美味糖醋里脊(图解)，我的最爱

dw20072008 · 发表于 2011-4-9 00:17:49

本帖最后由 dw20072008 于 2011-4-9 00:21 编辑

原料：猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
做法： 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。

2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。

5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

6、收汁后淋在肉条上即成。

0791500 · 发表于 2011-4-10 11:10:29

看起来很美味哦想吃

unoyans · 发表于 2011-4-10 16:23:28

有空发个原创，自己做的，外面吃的街拍的都行。。

dw20072008 · 发表于 2011-4-10 21:10:11

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好的，谢谢你的建议！

孤独也能耐 · 发表于 2011-4-10 22:22:37

超级有诱惑力

skwstc · 发表于 2011-4-12 09:54:38

很給力的菜~ 可惜··我素食了

luckypig · 发表于 2011-4-12 16:44:27

告诉LZ一个问题，以前有好多厨师都告诉我凡是糖醋的菜是不需要加味精的，我也不知道是什么道理，但是我烧糖醋排骨之类的是不放味精的。

非常色彩 · 发表于 2011-4-13 19:15:36

看起来就想流口水，让我想起了家乡的锅包肉~~

lihua · 发表于 2011-4-14 10:59:00

美味食品，真好

小闹钟 · 发表于 2011-4-14 20:45:31

我也超喜欢美食，顶你。

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