马年G版新菜：红烧JB！

lostname

各位G友，你春节不回家过年吗？你是自己住吗？你喜欢吃男生的JB吗？
那还等什么！赶快来跟我学zuoai、啊呸！做菜吧！
8 {$ ^% p" S. o2 _+ i; S+ _, c
5 }6 l( a9 B4 M+ H8 z下面我们隆重推出马年G版新菜：红烧JB！
; T$ u1 b& `! X+ Q保证你吃在嘴里，弹性、韧性、柔软度什么的都跟咬着真的JB非常相似！
而且你尽可以用力要下去、然后慢慢地咀嚼，不用担心对方会痛哦。
; Q$ c6 x3 n6 Z操作方法是相当的简单，即使0厨艺也可以做，不是0也可以做哦~~
/ p( ]1 c) I- w7 j/ F
; C6 Z$ l6 `: ~8 W先去准备好原材料：猪小肠三到四斤，单根最好在5米以上。
然后是油、盐、老抽、黄酒、白糖、淀粉、面粉、白醋、葱姜蒜等等若干。
哦，还有一口大口径的炒菜锅、一个洗菜盆和一双筷子，最好是要那种很长的。

材料都准备好了，我们就可以开始干了！
4 C* ]  n% b' {7 B& z5 N
首先我们来“干”猪小肠。
众所周知，猪小肠什么比套套可脏多了，所以一定要把猪小肠里里外外的脏东西都“干”出来、就是洗干净。
不过你别紧张，不是用你的JB去“干”，而是用那双很长的筷子。
& G) H  {0 O# O4 U0 M  m# H1 ^洗肠子不能用洗洁精什么的，那样会有很多残留的化学品冲洗不干净，而且必须用手仔细地搓。
$ J3 z; X' w  i% i* v' g( _1 N1 e0 e所以我把家传的绝技拿出来和大家分享。
8 |! n7 `, x$ B; Y3 p抓两把面粉倒在洗菜盆里，然后加一小勺盐、一小碗白醋，搅合成泥。
猪小肠扔进面泥里，用手蘸着面泥仔仔细细地揉搓猪小肠的表面，一遍又一遍。
然后不要急着去冲，而是想办法要把小肠的里面都反过来，一样要仔仔细细地洗干净。
- j7 B; O. X3 e; j$ f) ]  \' G9 U拿那跟筷子，顶住猪小肠的一个头的外皮不要松开、拿着肠子外皮在筷子头儿上绕一圈也行。
下面怎么弄用我不用说你也会了吧。
什么？还不会？
" w3 v9 d- {2 \, j) ^5 b这时候，你要充分发挥你的想象力：把筷子想象成一个JB杆儿、压住不动的一小截儿小肠想想成JB头儿，余下的小肠皮想想成包皮。
  ^  v& K  L7 F$ s用手褪去JB上的包皮你总会吧！
4 R5 m, I9 c3 s3 Z4 ~# |/ z9 a3 H会的话，手捏住猪小肠紧挨着筷子处一寸左右的外皮，顺着筷子的杆儿慢慢地推进去，就好像慢慢褪开JB的包皮一样一样的。
如此循环反复，你手里的猪小肠就完完全全地反过来了。
此时，把猪小肠的里面也跟外面一样在面泥里揉搓干净。
( d4 F/ x4 k+ F1 u0 T! r  `$ W你要是有洁癖，就戴个手套弄。
) Q5 d3 m* V! t2 H" U6 A* q% j嫌之前洗外面时的面泥脏了，就在多弄出一些面泥来洗。
好了，现在面泥浴已经基本完成，下面就要在清水里正反面洗四、五次小肠，一直到洗完了盆里的水还是清的就行了。
. g. w+ z  j) a要是你不怕吃到猪的便便，那不洗那么久也无所谓啦，哈哈~~
% y8 V" _+ j/ k* e, v4 h: M
接下来，我们要制作JB了。
- N3 {. V; C, j5 X* L$ _& u' n筷子君再次出场！走掌！
拿筷子顶住洗净的猪小肠的一半儿处。
0 y; x8 n9 h9 A  e" k5 A% \假如你手里的猪小肠是2米的，就顶在1米的外皮处。
接下来，用力，就好像要干进去那样，把筷子头儿顶住的下半部分猪小肠的皮儿顶进上半部分的里面。
! J/ r  t* o1 X$ m* }+ g" B
: m( ^; c4 a; i- I5 `+ Y! b7 t; {好了，原来一层的猪小肠现在变双层的了。
我们如法炮制，再重复两次，猪小肠就变8层了。
8层烧出来差不多就跟JB的口感很接近了。
如果你非要吃硬JB，10层也行，但稍后炖煮的时间就会更久了。
. i4 ^4 G1 \% I; O$ q7 T4 c做好的肠子段儿最好在20里面左右。


