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用料
& w8 h9 X" O, g主料8 L8 D* p( m' H+ N
鸡1只- I, j4 {( g1 Z$ J' T! `! U7 }
辅料
4 g. u8 k0 b! }7 C5 D/ u" e花生20克2 ?. D' A" R* c% G. P
调料 m G. W; ~3 ?+ t" i% h; O
食盐5克- p8 s5 s& o8 l$ X
醋10克3 g, M& }; Y8 X$ v
姜3片% r; q+ v! ?$ Q6 g
蒜8克: g3 r( i' p2 f0 Y" U7 @
花椒5克
/ l Q* _ \) F3 o$ X- g白糖15克0 I) k, r7 I6 Z. G
黄酒3毫升+ z# w% O, T; b
芝麻20克
/ j6 ^1 E6 p m+ j. Y$ V% T5 H小葱2根
& [/ y+ T0 z/ R" Y# `: U辣椒粉100克" t9 T0 S, o* F% `. Q+ W
植物油750克1.将所需食材准备好9 a% z2 k0 ?4 P3 k% [
2.鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒
/ h) L8 {' @3 r7 ~/ s. h% |/ y# V7 G3.熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了
^ Y3 t- s& A L7 j4 w4.调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻；最后把鸡剁成条，把汁浇上即可
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狗仔卡
发表于 2013-6-10 17:58:27
提升卡
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显身卡
发表于 2013-6-11 00:14:57
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