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本帖最后由 unoyans 于 2011-3-17 10:59 编辑
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; g) }& Q! |& e) J- a0 D: X参须红枣炖鲈鱼
$ R8 J8 P. }% y1 {特点:强身健体,青春活力
+ T: E% Z, t, \! F9 R功能:活血、生机、美肤、健体
7 k) a q2 s& Z材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
; P5 d. K6 e: G作法:( W0 t7 I) o5 y! y
1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
+ w1 {' o+ ?9 K. `5 A, i2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。" X# E5 N* W+ s2 b! s) V6 J
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淮山枸杞炖乌鸡( ` m$ @, ?8 P1 x5 }
特点:滋阴补气,增加活力
: H, W) j, y) V2 K6 i8 \$ z5 D: o功能:滋阴补气、增加活力# m7 C, ~5 u* v- `& D8 ~3 F: A
材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片- K: S; X3 g+ V3 S1 @# B1 t7 o
调味料:绍兴酒少许、盐适量0 I. ^- K U% e6 w6 |; v
作法:. \: h/ ]2 u3 w' h4 O- S
1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
, h& N# r3 M4 A4 q2 ^/ t2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。7 R% q% U/ M- f; x& B8 ]8 R% }
3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。! m& {/ m7 ~, |) [9 D. \& \1 U
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参须枸杞炖羊肉2 n& K# {8 x. R3 ]
特点:明眸亮眼,滋养补虚! d: e/ ]+ u2 G2 p, T8 H9 X) f) }* ~
功能:养肾、补肝、明眸
4 t3 {# T/ j, ^材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
4 w. L( v# h. } B+ E. I7 K& l调味料:绍兴酒少许、盐适量" g; `2 u, Z( m' ]/ H5 t# g
作法:3 X. W7 L j+ \: a
1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
+ d+ S( h3 \' |" L; ]2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。9 }9 T( H7 a# X; b9 f- a
3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。; ?2 @. R" q! X1 P' G: i
4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。
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) [5 z1 u0 p+ { T川贝母蜜枣瘦肉汤& [4 J- U$ @* U1 m/ N; ~# {* n
特点:调节机能,润肺止咳; y2 {9 j) H$ M1 }; }+ i
功能:止咳、清肺、滋润、纤体
6 D; b: q A7 ]& I材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升3 p4 w" `, j9 \( @
作法:& G. H) u9 ^) S$ S
1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。" ]) S/ N# D2 M9 g
2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用; y8 M6 S- h1 A4 q2 p
3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。 |