本帖最后由 泡沫清茶 于 2012-5-26 03:47 编辑
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9 }: Y8 l# M* L3 A: ?5 |拌饭酱:韩国最出名的8道拌饭(干菜拌饭 全州拌饭 鸡肉拌饭 野菜汤拌饭 古董饭 统营拌饭 晋州拌饭和石锅拌饭)都会用到 精心熬制的拌饭酱
' U! i5 k6 ^6 V" d1 U% c调味料如下:7 ~! ], ?' J! C
2 n4 K- m4 ?: ?& Z; L7 H① $ I+ c0 y! i% |$ w; M2 A; K# b
辣椒酱(户户牌 清净园顺昌牌 好餐得太阳草牌 仅供参考)2勺 8 ]4 a [0 h% U3 T5 B' |
辣椒粉(中)2勺
$ q% o& O) V5 j. Q! k/ ^ \9 L白糖1勺
' P D8 J" O$ ~( n) |蒜泥1勺" U7 o: m; F0 H( ^+ K0 p6 {
姜泥1勺
/ k- Z x1 T5 [( `! N! V大喜大牛肉粉1勺 $ k' Q# ?+ A4 x
洋葱末1勺
- i& n# _3 _, \ X白芝麻1勺
' f$ g5 J, y. \9 n- q0 `* b糖稀1勺, }# B9 n/ H2 A) }; V' u
芝麻油2勺(最后放)
+ q5 t2 U5 h# e( ]2 l# _( A. w$ _ @0 P, g5 N* V! u$ I
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) T4 ^; e3 c+ C. A2 ?瓜子 松子 核桃仁各一勺用刀切碎 备用
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牛骨汤 50勺(用淘洗第二遍的洗米水煮)
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1 f" H5 T8 C+ S: m制作方法:3 i' s0 ]( D8 L; F2 |
" X# r5 G, B! Y# z8 Y# [# W9 a p* E! ^将调味料①②搅拌均匀后与③用小火一同熬制2小时左右即可,其间要用勺子慢慢搅拌。制作完成后再放入芝麻油。
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