回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

unoyans

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今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.

          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  

           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。

) R1 m& }' E5 A% H" X. J* s           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。

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          我要拍照，老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话，太淡定了不知道是不是常有记者来拍。

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          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸，我要的一笼已经蒸上啦...
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          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
# C9 A' j, @6 D: w- {          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..

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          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            


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1 Q$ l5 n2 \7 ]8 [2 _         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤.
9 I1 `9 j+ k5 s+ [$ T         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.

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5 z# [$ n; I- R% I% q         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..


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          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..
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          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.
          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
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( R0 c  l2 Q0 \4 I0 ]; \          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..
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4 L1 `, e$ x3 v! e0 ]0 E3 o# N          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.
: s8 ?0 G9 ^0 U* ^8 Q8 Q          但这个形状有点像....
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& Q3 a4 T2 A. _. c           你看得出这是汉口的哪家店么?

2 w7 m7 W' M! M! M2 [- O7 _           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

b52

汤包美，武汉吃早点和宵夜太方便了，很市民化的城市。

清劲

好想吃...广州没见卖这种包的.....

boy81

哈哈  看了我都想 现在就要吃啊

unoyans

百威 发表于 2011-9-24 23:09
' r$ O! W  T  c- H+ c/ F, n8 x好想吃...广州没见卖这种包的.....

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) ]0 B% E& U% J# }1 V8 Q      广州好吃的东西不要太多好吧。。。

unoyans

boy81 发表于 2011-9-24 23:57
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊

: \4 |  d9 L+ C     哈哈。。。

heasun

这是在哪个地方啊？！不说出来，推荐了不也白推荐！

heasun

新世界后面？！
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unoyans

heasun 发表于 2011-9-25 13:11
新世界后面？！

     车站路那条食街，卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。

雪夜花

这种小笼包有点瘪，我们这的小笼包汤汁比较多，蒸出来是饱饱的，呵呵，不过楼主那里的想来味道也不错