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o. M T E( Y$ o[所需材料]& P' E2 c8 J# Z9 j( s; C: c
光鸡，浓缩鸡汤、鲜人参、姜片、葱段、盐各适量
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[烹饪过程]:8 b7 ]' N1 S* \7 v- r$ U
开锅下适量水和浓缩鸡汤、鲜人参、盐，慢火滚半小时使之出味，凉冻后放入冰柜冰冻备用。鸡洗净备用。开锅烧开水，加姜片、葱段、盐，将火调至水微沸状态，放入鸡浸煮约十五分钟左右（视乎鸡身大小）。当鸡熟时，马上把鸡放入参汤内浸泡至冻，捞起，斩件上碟，淋上参汤即可。9 T1 B$ n' Y7 v* [1 ?% d3 H! H
5 A$ i, f) z2 y- g. B[备注]7 o& F; O- F9 a9 @, U
人参，在我国已有很长的食用历史。自唐朝，人们就开始从朝鲜购入野生人参。它按培植出品不同而分为野山参、园参（栽培参）及生晒参。最有名气的高丽参便是产于朝鲜，我国长白山也有上乘的人参出产。! Q0 T' C: a5 X5 `8 R, {8 y T
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发表于 2010-12-25 12:59:18
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