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& Y% J& a- l' g; Y, e4 [# Y; n2 k, e7 o主料：猪里脊、咸蛋黄
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. j) ^1 r0 ?/ b* Q9 t调料：盐、糖、酱油、料酒、胡椒、黑胡椒、蒜瓣、甜罗勒（没有可省）。面粉、油
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1，猪里脊切片，约5mm . z* h8 @" z# U1 J8 I
1 ~9 x. y/ [3 B- o, d7 G- ?! L2，用刀背（或松肉锤）拍大拍薄。 ( m% e! p6 A$ O( b' ~4 O
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3，加少许胡椒和盐调味拌匀，加油腌制10~30分钟。
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1 ]/ ?- Q8 J, [& B4 }4，咸蛋黄适量，蒸熟压碎 - {+ {# p& [+ c, k8 R
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5，铺入肉片中，卷起
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: v4 a/ Y& X8 c% c0 u" b0 ~+ n6，准备一些干面粉
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& o/ ^: i/ g+ q$ V7，将卷好的肉卷均匀的裹上干面粉（特别是两端） 4 s/ [8 k0 g# P; [& F
, l0 q, E' J% E) Z: }8 B8，入油锅炸至金黄，沥干备用 " k# k* o! U$ g" t8 l# c% E
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9，热锅冷油，加入黑胡椒（粗）、蒜蓉炒香。
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10，加水、酱油、糖、料酒、盐、鲜罗勒碎调味。 5 Z# C b! T' u5 M& i( O
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11，水滚后，加入少许淀粉水勾芡。
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5 ` I/ }& R; ]7 X+ W0 {0 {12，再次沸腾后，加入炸好的肉卷，翻滚几下均匀的裹上酱汁就可以装盘 |
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发表于 2011-4-26 01:45:27
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发表于 2011-4-27 22:47:36
