祛寒菌菇蹄膀汤

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菌菇蹄膀汤
. Y5 u& L* Y5 V4 ]% m6 g- T原料：
" J/ A* G: b# D猪蹄膀（猪肘）半个约1000克、干杏鲍菇片50克、鲜香菇50克、袖珍菇50克、葱姜少许。
调料：
料酒、盐、鸡精。
0 R7 h2 H. O  i  B( a5 @3 r8 u: Q做法：
1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时，捞出洗净。浸发的水滤去泥沙备用。
  F4 w' b; a* y3 {& I( U2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟，捞出洗去血沫。
2 F/ [: L% Y/ {3、将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水，加入葱段和姜片。
4、水开后加料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇，烧滚后小火闷10分钟，放盐和鸡精即可。