苦瓜炒鸡蛋

11zhuwei11

苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。

但因为苦瓜极大的苦味，又让大家避而远之。曾看到过很多人写怎样使得苦瓜不苦，使尽各种解数。其实，不爱苦瓜之人，任你怎样去做，还是不爱。爱吃苦瓜的人一定了解，我们吃的，便是这样一种苦味。若苦瓜不苦，里面所含有益健康的成分也消失殆尽，吃它还有何意义？苦瓜也讲究做法，单吃苦瓜当然不好吃，苦瓜炒鸡蛋是经典搭配，做苦瓜炒鸡蛋的最高境界当然是做到：苦瓜中有蛋，蛋中有苦瓜。
) \. z1 R, Q% t! w5 U  C原料：

苦瓜一根、笨鸡蛋（柴鸡蛋）3个。
# i( Y! \) M: y6 _
调料：

: N" P9 G* {8 u+ [+ I葱姜几片、花生油2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3g）、大蒜几瓣（拍碎）。
3 S- v& H; b! n: j; T. ?
做法：
5 L8 f' i2 m4 b0 c% c/ f
1、苦瓜洗净，对半切开，去瓤。切薄片；

3 w* P- d/ k( t( n, g" a6 b+ z2、过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水。控干备用；

3、鸡蛋打散，备用；
0 l: J! z0 ~8 c+ y6 D
! M1 v: |+ J  `0 F* S4 J) Y! N4、锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下；

& B$ e! Q8 _1 ?# }  f7 x) y. T5、立刻倒入蛋液。大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固。


- ?) u, A( q) JTips：
4 X, W9 e- ~6 b; {) m
1、如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。
, z5 G( [5 e; E# `# |+ y$ D3 m
2、用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。

3、倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。
2 x* i; e# J: [( s& `
2 b1 _* Q: e5 X& L4 Z' ?0 x8 w4、喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。

寻找男孩

看上去很好吃阿,呵呵

红塔山181

这个对于夏天吃比较好，对于容易上火的人更好~