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原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量.
0 m* A' S R" p 过程:4 p5 k' e8 j3 }* B3 ~$ |' ?
1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用.7 I5 z5 m" O3 c8 R3 ?. a
2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用. ]/ u* L! A' a
3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.
; G) \- `6 D1 \5 t 4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.
* }+ }: a4 W& J 5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.
2 o; Y {$ _, x; T p/ ] 6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.
' p7 @" k# {) e# u 7、加入猪肉丝,煸炒均匀.
. b' p) E! A% r% K8 v" K0 q% F; Q4 J 8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.
& C W! N5 `; L% m9 \ 9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.) \! R: O2 @7 N; X, v
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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