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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑 % Y# `, L( N- c, A
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今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.! e. ]  K" f! ?

$ q, ?& m( {2 V" _3 ]4 J          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  
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! R" X4 Y/ ^3 A, K6 U5 j4 T7 Z$ Z           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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( R- K' E3 h( h& v% y           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。

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          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...
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          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.  y. r9 `) Y( L0 h
          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..

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9 M% k4 `( d+ n7 j          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            
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  _2 Y! C9 Z1 b4 U6 p& R: Q7 }         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. : `$ u' x/ V8 h0 P7 t/ W+ F7 l, l
         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.
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- f1 m8 P3 k& K8 x  X8 [         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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2 b& i( c) R) |9 l9 o          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..
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          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.! z# |" l" U; m! ]- j+ R
          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
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/ ]: G. C! ?( X/ M' H          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..
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' M- O1 \1 U/ O1 L! i          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.: f. k" V6 l5 n& n  y  I
          但这个形状有点像....
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/ S$ }! [* |5 V& i           你看得出这是汉口的哪家店么?
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           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09 $ J5 [9 ?- u9 S
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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2 A) ]! R" R6 {  r. @1 f$ N
      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57 ! @8 a; ]  R$ o# c
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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; e8 X9 ]6 k) I# k+ V6 d     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!3 C( d: U5 P3 \4 G( D7 e' k
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11
1 Z: K4 {" H! b新世界后面?!

- X3 p$ \9 j0 ^' c9 L" t
/ ?) p7 ]6 o1 U0 G9 o2 V. Z     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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