剁椒鸡丁

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* u, s4 e3 n% h) I  o9 @0 i' U; h4 j做法：
: ^& _2 R. B# A3 F; i/ q    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
    2、鸡腿肉去骨切碎；
    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
. V  ~2 y2 j; V" S/ s- v    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
5 t$ K" t0 g, X) J4 Q) d. X    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
' u" |+ ^. l7 u: W2 }5 J    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。