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材料:
' L- v( U5 V6 U+ @. I/ L猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克1 R: I [4 P9 C' o3 @
7 J( N( s. G5 L- t做法:
" B! z6 W. L; V) k; I/ Q% g1,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末
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2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
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3,将泡红辣椒跺成末1 h+ i S7 q2 p7 y4 }
* ] o& @/ {6 N$ d" Z9 @4,将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
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5,锅烧热,下油,倒入肉丝炒散
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6,加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
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7,加木耳丝、玉兰丝翻炒几下
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8 q" ], R! C( s1 r, C3 R$ L8,倒入芡汁和葱花炒匀即可- J; H- I7 d# R& x/ n. k2 t1 o8 f# _
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