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五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些
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粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用
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! w( w8 |# g9 j2 R! x五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干' r3 n. x1 M$ }6 k8 J
0 J, B( @0 F6 s* C超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化
% G: p7 C1 C' W$ }3 p放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒1 W/ J% k* x7 T6 ?! N; k1 i* V- R# H
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加入老抽，大火翻炒均匀5 o5 A7 n8 P, i: q6 t: d4 V3 B
7 d- v6 s I- ? k7 z% m倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制
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7 T' ~5 R3 ]- e/ Q; h$ f: i! X放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 13:46:48
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