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本帖最后由 unoyans 于 2011-5-9 16:42 编辑
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% `4 w5 O9 y! U- w' C 材料:红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆。
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& {7 V6 `1 K' z# a1)将乌鸡去头,清除内脏后内外用清水洗净,斩成大块儿。姜去皮切大片。
: {2 R6 o+ X: b& {" |- m2)将汤料(红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分钟后,将水倒掉,用清水反复冲洗2次,沥干备用。
9 z, E1 v3 j% M5 l1 ^2 w! K3)将乌鸡放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中,盖上盖子,用小火煲汤2个小时。 * h& m. n" @* T# ]5 R' t
4)最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
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