自创小炒--豆氏三姐妹

渴望疯狂

自创小炒--豆氏三姐妹

主料：绿豆芽、豆腐皮（干豆腐）、豆腐干（香干)

配料：小香葱、小红尖椒、大蒜

调料：十三香、盐、鸡精

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做法：1.将绿豆芽、干豆腐、豆腐干洗净，切成丝状；将香葱洗净切断，准备蒜泥少许，小红尖椒切断；

0 S0 ]  @- w0 h% _+ ]            2.将炒锅加热，加植物油适量，油温上来之后加十三香少许，

; q8 y9 l. s% ?  I; {* f& b; C            3.将"豆氏三姐妹"(绿豆芽、干豆腐、豆腐干）一起倒入锅中翻炒，半熟时加入香葱段、蒜泥（去除豆腥味，也可根据个人口味不加）、小红尖椒、盐、鸡精，继续翻炒至出锅！
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此菜色泽搭配靓丽，很有食欲感，富含植物蛋白及植物纤维，可配合鱼类、肉类一起食用；也是减肥者的营养美食；即可适食于诵经念佛者！真乃居家旅行必备之美食！
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' N# {- z' ]6 N( y9 T2 m3 g! Z4 g# G       绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
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        豆腐皮，中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

1 ?+ |) X+ Y) t7 U, r; {/ p- t        豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。



另配上牛肉汤一碗、米饭一碗
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渴望疯狂

绝对原创喔！我亲手操作喔！

孝敬皇帝

回复 渴望疯狂 的帖子
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不错 收藏了 明天自己做哈

unoyans

1 |) x8 [& x  n: _     我觉得你的饭菜好合我口味啊。。。平常没这么配菜的，但看起来似乎很好吃也。。。

unoyans

8 F. C4 v/ E/ P" ?0 E9 A    慢着，楼主是河南人吗，炒菜用十三香？

% S; [  ~" @: f# p( L5 t* ]4 d# s9 y    用十三香会掩盖材料本身的香味和口感。。。如果不是炖肉这种需要浓郁口感的菜，通常不建议用十三香。

unoyans

     如果你说黄豆芽有豆腥味的话我完全赞成，如果你冤枉绿豆芽有豆腥味的话，我就只能理解为你为自己使用十三香找借口了。
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    河南人炒菜用十三香，这是全中国任何一个其他省份都没有的现象。在十三香问世之前，河南人炒菜喜欢放五香粉。。。

   你就认了吧。

睡到自然醒

喜欢吃豆腐

渴望疯狂

晕！就算是我找借口，那又怎么了啊！？我又不是专业研究营养专家，也不是美食家，更不是专业厨师，就是一个家常菜，有必要这么不依不饶的吗？！再说十三香，王老吉都上市了，现在全国上下，甚至国外的中餐馆都在用十三香，跟河南人不河南人有什么关系呢！？这位朋友你也太自以为是了！

waterface

学习中，呵呵

渴望疯狂

客气，客气