祛寒菌菇蹄膀汤

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菌菇蹄膀汤
# f0 I2 G' K( d" P, m原料：
. e* Y# ?$ P) J! `& S: n7 u猪蹄膀（猪肘）半个约1000克、干杏鲍菇片50克、鲜香菇50克、袖珍菇50克、葱姜少许。
调料：
) c6 J7 S7 N; v  G. u料酒、盐、鸡精。
做法：
1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时，捞出洗净。浸发的水滤去泥沙备用。
5 W4 g9 K: q' O) g# @6 r2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟，捞出洗去血沫。
3、将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水，加入葱段和姜片。
& @' k* Q8 j# b4、水开后加料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇，烧滚后小火闷10分钟，放盐和鸡精即可。