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0 _) b- k5 @9 Z现在开始制作咯~~~
" K: o) r4 {( q( v' T首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦
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& \6 r; W6 D' x. N3 h0 z然后将干虾洗净用开水泡上
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* r. k6 N. f3 v; I1 R6 Z6 k约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~
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两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"9 e& O! B& v# U8 F) U
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开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.
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将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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炒熟调味后将四季豆装盘~~% Z$ N) n2 |3 {& T f; k
把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~
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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的2 t b) I: E4 R- L) E Z# y2 O
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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