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可以做给父母吃的传统点心------桃酥

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发表于 2013-1-27 19:38:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑 0 _" }1 c0 z* K, I
5 i4 P( f$ v7 z
今天是我第二次做烘焙。
  i3 k. y2 m' X; F7 n, j- w+ W2 |
先上一张我的成品吧:
: z; C  G. o! }( @5 F( Y' z
$ }* @) t1 U; {7 L) p6 h# z5 h. p

6 h" g) c- X  C* D7 t* W$ y. V, R老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~9 Z, L9 j) b: _% }* q

2 W% Y, L9 ~# J' J9 ?原配方还是参照的【君之的新浪微博】8 g5 X* Q* C! `* k  n* u' N, q

% c) M# A* e, P% t# N) O& g3 v烘焙的感觉:就像是有魔法~~  一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~
9 v- @, W3 u2 ?现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~
; H0 Z5 z+ A* n& W+ a% w" Y8 k+ h7 V: o' }+ _6 }8 X
现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
; j) C; k1 X  T( _: N% [' [- y2 X
+ g- L6 J" |" p- A0 Q
2 N7 g8 |3 P" K$ b% _. v0 t4 o. B5 t" T& h8 J
==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
) J* r$ ~+ \/ ?4 J
1 m8 ]/ ?/ T6 E8 j4 I
5 U0 `+ W" j6 ?9 F2 M% J* A- j' M【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺! u  t! Y3 C" i6 X8 a2 o
) t8 [; e8 i5 ?2 e5 M* G8 S
*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。! @0 P! E, d! q( k
6 W" g; M2 q4 @0 z; e6 [7 w
*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~+ h, y$ E3 W% L. u& v6 o4 u

+ w5 K2 G( B: }) [* D; k9 F*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
' `0 X+ a# D  P' A& @
. b( w) v7 O, O" f6 ^【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。$ N7 O4 O% P0 D+ L$ ]; T. g9 b/ Y2 Q
  X9 I* U  W. j: D& {: K

/ }) Y  I/ A) U  }3 X/ k! j" v制作过程:
3 a* e; m9 p( |" P/ ^* [1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
' ~/ E) E3 i/ L4 B& J) H; x, j9 [+ n
2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。; q( o* k7 D1 G: ]8 ~2 z: S

/ t8 b- _8 k9 i8 W' `9 W3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。3 A% [* ^/ p+ P
$ k1 l4 d9 B, ~. Z
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
9 L! _; l4 o* M/ b3 T9 l7 C
6 q' Y4 P4 h- ]3 |# e( {5、取一小块面团,搓成小圆球。: [! x" Y+ A( K8 t5 d! y8 L3 }
; G4 u2 M' H. x/ B* B5 n& ?5 c+ S
6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。' B* m( y0 [1 H! C: {

, _3 y) \, o( ~8 B+ A; E8 J7 h7 H
$ K) i- S3 H" \
# A9 b$ E( F& O9 q# O入烤箱前:6 p9 `% z# @6 B. w& {* Z- t$ O5 n5 g
6 T! c% \" i5 y5 _# F8 |: J: ]
! m. a5 c5 [: ^# ~+ K

, `, B% h( @6 w( C1 N出炉啦!- N5 p5 Q6 ]4 R4 h+ D

" T( _5 ^, z/ X1 J4 d5 y% d  M
" S/ y' z; C9 m7 G1 ~5 N' G

评分

1

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发表于 2013-1-27 19:45:38 | 显示全部楼层
6 f, N* G, H$ l/ b
    很不错的。
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 楼主| 发表于 2013-1-27 19:53:22 | 显示全部楼层
unoyans 发表于 2013-1-27 19:45
* F( e4 [' E4 b: n5 ~很不错的。

: |9 u$ V( O6 X* {) U2 N( `3 R嘿嘿。谢谢斑竹。这是今年冬天新发展的一点点小爱好~
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发表于 2013-1-27 20:19:18 | 显示全部楼层
期待更多有本地特色食物的贴子哦。
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发表于 2013-2-9 07:49:01 | 显示全部楼层
你真行啊,做的又好看又好吃。桃酥非常不错呢
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发表于 2013-2-17 02:29:07 | 显示全部楼层
这核桃酥卖相挺令人垂涎三尺,相信一定好吃
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发表于 2013-2-17 11:31:57 | 显示全部楼层
原来这么简单啊
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发表于 2013-2-17 21:54:40 | 显示全部楼层
做的真好  我做过一次 南瓜饼 实在很失败 老爸 老妈吃完就说了一句 : 以后还是买现成的吧' p- L6 ^1 L+ g$ F
- o) s1 J( j" n1 c
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发表于 2013-2-19 23:06:41 | 显示全部楼层
分享是一种快乐,很不错,谢谢你的指导。
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发表于 2013-2-22 21:16:20 | 显示全部楼层
不放玉米面吗?
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