9 g7 q) `6 G          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..& I3 W3 H1 H6 {9 f( b
# f! @: H, m! I- K8 K  l

+ T7 r! b; R/ y' m; u9 ?) W2 }' K% q* b8 w6 B7 f0 u) m' ]0 D
          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
+ I/ O3 h2 ~2 B$ [' d8 `5 Z; O$ Y          但这个形状有点像....
" `+ Y+ l% L5 T% s

+ y8 y! N# T, r  j+ F; k& e7 @' V4 q2 f( V5 a( V

  s5 c* Z1 y! L  F% p( z2 G           你看得出这是汉口的哪家店么?! x  |: u4 S) H" ?

6 O" j% ~* A( m6 t. t           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09
) J. {5 C/ R% K; \  V  C6 J: Y好想吃...广州没见卖这种包的.....

0 T+ H; G4 x: V; J4 U+ \2 w- z- g- l% P
      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57 & }* f+ s0 Q- K( x3 [8 \
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊

8 O8 F! C. \4 @, s9 O7 Y: C& Q6 s4 Q6 `  K, r# A7 m! d
     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!' |1 Y9 T+ R( _8 p
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11
' M3 \) T9 W+ G6 |新世界后面?!

* w7 v; z- A- q# h; t
% }/ n; T3 l, z( F$ c     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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