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蒜瓣鸳鸯肉
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原料：猪前肘500克 p5 N0 o. @! z
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调料：蒜30克，生抽20克，米醋10克，味精2克，白卤水1000克，料酒50克，蒜蓉、鸡粉、香油各适量- a2 |4 ~6 o8 v3 N8 }' T0 p$ z
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做法：1、将猪肘去净毛，去骨洗净，放入加料酒的开水中焯水5分钟。 b Z4 n7 n: ^1 b& l+ q
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2、焯过水的猪肘放入白卤水中，加蒜、生抽、米醋、味精卤熟。
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b8 W7 W9 s- m7 Q% P5 N# a 3、将猪肘卷襄成细圆筒形，放凉改刀即成。$ W a; v0 K M3 }# V) m
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4、将蒜蓉、鸡粉、香油调制成蒜泥汁，上菜时配菜蘸食。 |
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狗仔卡
发表于 2010-4-25 13:31:38
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