黄蟮饭

keevenprince

黄蟮饭
2 ~4 K  _) }& T8 a材料：黄蟮、腊肠、瘦肉、冬菇
+ x$ W& @2 ~: G" g" r" a: M做法：1、冬菇用水浸泡后，与腊肠、瘦肉切好备用。
# _6 S3 o$ `( j' n$ r0 g9 _; L+ q      2、黄蟮用盐洗洗，再用清水洗净，然后原条放入水中开火一起煮，记得要按住锅盖，防止黄蟮跳起。黄蟮熟后手撕拆骨，去除内脏。
      3、落油爆香姜粒，将切好的冬菇腊肠瘦肉及撕好的黄蟮放入炒香，撒点米酒，再放酱油，盐、胡椒粉，鸡粉，炒好。
: E1 a3 o  A# m8 h 4、米饭煮到刚收水就把炒好的材料放入一起焗，就OK啦。

清劲

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# L7 L/ N6 `! k5 p我是先去骨,再煮的......
- v' L# L4 c% I# q$ N* q' M7 ^9 ~蟮鱼用料酒,生抽制过后,拖一下油再放饭里,会好些.