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本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
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" J6 W: S# \9 R3 q0 R今天是我第二次做烘焙。
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先上一张我的成品吧:9 H( K4 c! q$ J4 {4 J. D, H
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老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~0 h# D5 ]! x3 F0 h/ Q; m0 [% E0 {- B
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原配方还是参照的【君之的新浪微博】
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: |+ j& v9 |5 P1 c7 z( r/ S烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~6 C/ p u( j# J( h4 [2 x
现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~
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" L0 `5 F7 v' L+ Y, y. H( U5 ^现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
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) b7 s& q. Q+ w/ ~' i==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
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6 r8 O- X; {! z# P, H. I【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺( m' f8 `2 s# k1 Z# j% R- {
; S* h! J" A+ j% b1 S# I*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。+ D3 G4 @/ J4 t4 H& g; F3 o
1 W% d2 d9 T6 X3 P% M" V*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
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/ ?+ C8 n, L1 P*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。7 n$ @/ M: c" W8 ]% z0 D2 [
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【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。7 @. C) h- t F& [% o6 C9 O# a
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4 m0 d. |" |5 N制作过程:
! T" X; g/ N; M+ g5 S1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
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2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。
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3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。* @1 t5 V i% V) G
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4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。( q: I6 j7 ~9 M/ k, v
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5、取一小块面团,搓成小圆球。
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6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。+ }- c: t( s" @* _- M
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入烤箱前:
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出炉啦!" H' D) Y. C0 m; S" q! t, ]: B) z

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