|

8 ^% m2 U4 D% t2 D% E* _6 H9 J# Q$ o0 I% Z4 {1 K/ @
[所需材料]
6 K5 {+ I- V# Q5 S8 ~, ?2 N% _3 J光鸡,浓缩鸡汤、鲜人参、姜片、葱段、盐各适量0 Q. G$ c: D \5 h2 W
+ J8 G# B! Z6 N[烹饪过程]:, t6 q, @0 H5 f$ }$ [8 f- r4 `" O
开锅下适量水和浓缩鸡汤、鲜人参、盐,慢火滚半小时使之出味,凉冻后放入冰柜冰冻备用。鸡洗净备用。开锅烧开水,加姜片、葱段、盐,将火调至水微沸状态,放入鸡浸煮约十五分钟左右(视乎鸡身大小)。当鸡熟时,马上把鸡放入参汤内浸泡至冻,捞起,斩件上碟,淋上参汤即可。, { M! r" L! U5 ?, u
1 P+ D5 ], u0 @' X9 \, j4 U# |[备注]
4 Y; A8 o% N, }$ U1 A: k3 W- A4 P1 C人参,在我国已有很长的食用历史。自唐朝,人们就开始从朝鲜购入野生人参。它按培植出品不同而分为野山参、园参(栽培参)及生晒参。最有名气的高丽参便是产于朝鲜,我国长白山也有上乘的人参出产。8 [& v- m! @2 F2 K( @$ h
|
|