男人吃蔬菜 勿入9大误区

yebianbowen

男性饮食有很多值得注意的地方，吃蔬菜就很有学问，男性吃蔬菜勿入9大误区

7 u, t  ?: v- h: q3 j　　多吃新鲜蔬菜好谁都知道，可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半，你也存在这些误区吗?危险啦……

; _9 W$ w2 d8 I- ?( G6 ~　　⒈久存蔬菜
# q! l! {: X& v- {
( u; [: ?+ T" L& U- ~* n8 _　　上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

& H/ s! H) n: ^3 ]0 ~# e+ w　　⒉丢掉含维生素最多的部分
5 G3 f5 N. C4 F5 X/ [
" J  P6 o  l6 s. X3 C9 c　　人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。
) \3 [- t% J- Z' v( A) X/ @/ ]
6 J2 K! {; \9 R3 J& E( t　　再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
6 w" C' M- V# ]% ?+ J3 c: O4 r
1 r7 h5 p* O. I( o/ y/ O　　⒊小火炒菜
, H. H  Y2 P, G. ?& r3 W6 s
　　维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
6 W- z+ K' n3 X7 k1 I/ j, Q
　　⒋菜做好了不马上吃

) c5 c& E- D+ D, ~2 E/ v1 y- K　　很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。
' g" L: X. B6 B$ B
$ P. N0 h8 A3 S1 T2 }; O/ D+ z　　⒌吃菜不喝汤

　　炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。
2 t# [0 I$ S+ v1 I) e. s
　　⒍先切菜后洗菜

　　食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

　　⒎偏爱吃炒菜

　　很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。

# L7 \/ I& i! f6 u& ]* Y) v0 W　　⒏吃素不吃荤
: C3 `4 ?7 _, A- E# B& u
　　时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。
" s* x. v( J! {! l8 c
' B- \1 c( D' D6 Z0 S' \　　二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。

　　一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。
0 x4 I+ m6 z4 \⒐生吃蔬菜不洗干净

　　现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。

4 _4 h+ @: x- b! d