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9 x; w$ t- A1 E) ~+ W1 p4 V主料:猪里脊、咸蛋黄
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调料:盐、糖、酱油、料酒、胡椒、黑胡椒、蒜瓣、甜罗勒(没有可省)。面粉、油 1 I0 L4 c1 k. Q: g* c
. W e. Y( Q" X s2 ?7 r1,猪里脊切片,约5mm : y2 x( `( b4 `7 S+ o: V
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2,用刀背(或松肉锤)拍大拍薄。
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- f/ L o" N6 V) s, J* X6 p3,加少许胡椒和盐调味拌匀,加油腌制10~30分钟。
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. F" T4 p$ b# }' g) Z& ~4,咸蛋黄适量,蒸熟压碎
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5,铺入肉片中,卷起 7 r6 |, H' h ^# c. F
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6,准备一些干面粉
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7,将卷好的肉卷均匀的裹上干面粉(特别是两端) , b' C$ @5 Q, `( Y8 f1 I4 o$ y0 f
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8,入油锅炸至金黄,沥干备用
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, I6 b2 n- D, A9,热锅冷油,加入黑胡椒(粗)、蒜蓉炒香。 6 F& E K1 s& }& l2 C6 V
/ ?) d, h4 q6 Q; @10,加水、酱油、糖、料酒、盐、鲜罗勒碎调味。
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11,水滚后,加入少许淀粉水勾芡。 . a1 N0 A) O( h5 F1 v2 U# U S
3 D( E6 K, n7 F/ a7 Y Y12,再次沸腾后,加入炸好的肉卷,翻滚几下均匀的裹上酱汁就可以装盘 |