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本帖最后由 zhyb 于 2012-6-25 15:00 编辑 . @" f& m& H' b0 L4 O9 n
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/ W5 k, H X! g. P% p$ I: _" t 茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、艾菜,菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤食用。不知什么时候忽然爱上了这种特殊的芬芳,今天换种吃法,做茼蒿炒鸡蛋,事实证明,虽然简单但味道依旧很赞!. H6 c d# R0 r6 t5 e; p8 s
. J% V$ r8 ], A" H* r( J材料:茼蒿、鸡蛋、枸杞、芝麻、生抽、鸡精、盐
8 ^7 {1 [ g2 _9 M0 y% ~做法:
# L% Q/ E5 }, d8 y" |5 L @ 1、准备材料
2 V& Q& o, V1 `5 C 2、茼蒿切段 # M1 q' \& r3 Y' T' f
3、茼蒿焯水备用
9 V5 H+ J- l8 S 4、先炒鸡蛋
" p, j! [! T+ T0 q* {, z 5、油多些,鸡蛋滑熟 + Q/ p& O# x& y L" E
6、倒入焯好的茼蒿
. R, e5 e6 [. |' X6 ?. {2 I1 c0 c 7、加生抽翻炒,出锅前加少许盐和鸡精
) [2 x4 I# B1 t. {, x2 M7 l8 ~ 8、起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可 # y* v: M! e5 A9 x* d0 A
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小贴士:1、为此菜鲜香爽脆的口感,茼蒿焯水时间要短,入锅即捞出,翻炒时间也不宜过长;: o3 b6 g% i5 n5 K) A) C. o
2、炒蛋油稍多些,鸡蛋滑熟,保持鲜嫩,不碎不老;
5 h! G+ ?5 _" d1 U! g! |4 D5 h 3、盐适量不可过咸; |
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