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本帖最后由 unoyans 于 2011-5-9 16:42 编辑
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材料:红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆。4 J( n: j3 M2 w, C* H; m; o6 E
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1)将乌鸡去头,清除内脏后内外用清水洗净,斩成大块儿。姜去皮切大片。 ' S+ ^! L, ^7 Q9 _- d3 I
2)将汤料(红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分钟后,将水倒掉,用清水反复冲洗2次,沥干备用。 8 T( R K6 J5 L5 L! O4 N# @% E" q9 z
3)将乌鸡放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中,盖上盖子,用小火煲汤2个小时。
+ {$ ?& U% j6 j; P5 l! T4)最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。 _$ a5 r7 Y/ T* @) u
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