男人吃蔬菜 勿入9大误区

yebianbowen

男性饮食有很多值得注意的地方，吃蔬菜就很有学问，男性吃蔬菜勿入9大误区
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　　多吃新鲜蔬菜好谁都知道，可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半，你也存在这些误区吗?危险啦……

4 X: C& {0 ?# m: w　　⒈久存蔬菜

8 B3 m" H" W/ Z' R; A  n2 _　　上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

　　⒉丢掉含维生素最多的部分
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* h% S. n3 W$ r2 |  }$ T3 L- g$ J　　人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。

0 H# n( f; w) e; C+ H6 C& \1 o　　再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。

# e/ {+ o- ^' E$ M, l+ e　　⒊小火炒菜
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) C3 O7 u& C; O! L- P& C: [0 I, {9 Q　　维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
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' j! w8 k  b6 n4 w$ F+ w6 G　　⒋菜做好了不马上吃

　　很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。

　　⒌吃菜不喝汤

6 Q% Z, v6 i$ ^9 u. m" _; r. x) c　　炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。
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2 H( B; ?- x/ |( R* b　　⒍先切菜后洗菜
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$ k0 t/ H6 c7 Z* N: w! h; E　　食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

& W: Y, J6 ~/ x5 _: V6 b　　⒎偏爱吃炒菜

　　很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
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$ _* }4 o2 l: S8 q- g  u! @　　⒏吃素不吃荤
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, s6 b3 o: Q4 h. w5 n. Y  J! B4 x　　时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。

  \9 T% n0 U* ~" Z* ?& d　　二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。
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　　一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。
⒐生吃蔬菜不洗干净

: w0 B+ L. x6 X" ~- i　　现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
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