剁椒鸡丁

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% [8 M3 b. R8 t: }6 h* U4 ^) Y做法：
2 {; I8 e" u: C# J5 P% {5 k8 G    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
- @0 g  ?: c+ s% O% }    2、鸡腿肉去骨切碎；
4 c* }# t' M( C9 b5 r    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
7 D, A& T5 J5 C5 o    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
6 B  t/ T- L& z$ u    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。