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4 y( d. |( z; o. w3 @[所需材料]
- y8 W8 K0 [5 X5 m) J% N; k- w光鸡，浓缩鸡汤、鲜人参、姜片、葱段、盐各适量% |' H }6 G! `
5 a: ~" X! J" |, H4 n1 B$ k0 e[烹饪过程]:8 d; A' ~" ~1 @
开锅下适量水和浓缩鸡汤、鲜人参、盐，慢火滚半小时使之出味，凉冻后放入冰柜冰冻备用。鸡洗净备用。开锅烧开水，加姜片、葱段、盐，将火调至水微沸状态，放入鸡浸煮约十五分钟左右（视乎鸡身大小）。当鸡熟时，马上把鸡放入参汤内浸泡至冻，捞起，斩件上碟，淋上参汤即可。
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% j2 a+ {' ]+ u: \: c$ P' {3 }[备注]
4 V* F& F0 t! c: Z* P% `+ x人参，在我国已有很长的食用历史。自唐朝，人们就开始从朝鲜购入野生人参。它按培植出品不同而分为野山参、园参（栽培参）及生晒参。最有名气的高丽参便是产于朝鲜，我国长白山也有上乘的人参出产。/ `: M, m7 F" _6 q$ ?0 y
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发表于 2010-12-25 12:59:18
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