|
|
|
本帖最后由 dw20072008 于 2011-4-9 00:21 编辑 2 S) {! ~) Z" z" U# [" y+ T6 T
, f5 v5 `( z' [7 D5 o# m# O& ?1 B
$ _; {5 W. |# {6 h* u& A5 o4 M原料：猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。; l: U1 q7 B/ `$ h1 H7 [* H. J$ T" L
做法： 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。4 ^& v! t% F& b2 \) R9 j7 l
% }, X5 C. {8 U9 y0 h
4 Q+ T& c+ t) z$ W2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
6 U+ u) d) Y3 v4 X0 L/ I9 k8 ~5 `5 c# ? U+ q
* A, c+ P$ G- B, b. w4 P
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。5 e' ] o0 S6 \- s
& L' H! W! c5 ^/ R i* ?2 l
7 ~0 S6 a" Q+ H) ^* x4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
/ e! U" e# X, G/ x G6 s* L# |) E) D( p: E" V5 E! m$ g& ?/ [1 L
8 a# o. x$ n. s5 r
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。3 T4 R2 E+ F% y; w& R# X
, G a6 B) h, b8 }8 F! O
( z. G/ @ m# O6、收汁后淋在肉条上即成。
- r2 t$ e( |- x2 D8 y+ D0 U) s q! D4 Z) Y. Y# h8 D
/ w" M3 @1 k; d, S# @) C7 v& \
7 `" L' x6 c% V' Y2 K. C
5 R; a2 E" u; }* g; V/ c# B/ @6 M |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？加入华同
×
评分
-
1
查看全部评分
-
|
狗仔卡
发表于 2011-4-9 00:17:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
看起来很美味哦 想吃
发表于 2011-4-10 16:23:28