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用料
8 S" H2 |. L/ u$ A中筋面粉 300克7 B* n. V( @5 w8 U+ p
红糖 80克/ m0 ?( Z0 v9 [4 R' [
酵母 4.5克
% ] P; b* ?; ~1 |" W泡打粉 1.5克
1 l- c) ?; H- }* o: P温水 275克 0 O; a% Z2 }% i9 ?+ W/ q
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先把面粉和泡打粉混合均匀。$ ^/ e J) Y+ r
红糖和酵母分别用温水化开。- T/ \& r7 J# w7 j
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。4 ]) `% ?4 F3 B% X1 K
容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
" G) z3 a" r$ v* V( z发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）4 U) ]0 l0 V& R8 X
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
" D. Q. }6 m6 T不烫手时即可脱模。
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+ W! B2 j! z4 e* f" G) n小贴士) H3 q1 T6 U, j8 j5 k
我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～. J. ~. f( b! A/ |* g: j2 ^0 c& P$ a
275克的温水是用来化开红糖和酵母的～8 G4 P7 t- |0 B3 }1 |+ t( A
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^
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我用的是八寸戚风模。0 D, x5 x3 Y1 k- h. ]: L! t) p* ?
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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