蒜瓣鸳鸯肉

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蒜瓣鸳鸯肉
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原料：猪前肘500克
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- ]: ^! \9 F( Q# t" P; j6 H调料：蒜30克，生抽20克，米醋10克，味精2克，白卤水1000克，料酒50克，蒜蓉、鸡粉、香油各适量
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# B% @1 t7 d' Q* y. f0 }1 @8 O2 M做法：1、将猪肘去净毛，去骨洗净，放入加料酒的开水中焯水5分钟。
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      2、焯过水的猪肘放入白卤水中，加蒜、生抽、米醋、味精卤熟。

' {" r) j; Z) I* d3 ~; j3 S      3、将猪肘卷襄成细圆筒形，放凉改刀即成。

      4、将蒜蓉、鸡粉、香油调制成蒜泥汁，上菜时配菜蘸食。