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主料:羊肉1000克,胡罗卜1000克。
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" e8 N. w6 F3 d5 I" n! e" {& _7 c 配料:红酒,葱,姜,蒜,盐,花椒粉,绽粉,香油,豆瓣酱,鸡精,酱油,醋。
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4 l( l |* p- H 1,首先将羊肉和胡罗卜改成小块,然后将羊肉放入锅肉用清水煮开,滤干水待用。3 v m' {! Z( K' z* ?
( t; c. C0 z1 C% ] 2,将羊肉放入清水中漂洗三次,以去除污物。然后放入盛器中。倒入红酒和切片的姜,蒜。盐,花椒粉,绽粉,香油,豆瓣酱,鸡精,酱油,醋适量。充分与羊肉搅拌均匀。并放置半小时。使得调味料香味溶入到羊肉。* p' f+ v3 U9 ~$ f, \
3 A% X2 p; V& ^6 L 3,锅烧热,倒入菜油。等油温起来之后,放入事先备好的姜片及蒜片。待闻到蒜香时就放入腌好的羊肉,之后再倒入胡罗卜及葱并适量加水。水开之后再放入高压锅或电饭锅中。高压锅只需要25分钟即可,电饭锅时间需要长些。
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/ ^; |. ~. ^0 G# u- ]1 m: {+ S 之后,就可以享受到美味的胡罗卜羊肉了。因为,有加入了红酒和大量的葱姜蒜,所以吃起来没有羊肉原有的怪味道。又因为有绽粉的滋润,所以肉质鲜嫩。而汤里又综合了胡罗卜及羊肉的味道喝起来会有种微甜还一种一股淡淡的红酒香。真是美味。
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