梅菜扣肉

happierabc

肉材料：五花肉2.5-3斤，生抽小半碗（上色用）。
( }" w1 t* k2 i) ?& L煮肉材料：A、葱3根，大块姜片2片，绍酒OR自家料酒半碗，水一锅。
          B、普洱茶2匙，水一锅。

+ L) ~  ~; Y3 C- Z7 D4 g扣肉汁材料（碗的直径约7cm，高5cm）：料酒1/2碗，生抽2/3碗，老抽1小匙，白糖1/3碗偏多，红糖1大匙，圆蒜头5个，大块姜片4块，红葱头4-6个（拇指大一个），八角一个（掰开）。（此3样在蒸肉之前摆面用）

摆盘材料：梅菜约300-400克，姜2片，油少许。

  _% W* V2 V3 L勾芡材料：生粉1汤匙，水适量。（如蒸好直接吃，或者不喜欢勾芡，此步可省略）

2 h/ [- `6 [: O- `+ m. f0 H0 A4 L提前准备：梅菜洗净，切碎后用水泡至几乎没味道。
) K. s$ i, t: S4 ?6 K  G- j

zhyb

鲁迅故乡浙江绍兴名菜。

becky123

回去按照你说的也试试

315106

becky123 发表于 2012-5-11 09:18
, e9 y% |6 v) \; p' r9 B- j2 X回去按照你说的也试试

" Z1 P- h- Y' f8 c/ z! Y人家制作方法都没说完，你怎么试啊？