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/ p% ^& p: z" _ 不想说这家公馆的名字,还是有点顾忌,位置很幽静。. r) ]$ U. f! }3 F
可能是针对私人高端宴请,要保证私密性。进门时保安会问你预订的房号,再引你进入。 U2 i; A7 ^% Q9 ?# x. u
: p* ?% d2 C: c' @$ a, J1 J* \ 这是我包间(其实是半幢小楼)门口的景观水池。设计师似乎很喜欢蓝蓝绿绿的颜色。* b+ m7 L7 k: `9 V
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5 X: c& Y0 p$ S) f: T 包间是个复式,楼上可供用餐前大家小聚茶话。聊完后下楼吃饭。( z3 Q6 x+ n7 Q6 h) ?# v
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今晚前菜、主菜、汤、主食甜点用的是分餐,很舒服的安排。
3 d6 _3 J6 _4 Z* l% `$ O 首先是餐前的开胃酸奶,造型漂亮。+ j- S2 e/ }/ _9 \+ {: Z8 g0 y
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红酒。
. f1 B2 p6 V( a+ W4 X1 G 凭着先前认识的几位资深侍酒师对我的启蒙培训,我觉得这酒不怎么样。
0 f. b Y& `, i# I! Q 果香不浓,味觉基本无层次无变化,丹宁含量更是少。
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第一道菜仍是沙拉。) L+ Y- j( N$ N# O& a
那块小小的金枪鱼并不令人惊喜,但沙拉味道调合得很好。很清新又很家常的感觉。- d r, v1 t2 o3 U/ j% r. J
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. C! ^2 s" U8 B 这道菜尝了几片,似乎是一道菌类。味道让人记不住。
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1 D$ K" E: w! [, h5 q 凉拌豆腐丝。我只吃了一点,但最后被吃光了,很爽口。
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老醋蜇头。酸甜口儿,爽脆,好吃极了。
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z1 i! A: ?. ?: A3 \0 m2 [7 f! s 卤水拼盘,盘子边点缀的小花很漂亮。但味道普通。
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9 E5 M" L3 v2 [ 每人一盅的虫草穿山甲汤。) E7 s; s7 s3 I9 d$ w: C
相当有滋味的一道汤。味道给人很滋补的感觉,冬天喝来真是暖身暖心。
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这是汤里的骨头肉,碍于在座的全是”外人“,我只喝了汤,没有去啃骨头哈哈。
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. j, w. w0 m: j- H$ S 今晚的主角一,辽参。: }- f7 v( [& s6 F% R- Z: H, I
参不算大,有我的中指那么长,一切两片,两口就完了。尚可。$ g Y, J+ B0 L8 @) z* m/ b
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/ Q4 E8 V- O0 l8 x# N A 主角二,鲍。3 D1 e' Z( V6 w1 ?9 W9 l% y7 [
同样是每人一份。这个要赞一下,鲍的口感香滑软糯,汁特别浓稠入味儿。) n9 R6 K1 z2 y4 A$ K) o" _
里面还有鹅掌和几种我没吃出来的食材,都是胶原蛋白丰富的那种东西。也没好问。
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8 A6 `, L; [6 h! q 每人一小份香米饭,用来鲍汁捞饭。好吃得不行,齿颊留香,意犹味尽呀。
5 [; s6 K+ G2 r1 R" q3 D 不要笑我,我是第二次吃鲍,但第一次吃几乎没留下任何印象。这一次真的味道很棒。
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香肠。
' H7 C$ C z# n1 r& y% r 不知道点菜的人是怎么想的。完全没有必要的一道。况且味道还很普通。& y, }+ R Z4 r
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乳鸽。
" {4 [ J9 r% w( f 颜色深了点,本来没想吃。后来夹了一块,味道口感出乎意料地好。再想吃已经没有了郁闷。" G) B# W) K+ K0 w" ?% k
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分餐后的鱼。
% ?1 E+ Z/ N# {8 ~4 a: m* W 我还专门问了服务员是什么鱼,我现在竟然完全想不起来了。是我老了吗?
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上汤豆苗。上汤的味道真的不够上汤。
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主食打卤面。
! O1 n E8 Y/ ~$ T" c" _ 面好卤也好,很地道很香。9 t, `/ @' j/ ]& X; x
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甜点是一个冰淇淋球加一块cheese cake.
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1 j. w8 g: r+ |* B/ B5 R1 D 餐后水果。
4 s7 H6 H, d+ P 奇异果(猕猴桃),芒果和血橙。都不错。& P3 `" c7 r/ r
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