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原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量./ Y3 i6 ~4 r# s3 C t2 e
过程:9 Z0 ~$ Y9 t9 ?+ m9 o
1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用./ {2 A# U! g. C+ b) G. k
2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.
' a. r4 f1 z+ ? 3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.8 Y' s/ @4 e( G+ Q# L5 t: T* V
4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.. X! g3 N- _8 j. D3 t$ G" s I
5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.& n+ d% \5 o% q: g' P( t$ `' Z
6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.
/ V9 t' z8 }% l' S' P 7、加入猪肉丝,煸炒均匀.7 y- e- t! f1 `3 s
8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.
' F9 v3 n- C; }9 ?& F- r& ? 9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.; S, s+ h0 B+ c' Q C9 w
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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