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本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑 {1 \ t: k5 Z
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配料:
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0 V9 q G- N5 b蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒/ ]7 V7 _+ ^* {- ^& B
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主料:
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, Z& c4 n; I/ O0 c$ {) U草魚一條,洗淨,去尾去鳍.
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然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時& `9 Z! n# g8 b. q7 ?+ _7 g
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蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲
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然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟)0 Z$ r- n9 p9 Q- g
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然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了* D1 y. x& O9 M: \5 a; O0 t" s
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繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香9 P' _6 o$ U- V6 |- y
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然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃" F1 i8 T% ~2 ~- P% g% |
. Y- z* B, N% R" t. r; g# C+ T% L最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒& o& l& r, ^0 z& T A5 Z' n3 U2 h
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狗仔卡
发表于 2010-10-14 10:08:37
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发表于 2010-10-18 01:01:59