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本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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' Y$ o3 i( Y H/ `$ X0 y( }今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
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一点多钟回家前饿了就来宵夜.
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9 a1 J9 X- d2 M) f* M6 X, U7 _* | 这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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) l1 D( b, @9 ] 如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。3 N: H8 D Y+ I% i1 o
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我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...
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这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
3 G) B% x1 p D$ o6 Z 以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..! M( W8 A& x+ i7 b* O r7 h
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又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...
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# S3 m) s9 b. C4 O1 Z( G 这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. 9 A$ \( Z7 o+ t. z2 Y
他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油., l! ]# m8 { I- x8 ^8 I, s; x
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7 x- D1 \* [$ s" [ 老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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12分钟左右, 我的小笼好啦. ..9 B2 i* p0 y1 m3 h# p$ w
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老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.# m; g# g- k8 m; V
如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
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; d8 N5 M0 q/ l9 g7 q) `6 G 被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..& I3 W3 H1 H6 {9 f( b
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小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
+ I/ O3 h2 ~2 B$ [' d8 `5 Z; O$ Y 但这个形状有点像...." `+ Y+ l% L5 T% s
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s5 c* Z1 y! L F% p( z2 G 你看得出这是汉口的哪家店么?! x |: u4 S) H" ?
6 O" j% ~* A( m6 t. t 12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦... |
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