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爆炒腰花

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发表于 2010-11-14 12:13:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
1)将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用;
* i( }! K$ U- s% h4 w
4 M, j. [; k# t: \7 ~# c9 z# H3 B2)笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;8 i! A/ ]! K- e- u1 B7 r* G) ?
. H4 l$ |4 m% x+ e: i& d; h3 x
3)炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成。8 B9 Z& J6 x( I6 A2 L8 k+ A
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发表于 2010-11-17 22:02:45 | 显示全部楼层
jian dan li luo
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发表于 2010-12-1 19:36:57 | 显示全部楼层
这是补菜吧呵呵
  Q: H4 s% I; @# y6 F0 K
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发表于 2010-12-24 20:26:16 | 显示全部楼层
嗯,很好吃的菜,是我喜欢吃的口味嘢!
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发表于 2011-1-7 20:06:21 | 显示全部楼层
{:4_421:}{:4_421:}{:4_421:}
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发表于 2011-1-7 20:41:30 | 显示全部楼层
不错的菜,补肾壮阳的,哈哈!不过做这道菜要点刀功......
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发表于 2011-1-12 14:47:19 | 显示全部楼层
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发表于 2011-1-12 20:30:44 | 显示全部楼层
有图片就好了,不过腰花一定要嫩,不嫩的话肯定不好吃
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发表于 2011-1-13 02:41:24 | 显示全部楼层
; p6 e, N* M9 a$ U' N; ~2 Y+ `
    是我爱吃的内脏之一哈哈。。配个图就完美了
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发表于 2011-5-7 20:48:21 | 显示全部楼层
我喜欢,是我的菜
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