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五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些; L) ~3 N& r, ?; W8 ?
- ~. L* O% b3 G5 v1 C! f7 y粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用; o% k# i# F9 \; l4 _) Z r/ X" U
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五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干4 J: A( V4 k$ v7 d* C
: X1 c* @7 ^4 t0 m! g超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化# U1 V5 [! W4 f7 a
放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒9 H8 ~; u. ]8 y8 s
7 @' K0 ^7 ~& x加入老抽，大火翻炒均匀. D) d( z Z2 b/ Y" [
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倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制
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! j* s$ I. w0 j/ y8 @* j' l' z放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 13:46:48
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