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原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量.
0 r" O. K4 H% a2 a9 M# m6 F 过程:
6 p8 d7 J; k( s 1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用.
4 r5 V6 k" d1 a n, K: Y) N, c 2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.* l4 k1 ]. V$ P7 ~* m9 G; z
3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.& Z6 ^& z* b' p- v. n) s8 ?7 B3 b6 C
4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.
( W5 M( o+ ^8 L! B1 _; E 5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.1 h+ q* \$ \7 I- Z8 o1 _
6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.. |# z/ _$ o- r6 D1 b1 U* a& W
7、加入猪肉丝,煸炒均匀.
, m* d5 J& Q2 G- R2 t& e 8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.4 X: w' A' b& l9 a5 _6 T
9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.. v, `' y3 [% N8 w7 C: u
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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