本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:43 编辑
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! g' H1 A' A5 ]( K+ Y; K第一次做烘焙~开心~~2 i2 J1 V8 E) v' R1 I- ~
以前看同学、朋友做烘焙，成品都很漂亮，作为一个吃货，一直很向往。
/ ~$ C7 m. |* J今年寒假放假回来，终于付诸行动了~: P, ?. y$ u$ \* |8 J+ D8 D
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烘烤过程中满厨房香气，特别有幸福感~(≧▽≦)/~。
0 N& O& \0 e$ P' h# r木有爱情不打紧，缓解无聊和坏心情的最好办法→钻进厨房！！！
0 D" L0 f, @: S6 b以后跟烤箱谈恋爱好了。
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配方是我参考的【君之的新浪微博】。; @$ j# u' \! q* ` r
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=======================我就是华丽丽的分割线========================% q( \9 a( a% s4 T
8 }% q3 y4 z6 p+ u b; ~6 O5 t-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=粗细自己控制-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
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% q$ n0 y- S1 o: o8 B【配料】：面粉100克，植物油50克，红糖40克，热水50克，葡萄干30克，泡打粉1小勺(5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)。
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【烘焙】：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右
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' [" L% C4 Z# e, q+ |. t*根据原文作者的意思，植物油最好是颜色浅、味道淡的，如玉米油、葵花籽油，而不能是花生油，否则油的味道会破坏食物的味道。我用的是高山红花籽油（不是跌打推拿用的红花油 - -`` ）
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【制作过程】：
3 b, _( e( U! u" ^: y8 z1、红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。
1 K. d r) k( H$ L1 x, H 葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。5 V& X% I4 M* n y( `1 j& Z0 f
*因为还有一个版本的曲奇配方，葡萄干是用朗姆酒浸泡的。家里没有朗姆酒，我用家里自酿的葡萄酒泡的。$ }. |3 S3 T& b
3 L( M0 }4 p3 m4 e2、大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。
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. Y5 J3 I$ V# v& x8 z3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
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/ l: l. q$ a z+ i% B0 `% f4、用橡皮刮刀（筷子也行啦~~）把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。
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! S" N5 W+ }; T4 b4 ?5、倒入滤干水的葡萄干，拌匀。我当时把泡葡萄干的半杯红酒也倒进去了，面糊瞬间酒香扑鼻，太香了~1 N* t _! i1 f3 ^7 S5 J9 `
2 S5 ^+ V8 m" c$ N- R6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。
7 x; J5 s& t% i6 m/ D! `) {/ [ 或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。（没有裱花袋，找个保鲜袋，把面糊装进去，剪开一个角，再这么做就好了~）8 L6 ^: V/ O* @ S+ R7 T! F
! C% }/ S0 ?7 ^7、把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。时间长短要根据自己的烤箱和面糊实际情况来决定。# l! a0 [. O2 W4 r* |" |3 x
6 d% m4 ]9 ?, B+ g6 y1 z我的成品：
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狗仔卡
发表于 2013-1-27 19:08:11
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发表于 2013-1-27 19:44:37
