找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 4667|回复: 18

美味糖醋里脊(图解),我的最爱

  [复制链接]
发表于 2011-4-9 00:17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 dw20072008 于 2011-4-9 00:21 编辑
6 ^8 M. D; v4 u2 |4 v/ m* \+ [) o
, K( T/ x2 S0 Q; O7 r, K7 W  ^  `4 T+ W$ b. _- E; p$ q/ ~
原料:猪里脊肉半斤,鸡蛋一个(蛋小就两个),葱四、五棵,姜一小块,蒜三、四瓣,黄酒两大匙,淀粉约一两五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽两匙,盐、味精适量。1 C8 h* @- c+ P/ g
做法: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条,在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味,将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁,葱切碎,姜、蒜切末。* _/ N! S! m, o3 D5 `  d' D5 v
+ X( Q! R. }6 r9 n

, V& C' O# V( Y7 C6 m7 j) R2、锅置火上放油大火烧至六成热时,将肉条与全蛋淀粉糊拌匀,逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
: R8 G& j* ]2 u9 Q3 @. \: {* C+ M* Q2 @7 n
! N2 e/ L2 B- _2 _# D- u' A9 ^9 Z
3、锅内油温回升到七成热时,再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
; ^# z  [) Y# a1 O: v  H) n' h( u* }, c% W& i& B. I
8 q$ `! j$ u; p
4、锅内的油盛出时,留底油烧至五成热,放入姜末、蒜末炒出香味,再放入葱碎,加约三汤匙水。
7 A) ]: ^8 l* A1 G" o" I
6 i0 e- C  k! x+ V9 ?' _0 A" F+ b; \! H+ ^* s% J
5、加约三汤匙水,烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
8 Y* b$ \4 k, I, j9 ^& U6 v! {) ]% t9 k6 b4 `* E" G

$ |; h4 `; q2 h6 _* Y/ E6、收汁后淋在肉条上即成。9 W, {& {8 A- ^& |0 f
7 U( O2 n' A% Z3 K2 A3 n4 [; U

; l  i( Q' [) p7 ^$ u6 U
. J/ U' Z" j, d" C
& e! A1 ~' K. k, D

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入华同

×

评分

1

查看全部评分

发表于 2011-4-10 11:10:29 | 显示全部楼层
看起来很美味哦 想吃
回复

使用道具 举报

发表于 2011-4-10 16:23:28 | 显示全部楼层

* R( [6 K* d8 Y5 L2 |1 [* w    有空发个原创,自己做的,外面吃的街拍的都行。。
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2011-4-10 21:10:11 | 显示全部楼层
回复 unoyans 的帖子
) Q- p" E3 u, L5 S& M3 p3 m0 ]) N" n6 e0 R
好的,谢谢你的建议!
回复

使用道具 举报

发表于 2011-4-10 22:22:37 | 显示全部楼层
超级有诱惑力
回复

使用道具 举报

发表于 2011-4-12 09:54:38 | 显示全部楼层
很給力的菜~ 可惜··我素食了
回复

使用道具 举报

发表于 2011-4-12 16:44:27 | 显示全部楼层
告诉LZ一个问题,以前有好多厨师都告诉我凡是糖醋的菜是不需要加味精的,我也不知道是什么道理,但是我烧糖醋排骨之类的是不放味精的。

点评

我懂了,糖醋的菜主味是酸甜,因此不需要味精来提鲜。你有空也来发贴吧。。  发表于 2011-4-12 17:53
回复

使用道具 举报

发表于 2011-4-13 19:15:36 | 显示全部楼层
看起来就想流口水,让我想起了家乡的锅包肉~~
回复

使用道具 举报

发表于 2011-4-14 10:59:00 | 显示全部楼层
美味食品,真好
回复

使用道具 举报

发表于 2011-4-14 20:45:31 | 显示全部楼层
我也超喜欢美食,顶你。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2025-3-14 12:31 , Processed in 0.082460 second(s), 11 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表