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用料
- H2 Y. w% B9 ~1 _( |7 O. Q. t( k中筋面粉 300克
0 a* r+ s# ^: s+ I# a* \红糖 80克
- ~0 o; l9 O, ] {! P; x酵母 4.5克0 v7 p" ]# i4 e F* ?5 h7 y
泡打粉 1.5克, K+ g0 u0 w; E) R7 D3 ]" y
温水 275克
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先把面粉和泡打粉混合均匀。6 F% Q0 ^' @9 Q8 O8 j X4 f
红糖和酵母分别用温水化开。, u8 v1 m1 u4 U5 {
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
+ O. m8 E# U) o: q: W4 I容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）; i7 T* u; b' _+ W. A! s. h2 _ I
发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）" G" ]3 x8 w) A( v
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
; X( ~9 I( M6 q4 j: p) q不烫手时即可脱模。
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小贴士
; q! ^4 }0 M3 c( r, e我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～5 ^* i" I- o8 y
275克的温水是用来化开红糖和酵母的～( p: g/ {/ E8 P* y# v
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^! o+ L( }4 j6 G n
5 U7 @+ |! ~! T( ~& W2 @6 \- z" U1 `& M; \, S1 x
我用的是八寸戚风模。' Z. {9 L1 }6 a# L% e4 _" e* E$ L
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^5 L! K& G$ k4 r
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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