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可以做给父母吃的传统点心------桃酥

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发表于 2013-1-27 19:38:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
& [0 u7 M) L; p) R5 z" Y8 C
" J6 W: S# \9 R3 q0 R今天是我第二次做烘焙。
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先上一张我的成品吧:9 H( K4 c! q$ J4 {4 J. D, H

: e% d; g# y' z
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老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~0 h# D5 ]! x3 F0 h/ Q; m0 [% E0 {- B
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原配方还是参照的【君之的新浪微博】
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: |+ j& v9 |5 P1 c7 z( r/ S烘焙的感觉:就像是有魔法~~  一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~6 C/ p  u( j# J( h4 [2 x
现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~
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" L0 `5 F7 v' L+ Y, y. H( U5 ^现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
! P& x, H" i  X# Z% \8 s# ^- @8 p6 _+ @
7 `+ h1 {" c- h, \

) b7 s& q. Q+ w/ ~' i==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
. N# c7 _  {# n7 ]! j" H+ q4 P( O* H* C6 c9 n

6 r8 O- X; {! z# P, H. I【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺( m' f8 `2 s# k1 Z# j% R- {

; S* h! J" A+ j% b1 S# I*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。+ D3 G4 @/ J4 t4 H& g; F3 o

1 W% d2 d9 T6 X3 P% M" V*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
2 X2 g8 S# e2 E/ C9 T- {
/ ?+ C8 n, L1 P*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。7 n$ @/ M: c" W8 ]% z0 D2 [
0 L& o) A' m, H6 Y/ J
【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。7 @. C) h- t  F& [% o6 C9 O# a

: v$ \* e$ N% {/ Q2 {' t: o
4 m0 d. |" |5 N制作过程:
! T" X; g/ N; M+ g5 S1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
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2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。
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3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。* @1 t5 V  i% V) G
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4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。( q: I6 j7 ~9 M/ k, v
/ F4 v( a1 |* E6 j1 w
5、取一小块面团,搓成小圆球。
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6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。+ }- c: t( s" @* _- M

& d) g& s7 s; J6 l9 P: C$ m1 }1 q: ?7 X3 M: L+ [9 [5 ]
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入烤箱前:
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8 q) A5 D3 j& _' i. Y' [6 ?
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出炉啦!" H' D) Y. C0 m; S" q! t, ]: B) z

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评分

1

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发表于 2013-1-27 19:45:38 | 显示全部楼层
! e9 n3 i, ^! y
    很不错的。
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 楼主| 发表于 2013-1-27 19:53:22 | 显示全部楼层
unoyans 发表于 2013-1-27 19:45 5 @4 I7 G. T1 f- \: y' ?$ F  t
很不错的。

& j- |3 [4 ]3 p( K& G嘿嘿。谢谢斑竹。这是今年冬天新发展的一点点小爱好~
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发表于 2013-1-27 20:19:18 | 显示全部楼层
期待更多有本地特色食物的贴子哦。
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发表于 2013-2-9 07:49:01 | 显示全部楼层
你真行啊,做的又好看又好吃。桃酥非常不错呢
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发表于 2013-2-17 02:29:07 | 显示全部楼层
这核桃酥卖相挺令人垂涎三尺,相信一定好吃
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发表于 2013-2-17 11:31:57 | 显示全部楼层
原来这么简单啊
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发表于 2013-2-17 21:54:40 | 显示全部楼层
做的真好  我做过一次 南瓜饼 实在很失败 老爸 老妈吃完就说了一句 : 以后还是买现成的吧6 f# e) W& a" I& w/ j. B1 ~
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发表于 2013-2-19 23:06:41 | 显示全部楼层
分享是一种快乐,很不错,谢谢你的指导。
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发表于 2013-2-22 21:16:20 | 显示全部楼层
不放玉米面吗?
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