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主料： 猪肉 香菇 芥菜
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辅料： 辣椒
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原料：玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵
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调料：料酒1汤匙（15ml）干淀粉2汤匙（30ml）老抽1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）4 S) e; \2 r2 A# ]7 _
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做法：9 A# M( E8 @1 {/ a/ _2 B+ I
* x n8 U, x6 D% Q9 U1）将香菇用温水浸泡1小时后洗净，去蒂切成小粒。0 l" H2 _! ^( g) o$ B0 O& B
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2）将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。$ r, o5 _$ ]- n" p/ ~/ z8 h
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3）锅烧热倒入油，待油7成热时，倒入肉馅，用铲子压散后不停翻炒3分钟，将肉馅的水分充分煸出，调入老抽炒匀后盛出备用。（这时有些巴锅，将锅内清洗干净）
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4）烧热洗净的锅，倒入油待7成热时，倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟，放入青红椒粒，调入生抽再继续炒2分钟，最后倒入炒好的肉馅炒匀，调入味精即可。 |
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狗仔卡
发表于 2013-1-17 15:02:33
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