原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量./ n+ {! M. Q" m) w+ g. y9 K2 B3 F2 a
过程:
; r+ c2 Q3 y0 y! [ q7 ~/ Z 1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用.
: o: E) p( _- \$ M# V3 L7 P3 Q 2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.
; M m" K4 g2 b/ t( y3 O 3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.+ U. u; C+ {6 |3 {0 J
4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.
& C1 G: M0 ]% {4 T5 i 5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.
$ T6 u) @: i# f0 k. Z 6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.+ P0 \; {$ J5 ^
7、加入猪肉丝,煸炒均匀.( _" N9 J2 h [; T6 D! z
8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.
. ]% U7 [* T1 v n0 O6 w 9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.7 {) C& u% \ S% t
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发表于 2011-1-22 13:48:04
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