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中医上有“有诸内，必形诸于外”的说法。当人体营养失衡时，由于体表是人体血液循环的末端，其形态和功能的位置对营养成分的依赖更强，所以体表常会出现一些警告信号或症状。 % S7 K( x+ I r5 g9 }# c: t$ p- d5 `
口唇信号 口角潮红、溃烂、唇部干裂常见于营养不足引起的口角炎，应注意B族维生素的补充。
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: J& }8 h+ P3 e" |' c; O 营养建议：长期进食精细米面及素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含有较为丰富的B族维生素。因此，每周宜补充1次(2～3两)猪肝，每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。
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; g; y. o' `; m7 M" b 指甲信号 指甲上有白点，指甲表面变薄，粗糙易断裂，可能由于缺铁缺锌引起的。( y' a O4 |- w4 W ?
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营养建议：瘦肉、鸡蛋、海产品、核桃仁等食品中锌含量较高；菠菜、黑木耳、动物全血等含铁较高，可以在日常饮食中适当多吃点。' O* m" V Z. s" M
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眼部信号 视物模糊，夜盲症要注意维生素A的补充。
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& l4 i1 G; t* f 营养建议：增加胡萝卜和猪肝等富含维生素A食物的摄入。应注意的是，维生素A是脂溶性维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高；猪肝含有较高的饱和脂肪和胆固醇，以每周吃1~2次，每次不超过3两为宜。
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6 H0 z ]& h+ T& r 头发信号 头发色泽变浅是维生素B12偏低的信号；缺乏维生素E可出现头皮发干，头发分叉；缺锌可导致脱发。0 K6 a0 T, {' G" a4 e9 U
+ v$ e+ E/ B% v" Q0 \ 营养建议：每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，以增加微量元素锌。
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发表于 2011-2-22 22:59:47
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发表于 2011-2-22 23:39:34