原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量.. L4 M$ D4 w2 f s) ^
过程:
7 u! }( m6 ]8 t' s8 H) ~ 1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用.
, D9 e0 w1 r7 r4 ^4 L9 x 2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.
( u- e! F6 D% ~9 ?& V5 R 3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.: T+ \1 o' Z% j! ~ X! B5 \
4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.$ h: S" C8 a3 Y
5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.
, J4 f. e/ K* J; m8 ^3 d 6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.
. ]6 I- p! f9 e" l 7、加入猪肉丝,煸炒均匀.
8 {3 T) X5 l- [& m2 d& _7 Q 8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.
' D9 y. y* X% k- d2 Y9 _- o, {& I% } 9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.* Z2 ~ n& I' D
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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