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一忌生吃鲜黄花菜。
; ^: b6 Y7 A) w- E5 e9 H- [2 G* A 鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。+ |6 l8 D! C. i9 @. d6 q! m
二忌生吃荸荠。6 w# K) C7 c) Z& ?. [7 x% N
常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
8 w4 w) J! q" l1 `/ V1 Z5 c 三忌生吃白糖。! V) _ R0 O* i6 ^
白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫,肉眼看不见,螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。% ?: ^) C0 o) C2 _4 L
四忌生吃蜂蜜。 Q/ ], p [/ w; U* I
蜜蜂在酿制蜂蜜时,常常采集一些有毒的花粉,这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中,又很容易被细菌污染。因此,生蜂蜜不可食用。: H; O! K# |) B! N/ U( K
五忌生吃新鲜木耳。 I5 F, Z4 J3 R# d2 Y
新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
1 b1 w; U: C7 d3 t% \! u+ H, M 六忌生吃豆浆。% s5 y. |& t% N- l
豆浆味美可口,其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆,可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引起全身中毒。9 s& p' y9 X4 x* h/ f* ^
七忌生吃河鱼。
+ k+ j* ?# x4 b g0 q- @2 k 肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴,并寄生在鱼体内,若吃了生的河鱼,肝吸虫就会进入人体发育成虫,可使人体产生胆管炎,甚至发展成肝硬化。2 F I# x. ~; r2 x0 j7 p" _+ f/ A$ v
八忌生吃螃蟹和龙虾。
$ v9 J# l! |. E) q% c6 d' ^* [ 生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌,龙虾则是肺吸虫的中间寄主,生吃螃蟹和龙虾后,肺吸虫进入人体,会造成肺脏损伤,严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
4 n% {. p c& o% [# J2 H( \6 ^' M" \5 W 九忌吃生鸡蛋。7 m) l1 l, }$ h7 C
蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后,会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌,会使人呕吐、腹泻。
2 u0 O, B, p! V/ s 十忌生吃豆角。
% Q: A0 g9 U: c+ t3 W; e& L- L! ~ 豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒,是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上,这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时,要充分加热,吃凉拌豆角也要煮10分钟。 |
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