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这道菜是我广东的名菜哦。我自己也很喜欢吃呢。给大家介绍下。
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# C" x6 I8 t$ \! {% V# d- a主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克香油1克胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克! K) \( M, b* P" d7 g
7 j7 \1 e) ~- [6 X p7 _ 1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；5 S" _) H! B* P$ R* S
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2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
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6 l2 X4 b5 B/ U9 a 3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；! Z0 ~; A+ z" ?& Z) m3 x
* h% ]1 W" B- n* G 4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；) |0 [0 g* T3 D1 l8 |
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5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 |
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狗仔卡
发表于 2013-10-23 08:55:40
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发表于 2013-11-2 01:30:15