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现在开始制作咯~~~
6 \; J& l- s6 `3 P$ V. i2 H# @首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦
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9 t: u/ e- i2 Y7 _, H然后将干虾洗净用开水泡上
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" v$ d5 K# }4 q8 r8 Y/ b. X约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~
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* f' N2 v0 v$ m4 U) J1 y( H( Z' G两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"2 G/ ?( t2 y! d
# C% S9 X/ }! g2 g% n开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.5 w' Y' D8 [9 l8 z8 S: ]
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将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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2 k5 E' i) R, r' K5 M6 B( K7 {炒熟调味后将四季豆装盘~~
4 i0 Q3 O, D5 U5 B2 x9 x把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~, x0 E( Q' s' J
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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的8 e8 y+ ]% p) E& B5 B& u
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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