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五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些% L) q& i: t2 S5 f$ _
. Q1 f# ?7 R" A粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用
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! z3 f+ w4 d+ ]( ?5 \, p! x五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干1 e2 [7 Y, n' y
9 p) L* H+ y# i% o" T9 I% I. C超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化
( M9 ^7 ^2 v" H6 w/ Q( E放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒+ q& G2 w$ C8 i
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加入老抽，大火翻炒均匀" V6 F2 r6 V& D2 b3 J
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倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制
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放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 13:46:48
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