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主料： 猪肉 香菇 芥菜! {0 [+ A! I2 l% Z J7 D% p- t
- l2 O% q8 _, }& D" R/ e, F辅料： 辣椒4 K, K! ^! X7 T9 N5 x0 X) _
6 `9 s2 e3 |' a1 d/ ^) N! n原料：玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵: a4 l2 f4 F. A; d! z
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调料：料酒1汤匙（15ml）干淀粉2汤匙（30ml）老抽1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）
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做法：% y( t3 r# D) Q: w0 |; l+ r. F) x
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1）将香菇用温水浸泡1小时后洗净，去蒂切成小粒。
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/ V) Y# m7 y$ ^9 r. m; G2）将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。2 a/ ? j# }; N* X: N9 `
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3）锅烧热倒入油，待油7成热时，倒入肉馅，用铲子压散后不停翻炒3分钟，将肉馅的水分充分煸出，调入老抽炒匀后盛出备用。（这时有些巴锅，将锅内清洗干净）# y- H% n8 J& ~- z2 A) R
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4）烧热洗净的锅，倒入油待7成热时，倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟，放入青红椒粒，调入生抽再继续炒2分钟，最后倒入炒好的肉馅炒匀，调入味精即可。 |
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狗仔卡
发表于 2013-1-17 15:02:33
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