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独家吃鱼秘笈 赶超“保罗章鱼”[3p]常吃鱼的人聪明、常吃鱼的女人漂亮，尤其“保罗章鱼”在世界杯的神奇表现，让“食鱼一族”开始对章鱼（八爪鱼）动嘴，期待能像保罗章鱼一样，万事游刃有“鱼”。但是食鱼有方，调味料至关重要，鸡汁可以帮助我们“去腥增鲜”，吃得更加“有滋有味”，今天小编就为爱吃鱼的大小“盆”友们，推荐3道食鱼菜谱。7 n0 N: X/ W: j
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智慧滋养 蛋干八爪鱼% B( }0 y" x# u0 O9 z, P0 I- n
主料：八爪鱼、鸡蛋干
' ?; s i; O2 r+ j: K辅料：青红杭椒、干葱头
. z' E. ^6 o x2 X* J5 i3 p, T3 Y调料：鸡汁、自制椒肉酱、花雕酒、辣椒油* x/ m3 I; S9 {
制作方法：: `- h* I. P% v& p0 D g
1、将八爪鱼洗净腌制，下油锅炸至起皱皮；
8 S8 ~, ` \- H9 L% v) ]2、起锅下油，放入干葱头和椒肉酱，煸出香味，放入八爪鱼和鸡汁、辣椒油、花雕酒，拌匀码入铝锅；
& l ]/ T g0 ?! ]) e; R- R5 w3、将鸡蛋干切成长条片，下青红杭椒片，淋入鸡汁炒香即可。
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强健滋补 白鱼捞饭9 m- ^) I. a; {) `; l: ]4 i
主料：白鱼、泰米饭
/ k. Y8 p4 Z5 f. ~0 l辅料：葱、姜# B; h; a3 F8 I2 D2 Z; Y1 z6 W4 `
调料：鸡汁、盐、鸡油% \( i+ P6 p7 S) [
制作方法：
! @; s/ C; \+ {& w8 u1、白鱼腌制入味；
) E9 k2 G% P6 P+ d) Y2、腌制后百鱼用鸡油蒸熟，原汤用鸡汁打芡，浇汁即可。
. O: r! \8 A A$ q菜品特点：香味可口，肉质细嫩
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8 j% U p& W: [/ A4 o# b7 K吃鱼“素“配 宫廷蚕豆
3 E* M# N$ t5 @( I' i) I; g主料；速冻蚕豆400克
. _+ d5 U+ W s& u辅料：红泡海椒6个2 ` {; Q& N$ Y* H* T+ n0 s/ s6 V
调料：鸡汁15克、干辣椒10克、糖3克、八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷各2克、盐5克, M: f. \ Y Y9 Y( V
制作方法；
& w7 y( m* ]1 g1、香料加500克水煮40分钟后加入鸡汁等调料；9 `8 s" s' ~7 I1 s. }& x
2、蚕豆烧开至入味、捞出装盘；( Y# G5 U3 |4 \% ^/ ^, `, Z
3、用烧好的香料熬油后淋入蚕豆中，点缀海椒即可。
: C$ h3 v4 i' m7 l菜品特点：口味鲜香、酥香可口。
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发表于 2010-12-25 18:46:10
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