东北菜菜推荐十九：西红柿焖牛肉

zhiganyese

原　　料: 西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。
! @9 A" _( C: w) V
4 G8 `4 f7 G6 c: o- w; I2 ], Y
) t) {, A8 }* J* E7 y* k- H: n
" A  R  M) ]0 v2 t, L6 ?特　　色: 色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
# j5 M8 Y# q$ U
. c* \+ ]1 [* }
8 Q: J& [6 i; T6 D' [
/ K+ w; _" t% z3 D操　　作:
' |9 p& T* M" w+ ?9 I1 D
1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。

0 F' {) H, Y) u: Z( J: |2 d; O2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。