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本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
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今天是我第二次做烘焙。
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先上一张我的成品吧:' s; }+ c2 ~/ G6 r% ?3 Z
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老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~
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原配方还是参照的【君之的新浪微博】 J$ p1 `" a% s% ]/ z
2 M5 Z( Z, ?1 N烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~: M" M# [) A/ X+ Y; M
现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~
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现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~/ h. s9 z t& D$ Y! I% ~5 t" H' ^
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==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============, A' a) F8 t. i7 o% e
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【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺
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*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。
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: z) ]4 [/ I/ r4 r d9 h9 ?*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
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*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
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【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。% j- O2 p2 ]) A# j8 l0 ~& f2 K8 j7 ^
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制作过程:
6 L: L/ ?, U2 C$ ?1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
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2 u7 X) B2 q6 b/ A b& Q2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。
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, f5 j) F$ S" X- ~* e: V1 P% t3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。0 j+ A c }* r% o6 V+ J
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4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
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, R, {" t6 T! F9 Q4 v4 I- ?2 e& C- E5、取一小块面团,搓成小圆球。
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6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
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x, H% N# \) l0 Q! J/ |9 r入烤箱前:- l1 }* I0 |3 P W# D" R, q( M9 c q
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5 U5 |5 g- I8 J1 w' E& {" ?出炉啦!
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