剁椒鸡丁

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7 s2 K; N& x; }! D做法：
    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
    2、鸡腿肉去骨切碎；
- [- n2 y8 i, y+ |' u    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
" k* q- `1 X: y( H' R* g    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
" l7 z& d9 c) i9 }  r    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
& [0 d  q: q1 c& F7 W    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。