剁椒鸡丁

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做法：
    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
0 y: \, p2 V: V# r9 k7 s/ _    2、鸡腿肉去骨切碎；
+ V: }/ P# I  L$ T2 ^0 ?' P    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
3 ~1 |; P$ Q% L, ?; T. n    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
& M( \7 m1 v" i, b    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
. o. K. s& ~; ~    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。