|
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑 % Y# `, L( N- c, A
* u7 |7 }! v& ~; c- S) d
今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.! e. ] K" f! ?
$ q, ?& m( {2 V" _3 ]4 J 一点多钟回家前饿了就来宵夜.
& T+ s9 U8 F. s0 v- a1 |
! R" X4 Y/ ^3 A, K6 U5 j4 T7 Z$ Z 这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
% x* k4 D/ W% P
( R- K' E3 h( h& v% y 如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。
( }& r1 F4 g& i, V' D9 ]! i. O5 Y# C" P2 [& o1 t, h4 B
+ r" t8 K0 G; s5 P* ~$ [( `% z. J# ]7 X: H0 A7 o
我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
% e( `" B0 n8 u1 F4 s2 H
) ?% L- V- u: ?/ A+ e" R8 Q8 i0 X$ k9 R# Y% a
. L. a5 Y2 n6 P: V m
来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...
+ r R0 {. ]. h4 _. ^
" j5 ^2 I1 C) [5 o; B
) r- p4 X7 w& C9 \3 ]+ N3 [( y% B) H. P
这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具. y. r9 `) Y( L0 h
以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..
* ~8 q/ E( X8 M1 i/ c) w5 q" g- G3 a" m, Q. ^2 C6 a( R: z
' z4 Y* _: Q- N$ A- }
9 M% k4 `( d+ n7 j 又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...
. p% v; f" i+ ^
* S2 A& H6 R! y G v4 `5 e
- Q# M# L) `8 |& o) T
_2 Y! C9 Z1 b4 U6 p& R: Q7 } 这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. : `$ u' x/ V8 h0 P7 t/ W+ F7 l, l
他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油., S- Y% }- N4 C F! g0 f
& ^, t, F, f% h* r5 P: a& g
- Z! \ P: ~: e$ h
- f1 m8 P3 k& K8 x X8 [ 老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
5 ]! \) l7 P. u7 m, ~- ~) D2 {, Y: v- R7 {1 H3 F2 g2 a
( g$ y3 L- K/ T: f( W
2 b& i( c) R) |9 l9 o 12分钟左右, 我的小笼好啦. ..
0 w7 X5 ^) ]4 _4 @! A! l. n
2 {/ s5 h" ^) t3 G1 c
g. w: c; `' j8 K) J0 W, d. n& f0 X. S+ V3 T( Y3 h) F$ J
老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.! z# |" l" U; m! ]- j+ R
如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.2 u ^2 D& G+ [! R. i: t# m
8 r; e$ Z) g: }5 r3 q! f
6 v3 _4 X# {9 W! d
/ ]: G. C! ?( X/ M' H 被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..
; I/ n4 m+ u) ~$ C, O) \
7 U I3 h7 y! \: [5 e/ d
3 ` \! l( h& d2 u( W1 _. w
' M- O1 \1 U/ O1 L! i 小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.: f. k" V6 l5 n& n y I
但这个形状有点像....5 I9 {3 k; K' M5 r# G [ k
8 x( Z! I( e! S, F
+ P c+ q. ^7 e! ~
/ S$ }! [* |5 V& i 你看得出这是汉口的哪家店么?
# g* [8 g. a: M T: `# M2 f) J# z; I' D
12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦... |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入华同
×
|