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黑椒蛋黄肉卷

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发表于 2011-4-26 01:45:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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5 r9 W; F: _$ U' ^/ g
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- S$ H- ~; ], V( ?; `# z+ @3 _" T, e3 C) u2 @7 h
主料:猪里脊、咸蛋黄 # `2 d+ v3 _/ C! O" L0 {
1 H# `0 H7 ]9 f% G$ K) b6 W
调料:盐、糖、酱油、料酒、胡椒、黑胡椒、蒜瓣、甜罗勒(没有可省)。面粉、油 ! _! _1 n, e& S" Y+ ~  s4 c) g
5 H; r% S$ Z  K$ y& `8 r
1,猪里脊切片,约5mm
' D- p, K0 s2 X5 b$ b+ {
7 \; l  \: T7 |, Q4 n1 a2,用刀背(或松肉锤)拍大拍薄。
# h  E4 {: F9 S6 v5 J' w
2 D4 k+ o1 ^! W  ~: L3,加少许胡椒和盐调味拌匀,加油腌制10~30分钟。 2 ]# _! X! w0 i# v+ C% l% V. \" Z
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4,咸蛋黄适量,蒸熟压碎 9 V2 }" p* U5 X

) b8 `* `4 p$ T3 k% Q& F" d5,铺入肉片中,卷起 ! A3 }& b# S6 V  t9 F; x8 t

7 h6 o) U* h7 H! J: `6,准备一些干面粉 2 w& x( t' `1 R* u7 i: p3 \

+ j& l7 B; N- I5 }0 `5 V7,将卷好的肉卷均匀的裹上干面粉(特别是两端)
7 o# _7 U+ D; K$ p# D
  d4 D8 t1 T3 i8,入油锅炸至金黄,沥干备用 8 g( f. n6 y) V; g) T3 |# h% O9 ?5 `
4 y' P. [7 _$ ]& Y5 d2 F, w5 E
9,热锅冷油,加入黑胡椒(粗)、蒜蓉炒香。 # [+ O9 i, d1 e* u% y! b

" V; v6 m, K. m" s1 x10,加水、酱油、糖、料酒、盐、鲜罗勒碎调味。
* c3 m; R% e; w8 h; d( ?8 _% l; {7 L* z4 A; H. ~2 v2 I+ Z
11,水滚后,加入少许淀粉水勾芡。 - T% u* Q6 Y7 Q  y& i7 X9 T5 d
& K3 q% ?) ?2 F" H. e
12,再次沸腾后,加入炸好的肉卷,翻滚几下均匀的裹上酱汁就可以装盘
发表于 2011-4-26 13:36:59 | 显示全部楼层
没有图片吗,配个图片效果会更好的。
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发表于 2011-4-27 21:49:14 | 显示全部楼层
美食都是非常诱人的,不过这仿佛是加入了国外美食的元素?
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发表于 2011-4-27 22:47:36 | 显示全部楼层
以老换新 发表于 2011-4-26 13:36
$ n% P/ r7 r" H7 [! t没有图片吗,配个图片效果会更好的。

# {& ^6 R, `' `( h. _. I- B4 g
' p0 N& H: M7 p5 @    有图片的,图片太多,楼主懒得往贴子里转。
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发表于 2011-4-28 13:29:22 | 显示全部楼层
45604560 发表于 2011-4-27 21:49
% E4 K" E7 J, i0 y美食都是非常诱人的,不过这仿佛是加入了国外美食的元素?
( r0 M! P5 s, W
是啊,比如罗勒,是典型的西餐佐料
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发表于 2011-4-28 23:41:35 | 显示全部楼层
回复 315106 的帖子9 X4 T3 D; K' Z7 q
( F8 ?/ q* N! _+ T8 B' E
不过,好吃的东西是不分国界的,只要大家喜欢就行了。
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发表于 2011-6-28 00:02:32 | 显示全部楼层
这个菜卡路里太高!!
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发表于 2011-8-3 00:09:23 | 显示全部楼层
在家自己油炸的菜炸不好就很容易悲剧
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发表于 2011-9-30 12:02:04 | 显示全部楼层
没图也,不知道做出来是什么样子的,好吃不Lz!!!
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