蒜瓣鸳鸯肉

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蒜瓣鸳鸯肉

6 B+ S' L# G; k原料：猪前肘500克
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调料：蒜30克，生抽20克，米醋10克，味精2克，白卤水1000克，料酒50克，蒜蓉、鸡粉、香油各适量

8 F+ c' y/ n8 ]5 ]3 V做法：1、将猪肘去净毛，去骨洗净，放入加料酒的开水中焯水5分钟。

      2、焯过水的猪肘放入白卤水中，加蒜、生抽、米醋、味精卤熟。

! L9 t+ g2 g; M+ A" F      3、将猪肘卷襄成细圆筒形，放凉改刀即成。

" s" b! U, Y. V# `+ ~7 \6 {      4、将蒜蓉、鸡粉、香油调制成蒜泥汁，上菜时配菜蘸食。