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可以做给父母吃的传统点心------桃酥

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发表于 2013-1-27 19:38:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
2 g5 {: E, A$ F' U5 R& `, z' y& Q  M. y
今天是我第二次做烘焙。
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先上一张我的成品吧:
2 I- u3 S0 o* @$ _3 M0 ?4 G- \8 m$ `3 D- e+ m
0 Q6 h: W: s$ g3 u! \8 h+ Y' i

& }1 |5 n; a! F+ Q/ D9 ^3 A老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~! p1 k0 e; ?! m4 C% t  ?1 [
2 S0 S) |+ u; ?; I0 R  q' v/ o3 Z3 d1 g
原配方还是参照的【君之的新浪微博】* t3 a3 p4 U; q2 Y- O, W" G! F

: {9 @# [9 ]& n5 l& f% t! }# w$ w烘焙的感觉:就像是有魔法~~  一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~% ?. g2 v4 S. N
现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~
. r4 _! T" o) p& A* ]% m4 C- n  V' E& ?% j& {, j) t0 k. o! y
现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~/ i+ j, x$ f0 F& _

0 e5 _- J1 g: b0 E) H( Z
5 `/ B3 s, b3 |  B* k: b  \4 s: ^4 ?2 q8 u% }/ f
==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
4 T* ~2 z0 {. @- J) m9 `( U3 ?% }2 O1 Y

4 \* C6 N6 ~$ V& |& V0 |【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺* L& g: A( A. f) t0 R! B1 l

5 P6 v. w. A! O. ^( i*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。
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*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
4 g2 H+ _# _$ A% a2 W3 {" @
$ ~, K4 B' w5 m' L, l% a*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。, j! p/ w! g2 V$ Q; O0 I5 ?

+ ?" H) j; ^: V% F5 Y【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。
' g0 a8 b/ d$ _( ~$ ?( v1 u
  t& }% S- X6 O% O1 d, `8 W
0 K# E/ Y3 d; \( ~( Y. n1 G  V制作过程:
; {6 s4 H8 O8 S: m, H' y! p( T: E! c7 A1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
6 |3 K# U; `  Y& _9 X% {) E
% l2 A) H+ i3 `2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。4 r4 ~% u* u  p& j! i# y
* M) X0 Q" [5 U  p$ T, t3 y! P  P' N
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。: P4 Z  x7 W( f( [- h2 }

: h1 I$ h  N5 X% Z4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
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5、取一小块面团,搓成小圆球。
3 f# D; W% ]9 ^; q2 F  f) M  G$ J- v2 L
6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。, B2 Q- r* _* v7 a( s+ A1 u
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& v+ {, ^1 x4 x

# a/ V' c  i( O* D入烤箱前:& x$ {  b  m# Z4 X+ C/ T
2 V2 A- M' h/ C

4 _5 G6 O8 ]6 m8 b1 O- u
$ g3 {& u  m: Z- b/ _9 v出炉啦!, g! r! @/ V& C# w! N) l- q
. h3 r+ D. X0 O" o3 `+ I. k% \0 P* o
3 v& t9 S9 y' a

评分

1

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发表于 2013-1-27 19:45:38 | 显示全部楼层

4 w( X+ T/ \  b+ r( q2 _6 b    很不错的。
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 楼主| 发表于 2013-1-27 19:53:22 | 显示全部楼层
unoyans 发表于 2013-1-27 19:45 ' p6 o9 Z9 m' `( D$ U, ?
很不错的。
" i8 K! y9 C+ B& X6 O3 U
嘿嘿。谢谢斑竹。这是今年冬天新发展的一点点小爱好~
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发表于 2013-1-27 20:19:18 | 显示全部楼层
期待更多有本地特色食物的贴子哦。
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发表于 2013-2-9 07:49:01 | 显示全部楼层
你真行啊,做的又好看又好吃。桃酥非常不错呢
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发表于 2013-2-17 02:29:07 | 显示全部楼层
这核桃酥卖相挺令人垂涎三尺,相信一定好吃
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发表于 2013-2-17 11:31:57 | 显示全部楼层
原来这么简单啊
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发表于 2013-2-17 21:54:40 | 显示全部楼层
做的真好  我做过一次 南瓜饼 实在很失败 老爸 老妈吃完就说了一句 : 以后还是买现成的吧9 s% i" w8 u) D- r4 [
3 k3 j0 t+ x( V( F1 Q+ \& Z
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发表于 2013-2-19 23:06:41 | 显示全部楼层
分享是一种快乐,很不错,谢谢你的指导。
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发表于 2013-2-22 21:16:20 | 显示全部楼层
不放玉米面吗?
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