本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑
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配料:2 I& a- `9 {3 \6 \
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蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒4 Y+ }& t8 I$ e; b0 ~
2 o; X: R4 J6 H" c主料:
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草魚一條,洗淨,去尾去鳍.
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) q5 L4 D) {/ x& o8 }7 V" N然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時 B1 P% j( I0 B- D' k u K
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蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲7 H2 x1 l4 Z4 k7 L2 I+ h6 ]2 {7 |1 r
" L E+ u9 y3 w6 o然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟)
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& ]! m9 E9 ~4 E2 |2 L- N然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了0 N+ y. c2 j- L# N
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繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香
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7 A/ _% q% T Z7 H6 o; M( Q; d然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃* T" y7 c. V* M. p j# W& T p0 A
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最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒- b/ A3 I( z8 K' }! o4 B$ }
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狗仔卡
发表于 2010-10-14 10:08:37
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发表于 2010-10-18 01:01:59