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用料* b0 V, [$ v) W' P1 ?& M, V
主料( F8 s) s# j+ u+ |2 v, A- C3 W
鸡1只
/ A- A# o) ?" O2 o' t _辅料! _) L1 |3 Z8 a O8 G. {
花生20克& C) S. s& |, ~1 z5 w$ s; l9 h
调料, E1 F+ c% K7 _6 r+ |
食盐5克
1 X9 ^/ |7 k7 M3 g3 z, \醋10克
- w" i: U1 [& A. T2 R* m姜3片
' ]4 E7 l/ ]3 Y \" J: `5 K蒜8克
X$ m4 _& y/ @9 r7 C+ B; l花椒5克
6 B% S% e: G% U0 c: }$ H1 u白糖15克3 I4 d0 q% x5 |, E
黄酒3毫升
* o/ O, m. l! R, X" a) y0 v芝麻20克% i' x$ A Y& i
小葱2根3 `7 }0 K4 k/ }# B3 o
辣椒粉100克
, p3 z* B2 G3 a/ Z& P9 y& E: P植物油750克1.将所需食材准备好6 K) I6 a0 l) T: q2 C. B! C$ y
2.鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒
" c5 a+ T6 ]" y3 y$ J3.熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了
* Z" l- k& I+ d# \, N4.调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻；最后把鸡剁成条，把汁浇上即可
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狗仔卡
发表于 2013-6-10 17:58:27
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发表于 2013-6-11 00:14:57
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