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7 J- l4 y7 ~3 j/ g- j/ v主料：猪里脊、咸蛋黄 ' A# f `! ^6 f z7 J, M1 Z
, f2 ]1 A: o4 a, }; z; g$ |& x$ A0 R调料：盐、糖、酱油、料酒、胡椒、黑胡椒、蒜瓣、甜罗勒（没有可省）。面粉、油 ) c8 E( t) v: U4 _' N( ~1 [
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1，猪里脊切片，约5mm
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2，用刀背（或松肉锤）拍大拍薄。 0 _. ?( Y5 |* u' Q9 T
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3，加少许胡椒和盐调味拌匀，加油腌制10~30分钟。
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4，咸蛋黄适量，蒸熟压碎
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5，铺入肉片中，卷起 7 X5 Y2 b1 L0 e; O
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6，准备一些干面粉
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' V: j: K; Q e1 ?8 U( c7，将卷好的肉卷均匀的裹上干面粉（特别是两端） ! K& f. c P0 [* |7 [
3 M6 t& Q/ b0 P; S8，入油锅炸至金黄，沥干备用 1 @) M+ d* Z- U }
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9，热锅冷油，加入黑胡椒（粗）、蒜蓉炒香。
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10，加水、酱油、糖、料酒、盐、鲜罗勒碎调味。 / G- i' L; U H& j( u0 o: |' C
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11，水滚后，加入少许淀粉水勾芡。 . u' b0 c* Y* r2 X
* g, B' L) t3 O' [) Y: }12，再次沸腾后，加入炸好的肉卷，翻滚几下均匀的裹上酱汁就可以装盘 |
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发表于 2011-4-26 01:45:27
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发表于 2011-4-27 22:47:36
