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本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑 1 a& }/ j; U. o' d
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配料:
3 ^+ Q8 {) J! q3 L! D. q
# b0 X! N5 m E" y- F$ m蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒8 t9 P4 b& e$ e
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主料:
" p+ R- Q! P: R9 i, d6 X& q% @: _0 R
草魚一條,洗淨,去尾去鳍. , r J/ | u7 h r5 p
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然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時9 t! ^- D: F2 m+ C4 V& u$ g
 4 K6 k( B/ D$ ?9 }' t$ L7 {
蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲& f7 \7 `( r0 D5 J6 C
+ [5 d" z8 S, z* D! n1 u然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟)
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5 q1 N& M3 R& k: h' f9 k然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了
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8 |, p" a& X+ A" G" `) ~, p繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香7 o+ Z6 ^! h) k: q" o
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然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃
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! ~( U8 X- a! _: Q最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒8 ~- k7 q4 T( U8 a# T5 N/ y8 u6 M
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狗仔卡
发表于 2010-10-14 10:08:37
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发表于 2010-10-18 01:01:59