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材料:4 q( c s. d* P- b- _' [, j: ~, m: D
猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克
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9 m9 }6 X; f ?% b做法:1 r0 P A; u$ T" w& w% I6 K, y
1,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末
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2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
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! ?% s$ b O, K# @; g6 F3,将泡红辣椒跺成末
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8 t8 p1 Z0 M2 T* l4,将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁' v+ F; F% S$ U- I, N/ A6 x/ `
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5,锅烧热,下油,倒入肉丝炒散8 E0 I! Z! C0 a
$ n3 @& b9 e( n$ L2 `' r# \6,加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
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7,加木耳丝、玉兰丝翻炒几下9 R9 s: I3 ?' {+ W6 d2 _( Y, v
0 |) B% h* [/ L3 n* w8,倒入芡汁和葱花炒匀即可/ c5 V0 J3 D5 g/ q# W6 \; W7 {7 G
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