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本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:43 编辑
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3 ]1 k5 J8 Z8 c h& ]第一次做烘焙~开心~~
! d0 q# @! ^0 J; Q N以前看同学、朋友做烘焙，成品都很漂亮，作为一个吃货，一直很向往。( ~$ I2 c A8 x* x* f7 `
今年寒假放假回来，终于付诸行动了~
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烘烤过程中满厨房香气，特别有幸福感~(≧▽≦)/~。
9 L5 h6 {1 ~ I. v6 K* d' i木有爱情不打紧，缓解无聊和坏心情的最好办法→钻进厨房！！！
2 R6 s2 n6 V( B3 F: [6 \, }以后跟烤箱谈恋爱好了。
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* k# e" B/ X. Y/ r: D配方是我参考的【君之的新浪微博】。 h' y4 U/ b2 F( I3 }! H
# u" d* k2 F+ y9 I=======================我就是华丽丽的分割线========================# t2 Y. c6 w; ^- F0 U* ]7 E
/ z0 `: O/ U8 c+ \-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=粗细自己控制-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
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【配料】：面粉100克，植物油50克，红糖40克，热水50克，葡萄干30克，泡打粉1小勺(5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)。) v0 q! u* [" i; h; P3 Q/ s/ r
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【烘焙】：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右
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*根据原文作者的意思，植物油最好是颜色浅、味道淡的，如玉米油、葵花籽油，而不能是花生油，否则油的味道会破坏食物的味道。我用的是高山红花籽油（不是跌打推拿用的红花油 - -`` ）
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【制作过程】：
. q8 O/ Q+ `6 s0 Y1 c/ _/ I2 u1、红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。
: [& k! ^' {. _% \# F; d 葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。
6 }' O. G- P: W* ?. j4 f) C: H0 P* `*因为还有一个版本的曲奇配方，葡萄干是用朗姆酒浸泡的。家里没有朗姆酒，我用家里自酿的葡萄酒泡的。* Z3 h+ X! B8 }) J
% I6 n4 F& ]1 L2 `2、大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。
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3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
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, K H: Z, G) g( Z- A9 u4、用橡皮刮刀（筷子也行啦~~）把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。
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5、倒入滤干水的葡萄干，拌匀。我当时把泡葡萄干的半杯红酒也倒进去了，面糊瞬间酒香扑鼻，太香了~! y5 d- @7 A0 r
; R7 \3 r" }2 W6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。. Z& n& |" G/ ~1 O, f# q
或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。（没有裱花袋，找个保鲜袋，把面糊装进去，剪开一个角，再这么做就好了~）
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7、把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。时间长短要根据自己的烤箱和面糊实际情况来决定。4 w9 `( M6 y: w3 s3 i. p7 l
! I% M) o( O C& x! w2 k1 F2 d# h我的成品：5 w; \& L6 S. n9 F l
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狗仔卡
发表于 2013-1-27 19:08:11
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发表于 2013-1-27 19:44:37
