本帖最后由 unoyans 于 2011-3-17 10:59 编辑 . d G' p I9 W h+ \( |
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0 M+ X. L& n2 q参须红枣炖鲈鱼
- ]& H2 t$ ~) g# g7 _& h特点：强身健体，青春活力( ?" q7 V: ^0 Q7 Z) \
功能：活血、生机、美肤、健体 {2 G$ S1 _7 F4 ?0 m& Q6 F
材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
# i0 p' f" J3 n" O1 K. _作法:
2 s7 H1 E0 J: G: W ~1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
! t1 _0 f+ {% o* f2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。) v. S3 ]) e( w& o
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淮山枸杞炖乌鸡 m5 i. R9 O# W: D5 R/ F% ?1 y
特点：滋阴补气，增加活力
1 M- T. y: e2 [" @* W功能：滋阴补气、增加活力: B" p0 R6 z+ V R3 \2 ?
材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
% D+ J4 F! k+ i' i: D调味料：绍兴酒少许、盐适量, F* i3 M s8 o- u
作法:) u! y/ W6 \' ]0 s8 I7 C
1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。' Y- G- C' Y9 X6 o3 @( c
2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。" E6 E, a5 ?, c' B2 x! \
3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
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# p$ H4 Y/ d" k+ a参须枸杞炖羊肉2 y, U6 }- ]; b3 h. S
特点：明眸亮眼，滋养补虚$ M1 Y9 x4 r& Q9 z4 d9 o
功能：养肾、补肝、明眸3 u! |9 j5 s$ r" o' W
材料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片# H; r$ Z6 h, U8 C8 J5 h! T/ q
调味料：绍兴酒少许、盐适量
9 ?5 `) L+ ] v1 v3 ]9 V. D作法:4 k* @- Z% w* o# V& H: U
1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
/ B7 b; h* S. Z7 O: z& {4 {8 L' g2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。. g* t; A6 v0 \9 r1 K4 B9 q
3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
( @0 e9 o d. r2 P1 b4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。
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川贝母蜜枣瘦肉汤* g3 U" ~" Y+ s5 T
特点：调节机能，润肺止咳# P- u! a A9 J- T3 B
功能：止咳、清肺、滋润、纤体: y" o6 g# F- I+ x
材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
( @9 {; T# X% L8 ?9 C' S8 ?5 Y作法:) q2 s5 Y- d' l1 h
1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。! k' D* d( v* E& |0 {
2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用$ h- z0 S0 G$ m- j% e6 O7 A
3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。 |
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发表于 2011-3-17 01:40:25
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发表于 2011-11-10 18:42:04