|
* Q) z( u/ b4 B2 v! @/ {, W
+ ^, d: a1 U% H# A6 Y+ I4 i
( z4 C/ f) @" O, B
- b' l) r2 d, j, Y* t) B8 z8 `* R
- f% P L. r7 Q+ n4 ^7 s0 x3 J$ t4 i6 Z) R
% O- o) g% T0 U
1 O0 Y" C7 }; u- J主料：猪里脊、咸蛋黄 # H: s& f5 V. u! [
' h( D( U6 N8 `- y7 [
调料：盐、糖、酱油、料酒、胡椒、黑胡椒、蒜瓣、甜罗勒（没有可省）。面粉、油 - p3 L, ^# |! H) t# w3 N8 [- q
2 A/ A% P, M+ H' O8 O) @' b
1，猪里脊切片，约5mm $ o# p/ z1 _. w0 R! ~
( G! F- c" C3 g5 p
2，用刀背（或松肉锤）拍大拍薄。
, a' f$ O7 x! [- j+ i8 n) ~) e0 s# G: P* k5 |$ {* H
3，加少许胡椒和盐调味拌匀，加油腌制10~30分钟。
( o6 m2 b- m) Q: O p( T
. g7 L. F: F; H# D* D) [4，咸蛋黄适量，蒸熟压碎 # x# E( j" _( I# ]) _9 z6 r' U
' _1 y/ S7 k: S5 Q: W7 l5，铺入肉片中，卷起
; d, M* y4 R) ~" r K* I7 A! t9 g9 U O( w* Z0 b
6，准备一些干面粉
: \' J+ B$ _- {9 n% N8 ]2 p$ Y( G( f J
7，将卷好的肉卷均匀的裹上干面粉（特别是两端） 8 M) ^" q7 b7 A+ J& e) B* _
( o9 e/ R2 u$ t6 i$ @8，入油锅炸至金黄，沥干备用 * W/ Y# c# L6 i
. H+ x1 H* u- ]' D }1 m
9，热锅冷油，加入黑胡椒（粗）、蒜蓉炒香。
9 v+ v7 @, N! s2 e4 P+ w; ^+ F6 @: x# x4 ^; E
10，加水、酱油、糖、料酒、盐、鲜罗勒碎调味。 + G: O ]# V% n3 u/ T
4 E! p. b. [1 ~0 w
11，水滚后，加入少许淀粉水勾芡。
" G% U0 a; f$ i2 Q$ N
& Y. C; e' Q0 @2 ]) r7 ^12，再次沸腾后，加入炸好的肉卷，翻滚几下均匀的裹上酱汁就可以装盘 |
狗仔卡
发表于 2011-4-26 01:45:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2011-4-27 22:47:36
