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本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑
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配料:- D; }* h/ }# m, ~+ ^' d5 f
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蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒' t: K2 {: k% Y4 d
" i1 g$ c. Q+ E6 {* z. }主料: K5 M1 R% {8 |8 l
9 v: C( ~0 c4 H* B草魚一條,洗淨,去尾去鳍. 4 F! r! e7 `, a: B4 X8 c8 k1 x4 V
2 t9 D$ @. }1 X$ C! t* M8 E然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時) i. V$ ^$ t3 L2 T4 L* C
, e- |- k- R5 s蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲. @; W, ?. [& t% G% Y
# H) V' S( x" B, f8 s3 i1 D& m, ~然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟); f5 j8 u' _! _" B6 V
# O+ |1 Z+ v8 B! ~6 `0 t然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了
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* I) G& a: L1 u: Y& P; ^繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香
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7 [' K" x8 u) ?+ Y' A然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃4 \; e* w6 ]- ]( h
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最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒' A) A& D" N; Z' P
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狗仔卡
发表于 2010-10-14 10:08:37
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发表于 2010-10-18 01:01:59