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酱甜莴笋8 G/ V2 s5 E: S* ?/ I7 }* |
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主料：
1 d7 e6 m$ ~( Z" E; ?7 Z莴笋1000克
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调料：
9 E$ t& k, ?( c甜面酱550克,黄酱200克
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酱甜莴笋的特色： 5 C3 ]1 V/ Y0 ]4 ]/ g
呈金黄色，酱味浓，嫩脆适口。 # p1 J& y; ~- Q0 _4 e
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( n: t0 I- g! a, B* g z. b教您酱甜莴笋怎么做，如何做酱甜莴笋才好吃
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s" j% o4 E3 l' j8 ~7 B; \装腌莴笋入缸撤水，冬季撤3次，夏季撤2次，撤水后将莴笋根朝下装入布袋中，控水5-6小时，入缸卤酱(用次酱)3-4天，每天打扒3-4次，再换成甜面酱酱渍，冬季酱渍15天，夏季酱渍10天，即为成品。 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 14:02:44
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