祛寒菌菇蹄膀汤

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菌菇蹄膀汤
9 W/ o& |, `) t; A& M9 P: H3 z9 B' J原料：
2 {) |$ k4 I% A- @猪蹄膀（猪肘）半个约1000克、干杏鲍菇片50克、鲜香菇50克、袖珍菇50克、葱姜少许。
调料：
# U9 K! @% K. R; @/ l. Q1 E料酒、盐、鸡精。
做法：
8 k% g' w: P4 U8 J( I6 _  T" V1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时，捞出洗净。浸发的水滤去泥沙备用。
5 E  X! L" A5 w3 Z2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟，捞出洗去血沫。
: ?4 _) n: a6 T: _- c! t3、将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水，加入葱段和姜片。
4、水开后加料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇，烧滚后小火闷10分钟，放盐和鸡精即可。