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本帖最后由 unoyans 于 2011-2-17 01:32 编辑 $ X! F6 q0 b- N' u8 [! G+ N
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( @0 ` |; z. J1 M" i3 `3 ? Z 农历正月十五元宵节，又称为“上元节”（the Lantern Festival），春灯节，是中国民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称其为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。中国幅员辽阔，历史悠久，所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。+ |, g* ^2 I- Q1 {* J& _9 s5 }
. E$ B4 b$ d& W" v2 P8 U1 T 元宵灯节期间，是男女青年与情人相会的时机，所以元宵节又称中国的“情人节”。
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, E+ G8 e7 u! |* E1 l: ^ 现在，除了传统的水煮元宵，还有许多种元宵烹饪方法。让我们换种口味过元宵节吧！
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一、水煮元宵
- c4 W4 {0 G; e 要掌握“滚水下，漫水煮”的要领，并用汤勺缓缓推转，使元宵在汤中旋转，不致粘锅。' r. s) {1 u2 Y
水沸时，可稍加凉水，保持似滚非滚状态。煮到表里发虚，即可盛入事先放好糖的碗中。
2 u% m E y" j" ]. S- ? 如此，汤圆整齐美观，软滑适口。 1 \3 H: S- _( r9 E) l
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" i: q: s% b- @+ n; D% {* |, p二、油炸元宵7 w8 P7 i6 `: _; j4 z2 c
先将油下锅烧热，然后将汤圆下油锅后轻轻翻动几遍，待元宵全部虚涨，捞出撒上糖和芝麻即可食用。
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三、拔丝元宵) ], r) u# W' {9 z: H+ |8 L% w; k2 }
先用食油光滑锅底，再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，将熟芝麻和油炸好的元宵入锅，与糖糊搅拌，迅速出锅，趁热食用，满桌金丝伸延。
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四、酒酿元宵 # j1 s4 O7 [* u# X) m
将汤圆煮熟后放入碗中，再在锅中煮沸甜酒酿，也可根据个人口味打入鸡蛋花，然后将元宵再放入酒酿中煮开出锅即可。 甜酸软滑，酒香醉人，色、香、味俱全。
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! q# t0 x+ X/ d: o) N桂花米酒小圆子，我的最爱哈哈+ w! T2 p( ?* n, m$ v$ l% ?
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五、锅蒸元宵
( ^* y- p. [& ^+ x+ l 将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。
3 O4 o& l z4 C9 h) C 食之香糯可口，做法方便易行。蒸汤圆与煮汤圆，看上去好像区别不大，事实上只有亲自尝试，才知道其中的区别--煮过的软糯，蒸过的筋道呢。
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6 y+ Q) A; O: D0 j, B5 M六、烘烤元宵
: P; ^) t4 ^( J 将汤圆摆于抹有食油的铁盘内，入烤箱烤至金黄色，取出盛于盘内，撒上白糖食之。如此，无油腻感，清香甘甜。
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* T/ a2 q. I1 v M 元宵节过完，意味着农历春节结束，新的一年开始啦。。。
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狗仔卡
发表于 2011-2-17 01:14:30
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发表于 2011-2-17 01:29:14
