" @! p/ [0 X3 R$ i: W. }
) [' d4 I# k4 q% J) ~, o
2 E) V2 k5 l7 T- o+ p4 U, K/ z* n
5 O7 g. D( I9 Q/ [" x. T) G; I+ v
; h6 U7 r0 F1 Z! {: T$ H' X! Q- u
, R5 }4 s# ]5 u b2 u
1 t, |1 t$ B# R% G
主料：猪里脊、咸蛋黄
) j2 @' ^ _% w _8 I3 E- R) K- ^& y! W4 R* x9 G0 C0 W( c
调料：盐、糖、酱油、料酒、胡椒、黑胡椒、蒜瓣、甜罗勒（没有可省）。面粉、油 5 x; t& M* _4 x* a5 M
! R- s L# b5 f3 [. D, C, ]( c1，猪里脊切片，约5mm ! A4 |( x; H0 h1 N- p/ ^
3 \( V5 X$ s+ J* w2，用刀背（或松肉锤）拍大拍薄。 . I. x" X* K) \+ Q$ F4 a" V
% r: B% p2 l, k$ V e2 n! H
3，加少许胡椒和盐调味拌匀，加油腌制10~30分钟。
^' u+ Y5 K7 g- z' d) M9 [; |
4，咸蛋黄适量，蒸熟压碎
5 [6 `. s8 d0 ]* q
! ?, T+ L9 s* X# }$ E1 @* s5 ]5，铺入肉片中，卷起
) K# V b7 S( r) |2 j- y2 Q. _" T6 w* y. ]- M
6，准备一些干面粉 4 s" t1 q- g z9 k1 j6 X- }& K
/ \6 ?$ A6 W# ^9 M7，将卷好的肉卷均匀的裹上干面粉（特别是两端）
/ V2 \7 a7 J9 j& k: a* J
% o( ?1 g7 k2 i& \3 A: W8，入油锅炸至金黄，沥干备用
# `/ Y: F4 b6 C
% R1 ~: c3 z1 l$ Z* T9，热锅冷油，加入黑胡椒（粗）、蒜蓉炒香。 + ~5 h+ o/ _) M
; w. W0 E& `3 w+ a10，加水、酱油、糖、料酒、盐、鲜罗勒碎调味。
' B( y0 l% a1 o+ x5 ~ }
& f3 {; y9 |" d4 n$ F11，水滚后，加入少许淀粉水勾芡。
. t9 i: v' l9 V- X% P! x. ]8 R
% _7 q" V6 b+ @* W12，再次沸腾后，加入炸好的肉卷，翻滚几下均匀的裹上酱汁就可以装盘 |
狗仔卡
发表于 2011-4-26 01:45:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2011-4-27 22:47:36
