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自创小炒--豆氏三姐妹 T# ^1 j* X* _! d7 Z, O- S
! f. T$ P' K6 c4 y0 `, D( P; O6 l主料:绿豆芽、豆腐皮(干豆腐)、豆腐干(香干)
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1 ?: }- O+ O9 C8 }% z% e. v配料:小香葱、小红尖椒、大蒜/ P9 w0 D# k5 }$ P
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调料:十三香、盐、鸡精
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+ ~* |9 C6 b# H" _7 @0 L做法:1.将绿豆芽、干豆腐、豆腐干洗净,切成丝状;将香葱洗净切断,准备蒜泥少许,小红尖椒切断;
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2.将炒锅加热,加植物油适量,油温上来之后加十三香少许,
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) O3 V2 {* H. P' N7 i# a 3.将"豆氏三姐妹"(绿豆芽、干豆腐、豆腐干)一起倒入锅中翻炒,半熟时加入香葱段、蒜泥(去除豆腥味,也可根据个人口味不加)、小红尖椒、盐、鸡精,继续翻炒至出锅!$ W- y* b9 w( W- ~$ u2 l
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此菜色泽搭配靓丽,很有食欲感,富含植物蛋白及植物纤维,可配合鱼类、肉类一起食用;也是减肥者的营养美食;即可适食于诵经念佛者!真乃居家旅行必备之美食!
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& v7 Q! P) R& D# n% i$ s5 T 绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。' J; j8 B% o0 V; g( Z# M3 |/ {
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豆腐皮,中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
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6 j# E# n ~' H9 D- Z 豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。
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另配上牛肉汤一碗、米饭一碗1 Z3 I" y" t4 o8 W! x% ?8 C. t
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愉快周末 健康生活 营养美食
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