渝味辣白菜

菜鸟想吃肉

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* i' g+ ]4 x# w先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
; s3 K7 w- @6 |' _味型：咸甜酸辣味。

宁浩

jian dan li luo

修罗封印

做法太简单了，要是详细些就好哦

unoyans

! J3 t" |6 H% S. M1 p    四川的泡菜是我的最爱。。

xuwei1094

不错 有点新意   但是不够川味
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就这样简单的加泰国甜辣酱   不够味  可以加花椒油  四川红油  这样的话 颜色更亮  味更辣  

+ ?) D: J. r0 p. v) t5 O2 S不知道这样可以吗？

雪夜花

不知道，楼主认为可不可以，但是，我昨天，刚做了，辣白菜，算是偏朝鲜味的，
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加了，辣椒籽，辣椒粉，辣椒油，苹果，蒜头少许，生姜零星


01 大白菜（3斤左右），去掉根部，用手掰开，不要用刀切，这样更容易入味，（先掰开，再清洗）
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! y( L" G7 l$ X+ E  X! k, u02   制调味辅料   苹果（2个，口感脆甜的红富士，山里红比较好，金香蕉这类的品种不太适合），和蒜头，生姜，一起，研磨成小的颗粒，接近泥状为好
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( U: r1 p" }" r4 a& t5 |! d) X03 将白菜放入大的盆状容器里，先撒上一些辣椒粉，拌一下； 再加入辣椒籽，食盐，制好的调味品，再拌匀。（此步骤完结后，可以尝下味道，辣中带有丝丝甜味，一点点咸味就OK了，不要加味精这些东西）
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( o! Q  ]+ W( x/ ^9 d  t& E04如果是为了造型上更加好看的话，淋一点辣椒油会显得光亮些
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05 注意，泡菜，1--3天，口感清淡，   3-10天，辣味逐渐凸显出来   15天以后，个人感觉，才算是完美的呈现，也比较符合一般人的口感
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长春泉

牛人真多！！！