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独家吃鱼秘笈 赶超“保罗章鱼”[3p]常吃鱼的人聪明、常吃鱼的女人漂亮，尤其“保罗章鱼”在世界杯的神奇表现，让“食鱼一族”开始对章鱼（八爪鱼）动嘴，期待能像保罗章鱼一样，万事游刃有“鱼”。但是食鱼有方，调味料至关重要，鸡汁可以帮助我们“去腥增鲜”，吃得更加“有滋有味”，今天小编就为爱吃鱼的大小“盆”友们，推荐3道食鱼菜谱。3 {- R9 M) E, v1 y+ C
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智慧滋养 蛋干八爪鱼2 a: R" @' @' a' j7 `4 E% x. j
主料：八爪鱼、鸡蛋干
8 E- k) J M( v k! c辅料：青红杭椒、干葱头7 K* a; t3 l( W. `$ h- ~, y8 ?
调料：鸡汁、自制椒肉酱、花雕酒、辣椒油
3 E7 D1 y/ e! ~8 ]* t) \4 `制作方法：
2 H6 Y. i$ f2 W z1 e! Q/ v1、将八爪鱼洗净腌制，下油锅炸至起皱皮；
4 a4 I; v ~+ N6 }2、起锅下油，放入干葱头和椒肉酱，煸出香味，放入八爪鱼和鸡汁、辣椒油、花雕酒，拌匀码入铝锅；
% }& s, n1 R) b9 U3、将鸡蛋干切成长条片，下青红杭椒片，淋入鸡汁炒香即可。0 b |# F& E9 R2 G2 c* r: D3 @/ |# f
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7 U% y1 o+ Z: u& F& C$ d强健滋补 白鱼捞饭
& W8 J! \) p2 ]! s" }/ M3 `" ?! U主料：白鱼、泰米饭
5 t$ [8 C Q3 J$ q& G$ N辅料：葱、姜8 b0 }$ ~# ~" z0 f3 k4 N* }
调料：鸡汁、盐、鸡油. _1 d& c4 m6 |6 C; O
制作方法：
4 Y% A+ G1 A% [' C9 m3 s" _1、白鱼腌制入味；9 K' v8 g, l! @: `5 L; t0 Q
2、腌制后百鱼用鸡油蒸熟，原汤用鸡汁打芡，浇汁即可。- X/ {! z2 V1 R) `; K1 `
菜品特点：香味可口，肉质细嫩, y* U% B* a' P6 m0 y( K- d
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* I f9 F9 }( o3 l吃鱼“素“配 宫廷蚕豆 , X$ ^7 U r2 ?7 I/ ]# t
主料；速冻蚕豆400克
0 x1 c- l9 \! p8 _! _( C辅料：红泡海椒6个/ ~; {" ?' e/ S* [- K
调料：鸡汁15克、干辣椒10克、糖3克、八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷各2克、盐5克
& L; Q0 {1 x# h# z7 [制作方法； N0 c' J2 n" z" X- A$ v
1、香料加500克水煮40分钟后加入鸡汁等调料；/ r, I5 ?* D) w% ^. M$ R2 Y ^ U& e
2、蚕豆烧开至入味、捞出装盘；2 }7 s1 |; ?& v. J$ E
3、用烧好的香料熬油后淋入蚕豆中，点缀海椒即可。
$ d" l0 ]5 C A5 K& [: N6 {1 ~菜品特点：口味鲜香、酥香可口。& Y w( C+ t- p' B$ G
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 18:46:10
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发表于 2010-12-26 01:02:20
