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五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些
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粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用0 i7 F& ^# L. g0 k' X
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五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干+ ]" E5 {- s0 W
8 |$ \$ M: v% _2 H/ @超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化. Y# U; q' `1 u# O* @# h0 \1 k
放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒2 Q; K8 N- j; \3 z
. o& v! d( f2 v5 g加入老抽，大火翻炒均匀
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/ v1 P. V' q9 `; U8 L- r倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制, U, V: ?) {, ~; b
/ _/ D( `& P' R2 v放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 13:46:48
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