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用料
, y1 G/ r1 V! X3 T3 L5 w主料$ M+ X+ h* y( ]7 N# y& \
鸡1只! w L" e- u7 `, F
辅料- i! O& S4 |9 |% }
花生20克& G3 b# C9 c7 L* u, i8 Y
调料9 w( h! m! K1 R/ P
食盐5克
1 X/ i. s' s. e; |6 c; t% r, o0 D醋10克
6 e$ p8 X% s: J7 U姜3片
& @( |; n/ H4 e. W1 h蒜8克) g- k( V; k! V n$ h
花椒5克( }- y% f" ], A0 ^: D" e
白糖15克' n( `8 E$ b2 Y9 n
黄酒3毫升) ~. ?2 C! X! c& v" }/ ^' w
芝麻20克8 } a. f9 S9 N1 P
小葱2根
4 r1 U' o. }# S; y7 R( J4 B辣椒粉100克6 }, p% p: S" b. l
植物油750克1.将所需食材准备好
. b- O1 V( v- x+ E6 X* q6 r3 i2.鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒
# a" q. l( R- x2 A3.熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了0 A8 F2 T4 Q! q- B( x* y( ]
4.调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻；最后把鸡剁成条，把汁浇上即可
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狗仔卡
发表于 2013-6-10 17:58:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2013-6-11 00:14:57
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