剁椒鸡丁

zhyb

做法：
9 g2 _& S/ N0 L1 l    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
- V2 a1 q( m6 A& x8 D7 }    2、鸡腿肉去骨切碎；
# }: P' P, }- n# S/ s! Z6 a- I    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
, E  G8 ]& T- _( F    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
& B- z3 |0 K5 l* ^! ^    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
, K5 F5 N. S+ q; L6 S: z    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
1 e+ U; y$ z- X) C0 C4 W% X    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。