剁椒鸡丁

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做法：
; O4 ^; c5 I% G. A- h    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
    2、鸡腿肉去骨切碎；
    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
% b" l, s6 @2 T. W4 ~    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
$ o) A7 b6 Z4 e' k8 V' T    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
3 J) C, @9 l/ n5 q5 `6 Z& f    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
8 l4 L" K$ `6 x/ D+ ^  D' h    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。