本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:43 编辑 5 \% J" l0 l2 k
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第一次做烘焙~开心~~
% t( q d' M- \/ Z以前看同学、朋友做烘焙,成品都很漂亮,作为一个吃货,一直很向往。; q9 b8 ^6 v) V+ P/ r
今年寒假放假回来,终于付诸行动了~
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烘烤过程中满厨房香气,特别有幸福感~(≧▽≦)/~。
: m o6 s5 D2 G6 Z木有爱情不打紧,缓解无聊和坏心情的最好办法→钻进厨房!!!
4 Y7 P, C: O/ i% ~以后跟烤箱谈恋爱好了。
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( t, q' M' _8 F: @3 u配方是我参考的【君之的新浪微博】。/ S/ q8 |/ G! g
7 s: f/ A$ T8 w=======================我就是华丽丽的分割线========================$ G- p5 S( @! ~$ z
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-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=粗细自己控制-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=* w: e1 ]0 u5 C" D0 A! x; l( Z
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+ I5 Q4 s3 M% e9 F; _【配料】:面粉100克,植物油50克,红糖40克,热水50克,葡萄干30克,泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML)。6 g& R7 S7 y; a5 ~
3 O8 G' R D7 y$ `, H, K【烘焙】:烤箱中层,上下火180度,12分钟左右
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$ n% q/ J8 A+ v& y! w+ E*根据原文作者的意思,植物油最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的是高山红花籽油(不是跌打推拿用的红花油 - -`` )+ C$ _+ e/ Q9 p( w( |% H% M
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【制作过程】:
# M/ ?* T5 _; Y$ Y$ a: F1、红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。- y, e5 W J6 r+ u
葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。
2 E; a5 e: f/ ^# h, A, ^*因为还有一个版本的曲奇配方,葡萄干是用朗姆酒浸泡的。家里没有朗姆酒,我用家里自酿的葡萄酒泡的。6 V; n+ L( O/ G4 \; L* F! q; O+ x
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2、大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀。
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, N4 ?* P' h) k& @/ {% p3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
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% c( W7 x$ `% x4、用橡皮刮刀(筷子也行啦~~)把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊。' r( I1 a* L" f
f1 e1 m# ^7 d0 P5、倒入滤干水的葡萄干,拌匀。我当时把泡葡萄干的半杯红酒也倒进去了,面糊瞬间酒香扑鼻,太香了~# F" ~: D( P0 |
" ~8 G8 V/ H3 P$ v' C6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。, y, z$ |/ P4 J: y
或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。(没有裱花袋,找个保鲜袋,把面糊装进去,剪开一个角,再这么做就好了~)
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7、把烤盘放进预热好的烤箱,180度烤12分钟左右。时间长短要根据自己的烤箱和面糊实际情况来决定。
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; n$ G. B/ K$ ]$ O* S% Q* C我的成品:
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