做法:1.五花肉放入清水中煮至6-7成熟,然后冲冻水2分钟,拭干备用 & ?; c; S! B# M 3 q3 Y7 N1 f6 g$ S 2.用竹签在猪皮上刺一个个小针孔,刺越多,皮越脆 % k7 i3 M# S" B `0 v3 g# l : A; @) g3 O& y8 r 3.用刀刮去表皮的白膜,用少许盐和小苏打粉搽表皮) ~0 P: l) ]' N7 Z! Z
5 @7 c. X m4 g 4.肉每隔2cm处用刀切一下,用盐和五香粉掩2小时 L* ^' i* s* @" G0 e% x" \# L; M; g3 I
5.用竹签定型0 l. Q& T6 H/ L5 Z
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6.烤箱250度预热5分钟,230度烤30分钟至表皮爆裂'一粒粒',拿出,稍凉用刀刮去黑色的地方,然后扫上一层油,会炉烤多10分钟即可.
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发表于 2010-12-27 00:00:48
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