本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑 * B7 u5 C+ r1 i
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今天是我第二次做烘焙。
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- ^) x5 \, x% Y! Y" w* J5 P, y先上一张我的成品吧:
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. R* N/ X' U* b5 U3 V: ~% V老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~, M* e' S+ D6 s4 h: M
( \: y; z2 P) A# V/ r* K3 q$ M原配方还是参照的【君之的新浪微博】* j3 D9 ?1 e5 f: O9 j
$ E1 q. O& w2 o* G7 z P烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~
' H7 ^; [2 a, w% c1 g4 s4 k" P4 A" ^现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~
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6 G) p, N" d( U" O) S2 w现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~' p4 l4 {/ s' z# q% T
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5 r# `" T; {; K6 Z. B==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============- R7 h& x+ ^) ?4 m
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【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺0 T& C; _ N* }: y8 ]/ v, I
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*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。: s5 K/ {" f& e
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*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~5 }0 D$ B W. b
M" Z$ e0 o D*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
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【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。
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?5 X: k0 Q0 U; u制作过程:% v B3 ^! h1 }5 b& |
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
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2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。7 j8 U# |; E3 K
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3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。8 }8 i- Y# Y* u( m8 E! Y! X
- P9 u- Q1 y/ a4 a; Z |$ E0 g4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。( a, P" F3 Q0 E$ t! W& M
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5、取一小块面团,搓成小圆球。
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E, L d% o' m8 o% @( S; [6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
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入烤箱前:
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出炉啦!
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