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做法:1.五花肉放入清水中煮至6-7成熟,然后冲冻水2分钟,拭干备用
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$ R6 B- g5 n# p/ c$ q/ n 2.用竹签在猪皮上刺一个个小针孔,刺越多,皮越脆
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! g$ v) r/ T6 n! R& b& l 3.用刀刮去表皮的白膜,用少许盐和小苏打粉搽表皮5 c4 c2 b& b' d
) F+ s* S- D- h' R0 j; |6 r& `' ] 4.肉每隔2cm处用刀切一下,用盐和五香粉掩2小时$ e0 B7 ^" i7 F; l8 s0 i
2 S" o& E [/ y 5.用竹签定型6 ~) S! g0 F# a) `& `/ m1 O
" u+ _; B: y' }1 m/ \! ` 6.烤箱250度预热5分钟,230度烤30分钟至表皮爆裂'一粒粒',拿出,稍凉用刀刮去黑色的地方,然后扫上一层油,会炉烤多10分钟即可. |
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狗仔卡
发表于 2010-12-27 00:00:48
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