我做的这个炸鸡翅，每次做完我都能吃上五六个，现在我来介绍一下我的做法，很简单的。+ D+ L% G; | F# R$ g9 z
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材料：鸡翅中或翅根，盐，孜然，生粉或淀粉或者超高里买的现成的炸翅粉, Z$ Y, }( w3 g$ K
* _2 [$ j) ?$ c D' u0 J0 `首先，把翅中洗净，放到锅里加盐煮上20分钟，20分钟就足够了，时间长了会让肉脱骨，效果就不好了。我第一次做的时候没有煮，炸出来的鸡翅中啃不动，就这个方法还适用于糖醋排骨，糖醋排骨要煮半个小时才行呢。# S3 W0 C& C1 m5 o
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然后，把鸡翅直接在汤里再腌上20分钟，是为了让咸味入到肉里，如果在煮的时候肉已经入味就不在再腌了，以免肉会太咸了。 9 B* B6 M \( u& I# \1 N0 t. v9 E' a
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其次，把腌鸡翅的汤倒掉，在鸡翅里加入孜然粒或粉，搅拌均匀，再加些生粉搅拌均匀，（千万要先放孜然，要利用鸡翅中本身带的水份来粘住孜然，再加淀粉就可以把孜然死死的粘在鸡翅中上了，吃起来才有孜然味儿）/ H( K1 L/ w2 T6 k% F. o
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最后，下锅炸到金黄色出锅控干油就可以吃了。 * P. i( U' V2 }# R) U `: x4 I9 C0 m9 E3 b8 a& d
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狗仔卡
发表于 2011-7-9 13:48:38
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谢谢夸奖啦 炸的或有点大嘿嘿