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调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油) @9 e: ~, [) H; f
9 c* h- S( Y4 b, H做法：& A' D/ X, [+ c) @
! P& X5 C& f. o% P1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。
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) w4 c, a4 Z2 ^3 t( z, z2、将小仔鸡洗净，剁成小块；* p. ~ U* a9 B5 d* b
- y2 ?/ Z: {, g. T( g7 X3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
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. s, o8 J, [1 U2 B6 C- Z4、放入鸡块翻炒均匀，. d4 E6 h W5 E
( `. _8 s% T: Z
5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
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6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，
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" B( b4 C h2 ^$ x0 z( B2 v- B4 `. |7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。8 {" [+ V7 U- W+ l
. G4 ], v* ?, y& G/ ?
8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。
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9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。9 i" H8 U: ~# h0 X( X
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10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 14:01:35
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