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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.: C" D$ E  H; y7 A+ E

. S4 w& N0 s1 C' C          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  2 @/ A% K7 Z8 H: ?# d
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           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。* z) n, p3 x( |: {% h- O5 Q7 g& {

5 i: W) Q" `. _           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。

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          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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* v1 k3 g; Z0 @          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...& |, E9 W9 j% ]  y  b
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          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
& O: y: _, _3 p% S6 b! D6 X) a* O          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..
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& S1 u" _' q3 |. D          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            0 z" @+ S. J+ n: P0 K

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8 r* r( B+ Z6 [& B+ c& f         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. % K3 ^8 X7 B# V7 B9 y: I: g
         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.

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( [6 q# _" h  u2 k3 U8 _         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ... f8 q1 U5 ^9 H& ?' A6 \+ @
  u# `% o- m! Q  h4 S4 }
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          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..
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          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来." ]/ u; Z$ [  d" W5 _9 G9 d2 S  t
          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
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4 ^; Z0 A  e: S( k, \; K. P$ T          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..
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/ l' d1 p) c! N( N5 z$ U# ?+ Q: A+ m          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
* j& o. }: \( V8 W0 o! q          但这个形状有点像....

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           你看得出这是汉口的哪家店么?
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           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09
. _9 d# f$ B6 g* ?好想吃...广州没见卖这种包的.....
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      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57 ! ~+ ]5 p5 P' b( c: p
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊

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( ]* M, [/ B2 ]( K( x# ^     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11 ( z% J! R4 r4 K; U9 ]  n2 U1 N. Y
新世界后面?!

9 j- _6 L$ t; K" z4 [) R
6 t& p8 p1 n" Z" X% {5 b     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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