用料
; `1 R* Z; o& W0 C, C$ I1 c主料
; b+ P5 N: w8 V. }/ K8 ]鸡1只
% A: _2 W0 ~$ E j辅料8 @" k& y! i5 j7 ^& z9 z
花生20克9 v/ q5 T* |/ K' l7 g) O
调料
( G. \( @3 h) }, P食盐5克4 }4 C: E3 _* w8 d. H
醋10克
# }2 ` H1 X1 C, G3 d+ z3 U姜3片! k2 ^. [, P% [
蒜8克* V% B1 ?+ i- C- `% A2 ]( l( J
花椒5克! ^7 L8 l4 v, I/ y2 M0 L1 A2 V2 v
白糖15克8 Z' p! T% Q: \( j
黄酒3毫升
. r! Y' Y2 i* @ c( |/ d$ w/ f* L# z$ B芝麻20克
A( f z2 C; W* @9 _小葱2根
% ^$ n: E8 t5 V; ~辣椒粉100克* P. N. M3 z r P8 @' H; H. u
植物油750克1.将所需食材准备好0 E$ s i4 V# \1 E& m
2.鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒% N v# f( e ^* M2 j9 @
3.熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了1 W) a0 j% o' R) |
4.调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻；最后把鸡剁成条，把汁浇上即可: d6 q7 J- t0 i# @- s3 K1 ~& L3 a
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狗仔卡
发表于 2013-6-10 17:58:27
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发表于 2013-6-11 00:14:57
？