东北酸菜蒸饺

yutongxy · 发表于 2010-12-4 14:02:41

原料：

猪肉馅300克、酸菜1棵、清水2勺、色拉油1勺、葱、姜、盐、鸡精、花椒粉适量、面粉150克、热水约50克、凉水约20克。

做法：

1、猪肉馅加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡精，并一点点加入清水，沿一个方向搅打上劲儿；

2、酸菜用清水冲洗两三遍，片薄片，切细丝，剁成碎末，握成团，挤出水分备用；

3、将酸菜拌入肉馅中即成猪肉酸菜馅；

4、面粉先用热水烫一下，再一点点加入少许凉水，使面团和匀至不粘手，盖上保鲜膜静置十几分钟；

5、将饧好的面团揉成条状，切均匀的滚刀块（或用手揪成剂子），压扁；

6、用擀面杖将剂子擀成饺子皮；

7、用饺子皮包入馅料，蒸锅上汽后，蒸十五分钟即可。

凤歌笑孔丘 · 发表于 2010-12-8 00:09:30

虽然看不到图片，但对最喜欢的酸菜饺子还是支持一下

tonysaly · 发表于 2012-9-3 00:28:45

没吃过酸菜饺子，看着介绍蛮不错的

六指天魔 · 发表于 2012-9-5 15:34:37

这个我也会我是山东人会包饺子

45604560 · 发表于 2012-9-8 21:53:56

感觉酸菜并不是好吃的

mark1226 · 发表于 2012-9-9 14:14:38

喜欢吃酸菜粉条，包成饺子应该也好吃

wuba · 发表于 2012-9-9 23:48:35

学习了，谢谢

2251301569 · 发表于 2012-10-25 15:29:12

酸菜不错，大家品尝一下。

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