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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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9 }1 G2 P* K* _2 R' m, X今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.6 a& D7 g% {9 w1 k/ i& n
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          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  2 @; K8 m  z6 B# z7 \: A2 f
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           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。0 F. Q$ w1 o0 z% q% ?

0 w& I8 o2 Y  ~  l6 K           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。
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          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。7 ]3 M' h: q0 `
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          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...8 |# a* S8 }0 ?7 V0 N% a! r

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          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.( O: D7 q3 O4 _! X0 z$ ]5 A) w  r
          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..
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          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            
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         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤.
! w  _# a; e+ l1 r         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.
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& d, }; Z& A  S% Z1 g4 K- Z) W$ R) X# q" m
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         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..
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( c# K( }$ H: d! T& f7 M( T          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.
: b- c- r- d+ a9 n, y8 m          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
6 k1 A, d2 k. h# k

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          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..
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8 Z0 B9 F/ U0 y5 w% T$ Z4 }5 `          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.2 Z- S& i" w% M4 \  E- W5 }
          但这个形状有点像....
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* _1 ?" ^. I- q5 f
           你看得出这是汉口的哪家店么?
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% g" |% l: r0 v" ~' s           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09 9 K! O, A' E8 u
好想吃...广州没见卖这种包的.....
- \4 m+ t) f3 J, l" B9 s9 F% b

+ h: k2 U# Z& r0 l      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57 : C  G- u9 n. N% J6 A
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊

! P4 _: s, W% Y. [# {* F1 y! @: c! a( \7 E
     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!4 r" M! Q4 `) ~2 \% i
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11 . s" ?8 w! P9 L) w$ Q5 i8 L! {
新世界后面?!

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8 `$ ?# I* W& S( g     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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