爱的美食——蒜茸蒸扇贝+菠萝炒饭

真假難辨

7 q4 l3 Y# W& k+ }3 X. A( t
0 J  M1 o% `0 }) h% g
. L6 m: j; `! U* ?0 p
蒜茸蒸扇贝
) p2 F! b4 T/ S# w: c3 a3 f
海鲜，其实就讲够一个“鲜”字。
它做法有很多，但我觉得，能够体现“鲜”的做法只有一种，那就是清蒸了。
8 [' f/ m% @& q. a5 T清蒸是不是太过简单呢？那么，加进一点蒜茸怎么样？
7 ?& E- W4 Y. v" \' H, V9 A6 w事实证明，这是不错的选择，除了保留扇贝的原汁原味之外，还有一股蒜香味。

# A+ _& _' O+ }' P9 ?8 m材料：扇贝，蒜茸（大蒜捣碎后的名称）
做法：蒸窝水开后，扇贝上洒上适量蒜茸蒸20分钟。

8 ]2 e" f; X, J- k4 h* |7 ~
1 \# h% Y. K; ?
& \4 @" S7 ^  F3 J$ T$ m: h

菠萝炒饭


- Q8 ~5 H7 a7 n+ L" h% A0 Q3 h例如，菠萝鸡块，菠萝牛肉，菠萝咕噜肉等等。
8 B4 r+ q4 ]8 P: l4 s- X6 N+ R: ]菠萝搭配肉类非常清爽不油腻，酸酸甜甜的很开胃。

材料：原只菠萝一个，腌过的鸡肉粒，米饭，煎好的鸡蛋，香菇，胡罗卜，小葱
/ k: [2 a! C/ U2 k% R" b' I做法：菠萝4分1比例切开把果肉去掉待用，把香菇，胡罗卜，鸡蛋，小葱切成粒状待用，起油窝先爆炒香菇，胡罗卜，腌过的鸡肉粒至熟，加入米饭，鸡蛋，最后加进小葱，起窝装进菠萝里。
- t1 A, j2 [' I8 v; O
! x2 ?( h! z: T7 h) g+ d

unoyans

5 o1 O! N; Q6 n8 J     你东扯西拉一堆，结果也没把个扇贝蒸清楚。
# c0 |1 a% u7 j
     1. 扇贝肉要先用一点点的盐腌一会入味。（如果不腌，就要在蒜泥油中加入作料调味）

     2. 蒜蓉蒜泥都可以，依习惯而定。用热油稍炸一下，冷油亦可。加少许盐和鸡精调味。
. Z9 k$ W$ J, n2 o! @+ e& }
     3. 将蒜泥和油涂在扇贝上。

         大火蒸，5-6分钟即可。扇贝仔的话3分钟就足够了。
  g4 p; E  V' f; a* m" [. z9 g# j: N
         你蒸20分钟，和扇贝有仇吗？
% v( a: o; T  x) T  
       那个波罗炒饭我不点评。炒饭看似简单，其实要蒸出一锅好饭，再把米饭炒出QQ弹弹的
4 _7 r; K' c" |. o3 l0 O  口感，是很需要工夫的。

       有些人是会做饭，得色一下也就算了。你是既不会做，又不虚心。
9 c7 w2 w  t1 ^4 E9 ?- n
       加油加油，期待你的新作。。。

gay65886257

有个小小的疑问，菠萝炒饭里面加香菇两种味道会不会都太浓郁了，至于蒸扇贝可以借鉴楼上的方法提高下，大家一起进步，期待楼主的新作{:3_411:}
PS：至于楼上说的“你是既不会做，又不虚心。”真没看出来楼主哪点不虚心……而且难道只有饭店的大厨才有资格发帖么？展示下自己的厨艺就要被骂？

huze

蒜茸再加泡软的粉丝就更好

augway

你还真爱樱桃。。。。不过不是所有的菜都要加上你自己喜欢的东西。。。

admin456

蛋炒饭的要求是 米和鸡蛋差不多大小  楼主看看你的炒蛋吧  还那么大块  并且明显的火候过了

qaz2005

蒜蓉蒸扇贝我的最爱啊