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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑 - X" `9 R" S4 d1 h6 P% f

: u" E2 O6 p3 H1 U& P* T今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
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          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  % c$ ^$ v2 _: |$ _( w

& i% S& R% ?9 l5 X* S, {           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。
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9 f  l$ f. w7 o3 G0 |  b' ~          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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# F: c' M+ x1 u          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...; k2 \: _, o8 M, g% w) n$ }

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          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.
/ ^5 y8 Z( `9 B! V5 O- ?, q          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..

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: A/ n2 [6 C# l0 k, F, m! q" j+ M8 t          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            8 J# N5 N6 y, l+ t7 t! t

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         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. 0 O/ I' {0 O( F1 ~' w3 v9 C- j
         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.
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         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..1 Z, O! ^3 ^3 F
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0 _$ s) \) b2 V4 t+ `. ^+ P          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..( I& t; _4 {& ]1 ~
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/ r2 [9 S: Q6 ^3 s! }9 y$ {- X" {
          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.) R5 f9 g; B# Z" \0 t
          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
) [6 F! O# [6 K; p# T) Q% E, H

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4 x- S: w( x. ]' f" A
          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..
- \% {4 V. k- Z6 \* \! C1 l; H1 w0 i) s& Z* V% \
2 T- n/ G/ l5 `+ K4 t4 a. t
- B3 T2 v$ j6 |' l4 M2 G  R8 y0 U
          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.$ {6 M# w7 y. J8 g, k6 ]
          但这个形状有点像....

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; f/ O8 @0 E: i/ |- A' W           你看得出这是汉口的哪家店么?. O% E( d( }3 p

- w; V. i/ T5 U$ ?) a           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09
1 {3 @( s$ s! q+ [4 O; i: K  Y好想吃...广州没见卖这种包的.....
) {3 a5 }3 m: s

1 h8 M2 \  ~9 {0 |% E3 o      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57 3 p! j( t, ]# H7 n+ y6 A$ p/ ^8 B! P
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
, \; n0 @, N, @! D! A& P
9 E5 C; e. |- ^  e5 m
     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11
1 o. Z! z( T3 A新世界后面?!
: g3 z( A* O; z# _* H3 X

( w: n7 c# b( M  f. H0 m     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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