找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 1401|回复: 0

【自制西餐】VS.黑椒牛仔骨套餐

  [复制链接]
发表于 2010-3-20 00:35:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:" O, X; q4 A* T' i3 g  w
# Y( \  m# |6 u+ N% G. G
牛仔骨、土豆、胡萝卜、黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油、黄油。) p. s/ U6 k) u1 q* S: v
9 x: `$ a. z% F/ X& C
做法:, p1 |1 J: v" Q. P) C; o1 F& l( x

) l" g$ d: c, Q: O- S2 P1、牛仔骨稍稍冲洗,用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋;
7 B' d: W+ b. T* q, e
$ D) n( x5 V4 r. P8 F/ E2、适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁;
" F, g8 {0 D8 R  g; I: A! I8 T% d2 p. P" B) w
3、将调合好的腌渍汁;倒入装牛仔骨的保鲜袋;6 |# o& Y  s& J$ n# K& w8 z% n1 G
4 X; o. ^/ L8 @
4、压出袋里的空气,用手仔细的按摩,使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨,放入冰箱腌制1-3小时以上;
0 H% \2 ?3 l: {3 q5 t" L5 T+ ]0 G  J/ a$ A
5、土豆、胡萝卜切成滚刀块,锅里加入适量黄油,放入土豆块、胡萝卜块,撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用;
% E* Q/ }! ~3 V* P7 T6 i( C6 V7 W, Q( y+ S" l  @8 {
6、锅里重新加入适量橄榄油烧热,将腌制好的牛仔骨铺入锅中,2面各煎制2分钟即可。
, q- l& {2 d) q0 {贴心提示:
# r; f! }6 M1 P& l1 }4 h- w8 @6 ?1 s3 @+ W' n9 E
1、牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长,冰箱腌制过夜最好;
, H5 _! }) F3 g" o
1 p/ M/ @: U) F1 i) _/ W2、黑胡椒碎最好是现磨的,注意不是黑胡椒粉,东西类似,味道绝对不一样;1 J( A! q( k" G) X% p

, ?0 y% b7 h# R0 L& P3、煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油,煎出来的味道更加香浓好吃;
9 ?. h" I% x/ R$ i" i% Q* \7 d+ y! ^1 L4 O: D
4、根据牛仔骨的厚度,适当的减少、增加煎制时间,但切忌不可过长,以免肉质太老,口感不佳;7 Y9 X& J6 r4 d
/ Q. C8 U5 f# K0 j  H
5、煎好的牛仔骨香气浓郁,食用前若能挤上少许柠檬汁,味道更佳;
6 W0 u8 j# |, L; ?
/ B( i) D2 W6 R6 T+ Q( {0 L9 [, C6、土豆、胡萝卜最好事先煎好,这样牛仔骨煎好即可乘热食用。
8 k% b8 S& g! c) o
1 F8 J& o* L; B再看一眼8,真的很好吃。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2024-11-22 09:04 , Processed in 0.057151 second(s), 5 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表