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回帝都之前的汉口宵夜----香菇鲜肉小笼汤包

 火..   [复制链接]
发表于 2011-9-24 17:35:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-9-24 17:38 编辑
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  V; E9 E8 F" ]' y7 Q3 e今天回北京了, 昨晚上出来玩一下.
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          一点多钟回家前饿了就来宵夜.  
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2 _' Y- X7 I! G) m! T9 n. M           这条街上好吃的东西太多, 即使大冬天的晚上店家也都会营业到凌晨三四点。夏天就更不用说啦。
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* h" _$ A& T  X! Y' z5 d& G           如果是我一个人的话就会跑到这家汤包店点上一笼小汤包, 一口鲜汤吸入嘴全身暖暖的特别爽。。。
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          我要拍照,老板很配合把冰柜里的汤包拿出来给我拍。没有一句多话,太淡定了不知道是不是常有记者来拍。
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$ R, E6 R. `; K, B$ T          来个特写, 卖相不错吧。汤包是现点现蒸,我要的一笼已经蒸上啦...
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2 z! o7 n" p$ E9 e! M0 M+ `          这两根很小巧的擀面杖就是擀面皮的工具.9 C% \  h6 C, J  g2 e# d
          以前有个长得挺精神的小伙子在这儿打工, 他擀面皮绝对是很有爱的画面.可惜今天不在呢..
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          又来客人了, 老板要擀皮包包子了. 我要拍照他仍然非常淡定, 任我拍...            - |: D$ z+ R9 M+ l

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         这就是汤包的馅儿啦, 蒸熟后除了肉还会有很鲜的汤. , s) r% A4 S2 P* S4 [
         他们家的汤汁鲜香不腻, 不像某家老字号, 腻死人全是油.
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         老板包得仔细. 小笼蒸出来以后大小均匀才会好看. ..
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  }  a& l6 u& ~          12分钟左右, 我的小笼好啦.  ..  ^8 c2 L7 ^: N% G3 t

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5 h7 c; s/ c  _/ l4 c" e! O# U9 l          老板在把包子上笼之前, 会在蒸笼底刷一层油, 这样你吃的时候薄薄的包子皮就不会破, 汤就不会漏出来.
+ ?% b& M" J* v, Q% A4 `          如果你夹汤包的时候包子皮常常粘在蒸笼上弄破, 汤也撒掉. 那就一定是少了刷油这道细小又重要的工序.
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* G  \; @! n  B8 P, s) ~5 P5 H+ h          被我咬了一口的小笼哈哈...想拍到里面的馅儿和汤, 可惜看不太到..1 l# d1 a7 S  ?1 h% ?- f0 H  T6 P
3 O! n- P. K7 a( F0 R
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' t  z, v0 `& L
          小笼特写, 这个包子是不封口的啊, 用嘴对着上面这个孔就可以吸到里面的汤汁啦.; m" u4 h- N" x& o$ i: D9 S' B
          但这个形状有点像....
4 R. d* m9 ^7 x: h0 H2 Y
1 z9 n# _: Q0 N; ~5 H! g

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, t' C5 u& }! {* P7 o% Y! j! k           你看得出这是汉口的哪家店么?
8 n! H, {$ I6 `( c6 U: \
% f5 l* z% m9 c  L  U# p' Y, l           12元一笼, 没涨价呢感觉馅儿比以前反而多了, 味道仍然很精细保持水准哦...

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发表于 2011-9-24 19:27:16 | 显示全部楼层
汤包美,武汉吃早点和宵夜太方便了,很市民化的城市。
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发表于 2011-9-24 23:09:03 | 显示全部楼层
好想吃...广州没见卖这种包的.....
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发表于 2011-9-24 23:57:21 | 显示全部楼层
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:42:41 | 显示全部楼层
百威 发表于 2011-9-24 23:09
+ w+ g5 O3 @& D- p* y6 [& L好想吃...广州没见卖这种包的.....
8 m" z* W2 S9 W' Q1 Z; [: C; u

, D$ ?! _+ e+ X) w1 g      广州好吃的东西不要太多好吧。。。
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 楼主| 发表于 2011-9-25 07:43:20 | 显示全部楼层
boy81 发表于 2011-9-24 23:57 8 {7 W! o' Q; J0 |; Q$ O
哈哈  看了我都想 现在就要吃啊
4 y* ~; d, ^3 ~) \4 i' P  K

0 G5 v% o$ `' t9 L# t- c     哈哈。。。
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发表于 2011-9-25 13:11:01 | 显示全部楼层
这是在哪个地方啊?!不说出来,推荐了不也白推荐!
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发表于 2011-9-25 13:11:36 | 显示全部楼层
新世界后面?!
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 楼主| 发表于 2011-9-26 00:06:33 | 显示全部楼层
heasun 发表于 2011-9-25 13:11 / C) j: ~  \( A' {3 K; Z+ [
新世界后面?!

! Y+ T- v/ j+ z3 h
  H4 M- C. ]( ]% X" _     车站路那条食街,卖牛蛙、虾子、甲鱼、杜家鸡的那条街。。。
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发表于 2011-9-28 00:37:24 | 显示全部楼层
这种小笼包有点瘪,我们这的小笼包汤汁比较多,蒸出来是饱饱的,呵呵,不过楼主那里的想来味道也不错
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