本帖最后由 unoyans 于 2011-3-17 11:02 编辑
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/ z, x- T5 U9 r" S* l【食材】杏鲍菇，香草碎，蜂蜜
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- v) v ^1 G! f1 N: @2 ~0 s 杏鲍菇，又名刺芹侧耳，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，深受人们喜爱。4 k- y& q- b# W; e" L3 r
蜂蜜，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。是一种营养丰富的天然滋养食品。
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【做法】
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1、 杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿。3 R# b" O0 @) K8 J- g- D
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2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁。
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3、 将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右。3 c& ?. Y5 k/ B5 [% f+ f* I. |0 D) v
! s- x/ ?' a" O6 W! {8 b2 i' B( t4、 然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。
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1 g5 H0 n: i* l2 s6 Q$ ^0 G* Q 小贴士：杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上。
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发表于 2011-3-17 10:40:24
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