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, g; \7 I, Z0 g8 @1 W4 J* ]% O& Q现在开始制作咯~~~" u2 n( m7 A" j. d& J% t
首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦6 E, _: h. o. q+ E) n: ?( S6 u
; K& n; m% V) K7 s! z然后将干虾洗净用开水泡上
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" B5 s% w: X! H6 j2 w! V' b约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~
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" Z, d$ |% o0 P' i0 d5 M; @两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~"/ r- ~* A& q, d+ `
! D4 _. v1 G1 [/ k开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.( f/ z8 e8 J" G1 z) y ]1 c
$ M, o# R/ y* s' `7 S; w% [/ s将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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炒熟调味后将四季豆装盘~~
4 M0 P5 T5 g6 V6 J把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~7 {, r/ n2 y( L3 u7 E6 K
" H+ \. m: ?% m' z; X! R" k/ j摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 12:52:13
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