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五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些3 ]2 j9 ?0 l' `' u( t
3 ?3 v A: ?2 Q9 P/ H粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用
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4 q8 k& F- p# p* |/ P五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干
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5 S4 P _8 |6 E" { Z3 n5 t0 U) W超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化$ _& |+ g, B' \! m( d" b
放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒
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6 P& k$ r5 u0 {- g8 K/ p8 |; ~加入老抽，大火翻炒均匀/ b$ J- \5 X+ F9 x( P# x/ L
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倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制! |7 i; O9 t0 b: N* Q! J) ]* W
1 u1 f1 T! V# [( K- r: R5 v4 w放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 13:46:48
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