|
|
|
调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油+ x8 r& y x, x7 U; j
( u6 B" x3 J: W Y' a1 L+ `) y, R
做法：" }5 }/ V6 b3 ^9 [0 F
3 H* B1 K7 q' K$ G/ q
1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。$ v( |2 O/ [9 a
/ t2 N/ G" T) z6 k2、将小仔鸡洗净，剁成小块；
! T$ P) }: W) V. c# R+ H4 u4 Y
) b9 q' h% T( e3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
% G( F" s+ r6 j6 h* ]& W/ ?; M+ P5 Y) `$ G) ]1 E6 {4 c
4、放入鸡块翻炒均匀，0 b4 A* u/ C9 C" }) t, @& A
3 L' \! o3 V6 t0 C$ c7 Y5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。$ P# ~- q2 h2 \, V3 p
( U8 G" q& ^& j- }& w! o4 E; f
6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，
1 [# n9 [$ |9 B; i' ~9 V }- x1 T( v Y) s, A* u- K3 @% Z
7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。
4 w! M+ f" N. n4 @7 f
; `1 [" G5 J0 o+ S. S; f8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。
( }7 g( N) c3 Q) n- S `" m& Q$ @# S8 N9 t5 J! c
9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。 u4 q; P0 i9 ]' S) x: k7 y' D
( o$ r1 ]% j7 y9 u& Y$ }10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。 |
|
狗仔卡
发表于 2010-5-22 14:01:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
