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黑椒蛋黄肉卷

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发表于 2011-4-26 01:45:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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/ C" D; A6 T- F主料:猪里脊、咸蛋黄 " }* ?  Q, |' e
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调料:盐、糖、酱油、料酒、胡椒、黑胡椒、蒜瓣、甜罗勒(没有可省)。面粉、油
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+ x  f  y0 G$ v$ j1,猪里脊切片,约5mm
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2,用刀背(或松肉锤)拍大拍薄。 ' A% d9 z2 p6 A9 O
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3,加少许胡椒和盐调味拌匀,加油腌制10~30分钟。 - f7 I9 M' G5 F# f
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4,咸蛋黄适量,蒸熟压碎 % J% n6 H) O$ C' U

( Y/ t7 D8 A; g0 Y* A0 U5,铺入肉片中,卷起
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6,准备一些干面粉 2 Q3 r: ]- P/ P- a& i$ h! l/ Z
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7,将卷好的肉卷均匀的裹上干面粉(特别是两端)
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" P  Z. V- x' k- e8,入油锅炸至金黄,沥干备用 ) @, H; X% a/ W8 A
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9,热锅冷油,加入黑胡椒(粗)、蒜蓉炒香。
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10,加水、酱油、糖、料酒、盐、鲜罗勒碎调味。 1 v) P6 j6 H7 p& V" E. w+ y6 z& J

( @5 v3 ~4 A+ y0 G; P, d11,水滚后,加入少许淀粉水勾芡。 ' l- K, Z: r& A/ _% ?: |5 W, V

8 i1 V4 k  V- x. V. _4 T12,再次沸腾后,加入炸好的肉卷,翻滚几下均匀的裹上酱汁就可以装盘
发表于 2011-4-26 13:36:59 | 显示全部楼层
没有图片吗,配个图片效果会更好的。
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发表于 2011-4-27 21:49:14 | 显示全部楼层
美食都是非常诱人的,不过这仿佛是加入了国外美食的元素?
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发表于 2011-4-27 22:47:36 | 显示全部楼层
以老换新 发表于 2011-4-26 13:36 & ?' E& Y: u# I6 |7 l/ @9 R
没有图片吗,配个图片效果会更好的。

1 j& {8 f( m$ l' M: O
. u0 E) K, v4 W' U    有图片的,图片太多,楼主懒得往贴子里转。
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发表于 2011-4-28 13:29:22 | 显示全部楼层
45604560 发表于 2011-4-27 21:49
$ |4 D1 f) w+ Z6 O  s' _美食都是非常诱人的,不过这仿佛是加入了国外美食的元素?

: n, J3 H& }/ H6 }; @是啊,比如罗勒,是典型的西餐佐料
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发表于 2011-4-28 23:41:35 | 显示全部楼层
回复 315106 的帖子! D# C. v0 x8 t/ W  O

: V3 K) i8 J9 x) O不过,好吃的东西是不分国界的,只要大家喜欢就行了。
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发表于 2011-6-28 00:02:32 | 显示全部楼层
这个菜卡路里太高!!
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发表于 2011-8-3 00:09:23 | 显示全部楼层
在家自己油炸的菜炸不好就很容易悲剧
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发表于 2011-9-30 12:02:04 | 显示全部楼层
没图也,不知道做出来是什么样子的,好吃不Lz!!!
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