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用料6 S0 A7 i( q& ?) {
主料
4 p. B. Y; y& u$ N0 {鸡1只% ?: M; |4 r, D N
辅料
+ v% y+ h/ L3 E% u+ l, O花生20克3 X" H; k# q& w5 r& F% j" ]. V6 G) H
调料
+ ]8 b9 ~" }, K; l/ c' H4 ~食盐5克
. W3 ?) l1 _& E! b, h* E醋10克% A, _. `8 B3 w& J* O! a
姜3片
0 c& `8 T' A3 p f" P蒜8克2 K4 ]0 ^$ h1 m9 o6 v
花椒5克7 b6 O+ W8 V# U" l8 }/ M
白糖15克
' r7 q' @- j# X$ p黄酒3毫升4 l; t% F2 X! h% f6 u$ q' \& G
芝麻20克
$ B) ]4 X7 K: H# s1 o8 N小葱2根) m5 }' H; @9 I8 n
辣椒粉100克" c: C/ i+ Y& r
植物油750克1.将所需食材准备好# j& R7 _* m- j% l L
2.鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒
/ n1 {; K- o4 r3.熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了
% {% W- ~& `$ ]/ h4 x4.调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻；最后把鸡剁成条，把汁浇上即可
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狗仔卡
发表于 2013-6-10 17:58:27
提升卡
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显身卡
发表于 2013-6-11 00:14:57
？