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材料:
q# ~6 y& \3 ?) p3 G* K猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克
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做法:
& p! [- }$ U- j2 Z( v/ Q: V1,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末- L9 }* e1 q- {8 R# o( F
) t. V! j6 b" z* p9 u/ m2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌9 z: B/ N3 x; F
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3,将泡红辣椒跺成末
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4,将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
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5,锅烧热,下油,倒入肉丝炒散
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6,加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
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$ t- p! ?# C# \( L6 y5 X% Q6 v7,加木耳丝、玉兰丝翻炒几下
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8,倒入芡汁和葱花炒匀即可4 z, g" v6 [, P: T
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