4 {* s+ v. r7 L) G再接下来，就是要焯水了。
$ X. s; k/ n  O4 b0 u) m% e8 t. s+ U锅里放多半锅水烧开，放入葱段、姜片、黄酒，下做好的肠子焯水，去腥味儿。
+ d) |7 U% r  O6 S8 ^7 [- d但切记不要煮太久，3、5分钟即可。再久了，肠子就爆了。
9 y/ l3 t) A& S# O7 F1 S) P( ?
0 D2 j- F+ p. |1 i焯好的肠子拿出来趁热切开，每段儿大概一寸长就行。
7 [% U; O: W# ]  y( a7 x& b不要贪心，非得且得跟真JB一样长，那样待会儿不好入味了。

然后把锅洗干净，少放一点儿油就行，然后不等油太热就下剥了皮的大蒜慢慢奸、不、是煎。
等蒜变成两面金黄了，就下葱姜末和切好的肠子段儿，慢慢炒个两三分钟，香味儿出来了再下三勺老抽和两勺白糖。
$ e& Z# t" J& s$ x# K看着肠子上色比较均匀了就倒入没过肠子的开水，大火烧开了再小火慢慢炖俩小时。
最后大火收汁儿就可以出锅了。
& C% |8 B) [# R5 M9 {
你咬上一口，哇！就好像真的咬在JB上一样，坚硬但不失弹性、柔韧有余。
- W+ f- E$ D/ J% p1 }; X4 o* Y就算你发狠一口咬断，也不会听到对方的惨叫。
爽吧！

( X8 p1 R! e, H0 q% p5 E要是你还想尽善尽美，可以这样：
用温水将油豆皮泡软，包裹在肠子段儿在外面大概两三层吧，全做包皮；
5 [3 M- _$ ?; a: B用粗香肠雕刻成鬼头的样子，嵌在肠子段儿的一头儿；
用猪、羊或者鸡的棒状切成小段儿，在筷子插入猪小肠、给猪小肠增加层数的时候并排穿进去两根，权做女生一直认为男生JB里面应该有的“骨头”。
' d% K# D' i4 j1 U+ u1 I
最后要注意：
  ]  m7 e( c; C6 X7 k) e& l这道菜在烧的时候绝对不能放盐！不然JB就是苦涩的了；
1 t7 H& p1 l8 K# i: J建议两三个G友一起操、额、操作，这样在做或者吃的过程中谁可耻滴硬了，就立即推倒，享受性福的生活去吧！

jsczy

  哈哈啊，看着很搞笑的样子啊！！！

lostname

jsczy 发表于 2014-1-24 12:36
7 W8 F8 Y& k4 v! A8 _哈哈啊，看着很搞笑的样子啊！！！

0 e7 W- I% {% T* p0 R/ K嗯
/ i& Q9 D, I! y5 `& e很认真地搞笑
( F) G9 I( a* c. w8 a1 t) }9 h% n是人生一大乐趣啊

315106

要是有图就好了！你这才真叫做没图说JB，哈哈

lostname

315106 发表于 2014-1-24 20:22
要是有图就好了！你这才真叫做没图说JB，哈哈

图有，但是不会粘上来，瞧我这个笨劲儿的，哈哈

zhuwujie

木图说个鸡巴

明月不照沟渠

是哦，有图就更搞笑了

默默的格格

.........路过