【自制西餐】VS.黑椒牛仔骨套餐

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原料：

- d- J& ^5 o; K. D7 _3 ?5 m4 d' p, C牛仔骨、土豆、胡萝卜、黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油、黄油。

做法：
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0 A& r' `; \* b$ k; j; [3 @1、牛仔骨稍稍冲洗，用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋；

) B+ p. r: p5 Z) B% ?3 b2、适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁；
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3、将调合好的腌渍汁；倒入装牛仔骨的保鲜袋；
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# s9 b( E, V9 l2 U" x4、压出袋里的空气，用手仔细的按摩，使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱腌制1-3小时以上；

5、土豆、胡萝卜切成滚刀块，锅里加入适量黄油，放入土豆块、胡萝卜块，撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用；

9 P3 [% b+ A# }; D1 `6、锅里重新加入适量橄榄油烧热，将腌制好的牛仔骨铺入锅中，2面各煎制2分钟即可。
2 T/ P- \/ `& ^7 i贴心提示：
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1、牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好；
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0 V- j1 o+ [8 ~1 y5 k2、黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样；
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! t$ G( J4 n0 I: x" I/ e3、煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油，煎出来的味道更加香浓好吃；
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: E: Z* d5 X: A3 v! S  ^- G4、根据牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳；

/ Q' T3 p9 ]  \9 @2 |* e5、煎好的牛仔骨香气浓郁，食用前若能挤上少许柠檬汁，味道更佳；
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3 \4 w! c& u  c( `0 o6、土豆、胡萝卜最好事先煎好，这样牛仔骨煎好即可乘热食用。

4 Q0 R6 ?8 k2 E! U4 c9 f; `再看一眼8，真的很好吃。