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主料: 猪肉 香菇 芥菜6 h/ g* G6 q$ o' l# N K: Z
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辅料: 辣椒4 u! M; Z+ D2 t6 z& i1 E' U' Y9 D
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原料:玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵$ Z6 i+ o! m, L- s
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调料:料酒1汤匙(15ml)干淀粉2汤匙(30ml)老抽1茶匙(5ml)生抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克)
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做法:
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1)将香菇用温水浸泡1小时后洗净,去蒂切成小粒。9 G& |% r( q. h. T5 M
# x* L$ w# [' p; _* I2)将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。
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3)锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后不停翻炒3分钟,将肉馅的水分充分煸出,调入老抽炒匀后盛出备用。(这时有些巴锅,将锅内清洗干净)* U5 ^+ m- i6 M6 `! x U# Z
: x- I( ^2 U% n0 B, [8 p4)烧热洗净的锅,倒入油待7成热时,倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟,放入青红椒粒,调入生抽再继续炒2分钟,最后倒入炒好的肉馅炒匀,调入味精即可。 |
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