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独家吃鱼秘笈 赶超“保罗章鱼”[3p]常吃鱼的人聪明、常吃鱼的女人漂亮，尤其“保罗章鱼”在世界杯的神奇表现，让“食鱼一族”开始对章鱼（八爪鱼）动嘴，期待能像保罗章鱼一样，万事游刃有“鱼”。但是食鱼有方，调味料至关重要，鸡汁可以帮助我们“去腥增鲜”，吃得更加“有滋有味”，今天小编就为爱吃鱼的大小“盆”友们，推荐3道食鱼菜谱。
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智慧滋养 蛋干八爪鱼, |0 S4 n$ ]* Y- ]9 U
主料：八爪鱼、鸡蛋干
% z, t Q5 \' t3 r: H2 e辅料：青红杭椒、干葱头0 ]! a) }: _# o( f: I
调料：鸡汁、自制椒肉酱、花雕酒、辣椒油
1 G. r. ]; Q/ i0 G# ^0 W制作方法：7 S9 {; y& ]$ V. ?5 ]7 N
1、将八爪鱼洗净腌制，下油锅炸至起皱皮；
, u% k& |* V0 H6 |! i7 d9 b0 B5 }/ l2、起锅下油，放入干葱头和椒肉酱，煸出香味，放入八爪鱼和鸡汁、辣椒油、花雕酒，拌匀码入铝锅；
2 ~1 c& W. b7 h8 Z3、将鸡蛋干切成长条片，下青红杭椒片，淋入鸡汁炒香即可。
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2 G& p4 c$ _# m) V' h强健滋补 白鱼捞饭
+ j/ q6 [% V/ D, M9 ~) \. V主料：白鱼、泰米饭
( u3 d6 C; I" \; o0 N# t1 s W$ u辅料：葱、姜+ c8 W$ X1 j: D1 o( w a9 C8 s9 q
调料：鸡汁、盐、鸡油
* u, u; p0 M0 y, |2 P; o% q; ?8 d制作方法：
, U6 l5 h5 n/ o: u7 C" q3 }; _( @1、白鱼腌制入味；' M& D. \% j4 v
2、腌制后百鱼用鸡油蒸熟，原汤用鸡汁打芡，浇汁即可。
( s& k1 M9 a( J, f0 h菜品特点：香味可口，肉质细嫩
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吃鱼“素“配 宫廷蚕豆 : u/ Z7 t# a! {9 `- n
主料；速冻蚕豆400克$ q% K6 Z+ T. i7 k3 J
辅料：红泡海椒6个% O9 }: L3 p1 ~! Q
调料：鸡汁15克、干辣椒10克、糖3克、八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷各2克、盐5克2 z M( H: H! B2 O }
制作方法；$ h, x% R+ I; u# j2 d" i* p
1、香料加500克水煮40分钟后加入鸡汁等调料；$ g7 ^4 T* ~2 b6 v3 L
2、蚕豆烧开至入味、捞出装盘；
/ {6 ^7 q+ s' W4 V: k3、用烧好的香料熬油后淋入蚕豆中，点缀海椒即可。
0 V* e$ v: p) r, i4 ^菜品特点：口味鲜香、酥香可口。
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 18:46:10
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