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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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* D9 J$ ]! I, j4 v( A" b今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
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          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  & P  x# r+ M3 r' z
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           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。
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          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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& r9 e" p# C0 |) T- h" H          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦..." R; V1 _" `7 E) X5 Y

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& X/ D5 @# `# h+ P+ K          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
. n2 e7 H  Y3 Z/ Q* ]+ T          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..

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0 o3 C. p5 W) I1 ^" k          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            . R6 H. y1 |- Q
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         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. 7 r& f9 _  g7 O
         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.
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         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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- }5 _  N8 O6 q8 A" M  |          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..$ ?  H# x$ I3 R- U8 g, H/ O

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          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.
4 _4 u3 H7 ?( x$ s9 |          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.

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$ c6 e6 I$ F6 ~
          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到../ l5 K/ E5 y# I( A8 z. t. I$ M$ a( H

. I8 [$ P) z0 i) _1 I2 H$ G9 U# X: r# b; @

9 r2 w. Z0 |- b! G1 l  F+ m          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
4 o9 n7 B2 m9 r) p' A          但这个形状有点像....
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5 }( [* v! A7 u8 T7 I           你看得出这是汉口的哪家店么?
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           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09
; N9 g0 L! O3 p! ?9 s+ q4 U, E好想吃...广州没见卖这种包的.....
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6 z- J: i- O  N  N; M; d% Q
      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57 ' N0 I% m* u" Q" F# ~, a5 @
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊

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     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11
4 X! Y* G4 ~' u& m0 ~新世界后面?!
/ c" @7 L# p  u, Y' {3 g: A( z
. W7 ?, J' N+ A' r7 }) y) i! ?! z. K
     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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