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调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油5 f4 @! K4 c6 ^, p& u- ~; B
9 z0 s# {. O+ l# ~. J# m6 g做法：" }" P: }* x) W" y9 [, j, P. f
( A c8 ?+ J) i! D5 V) u1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。+ t: n; ]" A, D
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2、将小仔鸡洗净，剁成小块；
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3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。" K% d& e* T# W
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4、放入鸡块翻炒均匀，
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% X6 V( O( z" A+ B$ |% D& X5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。 e; R( C. R' c
6 v* R2 {, k ?3 H6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，. ^' a. h, b3 |8 }- y
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7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。
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8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。
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9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。8 _* a. x& N( q2 n" {
6 l8 }$ T- d% ?. t10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 14:01:35
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