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黑椒蛋黄肉卷

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发表于 2011-4-26 01:45:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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" |( ~& I% T( ~4 ]; A/ _6 A* r- p- ?, o! P+ ^' W% A- m7 Y; E4 L

6 F% w9 [; Q! Q% M! S- p4 Y! k( x: G
8 n: Y5 ?5 p( Q, m) }# ^* K

6 k( H1 @: |. ^
9 x; w$ t- A1 E) ~+ W1 p4 V主料:猪里脊、咸蛋黄
: c' A& k+ A  i) n) ~2 u8 s$ Z/ p7 |5 |0 V, n: N6 O' v4 ^5 r3 j! U
调料:盐、糖、酱油、料酒、胡椒、黑胡椒、蒜瓣、甜罗勒(没有可省)。面粉、油 1 I0 L4 c1 k. Q: g* c

. W  e. Y( Q" X  s2 ?7 r1,猪里脊切片,约5mm : y2 x( `( b4 `7 S+ o: V
5 L6 N8 y+ D. h4 K2 ~
2,用刀背(或松肉锤)拍大拍薄。
$ N4 X) D2 s3 [, C
- f/ L  o" N6 V) s, J* X6 p3,加少许胡椒和盐调味拌匀,加油腌制10~30分钟。
& V" _" Q9 s% k( v
. F" T4 p$ b# }' g) Z& ~4,咸蛋黄适量,蒸熟压碎
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5,铺入肉片中,卷起 7 r6 |, H' h  ^# c. F
, K0 ]: O( Y0 N- L
6,准备一些干面粉
. |! I" j4 d$ j) g! l1 m& a1 C, ?6 j  x" p2 B' F% i5 o, s
7,将卷好的肉卷均匀的裹上干面粉(特别是两端) , b' C$ @5 Q, `( Y8 f1 I4 o$ y0 f
. C4 c+ U. z" i/ E( p' }& S
8,入油锅炸至金黄,沥干备用
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, I6 b2 n- D, A9,热锅冷油,加入黑胡椒(粗)、蒜蓉炒香。 6 F& E  K1 s& }& l2 C6 V

/ ?) d, h4 q6 Q; @10,加水、酱油、糖、料酒、盐、鲜罗勒碎调味。
9 C0 \  v; t) t+ X4 t# l4 J7 `0 I; P. F% L
11,水滚后,加入少许淀粉水勾芡。 . a1 N0 A) O( h5 F1 v2 U# U  S

3 D( E6 K, n7 F/ a7 Y  Y12,再次沸腾后,加入炸好的肉卷,翻滚几下均匀的裹上酱汁就可以装盘
发表于 2011-4-26 13:36:59 | 显示全部楼层
没有图片吗,配个图片效果会更好的。
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发表于 2011-4-27 21:49:14 | 显示全部楼层
美食都是非常诱人的,不过这仿佛是加入了国外美食的元素?
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发表于 2011-4-27 22:47:36 | 显示全部楼层
以老换新 发表于 2011-4-26 13:36
$ {9 Q) X! ~0 u# f# g) R没有图片吗,配个图片效果会更好的。
4 B* y; g: `; L2 w/ [: l
* P4 ]. Y5 E( p5 h
    有图片的,图片太多,楼主懒得往贴子里转。
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发表于 2011-4-28 13:29:22 | 显示全部楼层
45604560 发表于 2011-4-27 21:49
# h. d% O3 @. }6 X& r! j/ G6 Q美食都是非常诱人的,不过这仿佛是加入了国外美食的元素?

2 B! T% h0 V- s+ k2 B5 ]/ Q是啊,比如罗勒,是典型的西餐佐料
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发表于 2011-4-28 23:41:35 | 显示全部楼层
回复 315106 的帖子1 ~1 Y: u! g! v9 n/ Y4 X6 E' r
. y7 w) |7 [$ c, r" a& I2 M2 t
不过,好吃的东西是不分国界的,只要大家喜欢就行了。
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发表于 2011-6-28 00:02:32 | 显示全部楼层
这个菜卡路里太高!!
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发表于 2011-8-3 00:09:23 | 显示全部楼层
在家自己油炸的菜炸不好就很容易悲剧
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发表于 2011-9-30 12:02:04 | 显示全部楼层
没图也,不知道做出来是什么样子的,好吃不Lz!!!
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