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本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑 " D" E- q% F5 `4 ~4 |
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今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.( c0 U9 j9 U! l1 l
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一点多钟回家前饿了就来宵夜.
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这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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6 ?4 @7 j% J q6 E6 i- T 如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。1 w# K0 W0 ^$ y3 C& x/ W
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我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。7 l* l, p: M# Z
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来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...
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' f# e/ ^9 x/ \6 E1 H, S( j R# k 这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.3 c# a. d! u6 h: _
以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..
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1 J! b1 ^+ ]$ f6 Y$ w( d8 L* \5 s# ]8 B" A 又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...
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这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. / p( _' |& K4 {& `# M
他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.
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0 d( }- `% t7 b: R 老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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12分钟左右, 我的小笼好啦. ..& y' D8 y I) R& g
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7 V$ @: ^- n+ V2 r% V! K, u 老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.4 i( j/ H; W- [. n
如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.! `. J; x# @$ J& q) T4 |
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被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..# p$ i2 l* l% w* H
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小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
# a$ L6 X+ R4 _0 J5 C- \0 b2 a 但这个形状有点像....6 S4 h) [) p J9 m. R% @6 q% d( ]
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5 F# n6 _: Y, W. {# m% Y 你看得出这是汉口的哪家店么?0 n6 }1 T) X: H, D/ ?/ l
+ T. ?% {2 w/ \4 `$ K2 A6 ^, y 12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦... |
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