原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量.: ~: q5 r+ L) l: ?. h
过程:
7 j2 o2 _: l3 K F( q$ r 1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用.
' ], Y7 l. j, k 2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.
8 \% l1 ]) S7 P# n2 t0 P9 i 3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.
" u! A1 `( ~3 Y& L. x 4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.* b6 s4 z- b4 {: ?$ y
5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.
7 `- z( E8 r8 T" ]( c5 i 6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.' S1 i2 q) L0 \( \4 C1 V
7、加入猪肉丝,煸炒均匀." ?* T2 y. h* ~0 i' ~+ ]
8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.+ J$ A9 f) J% Y* z4 \
9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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