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本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑 ) T$ q/ g% f# l& K1 }) M
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& U! F) `$ t" j; e1 n N- i3 Y配料:' m/ f1 ~' U8 @
; J! N) x% V1 U& A蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒! d s2 X* k9 D- a- ~- `
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主料:, i% Z( H M0 O% a0 b' S( g) `/ S
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草魚一條,洗淨,去尾去鳍. , y L7 k' D4 x
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然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時1 G9 d. K( ^7 p! i/ ~. `* U4 o6 ?
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蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲
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然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟)3 z! ]" ~! g9 T& @" K9 X% }
$ e" ^: l5 R, Q' ?* S然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了5 J1 s! Z' _, U
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繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香
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然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃0 I3 b% W Z, L7 y* L; P: Y8 P% Q4 f
G! @( I: ]0 L1 o. }4 K' E最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒
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发表于 2010-10-14 10:08:37
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发表于 2010-10-18 01:01:59