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原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量., P7 k3 K; P T9 {
过程:6 Q5 N! R: j4 X, q. t
1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用.: g' h1 J- B |+ @1 N1 ]
2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.& g# F( W: \: e: o
3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.
2 |7 t5 g# A6 L7 q 4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.' [( { l; J- W# D+ Q- T8 q+ H1 I
5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.
1 k* ~+ d9 n$ T" X* y" u' N9 } 6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.
5 } m! |, T1 d- W 7、加入猪肉丝,煸炒均匀.5 q% F- s/ ?% M; X" G6 k: f
8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.
4 J2 k* r0 t; @ 9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.' Z! U- }: t5 Y j- E- Y
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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