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牛仔骨、土豆、胡萝卜、黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油、黄油。) p. s/ U6 k) u1 q* S: v
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做法:, p1 |1 J: v" Q. P) C; o1 F& l( x
) l" g$ d: c, Q: O- S2 P1、牛仔骨稍稍冲洗,用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋;
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$ D) n( x5 V4 r. P8 F/ E2、适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁;
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3、将调合好的腌渍汁;倒入装牛仔骨的保鲜袋;6 |# o& Y s& J$ n# K& w8 z% n1 G
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4、压出袋里的空气,用手仔细的按摩,使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨,放入冰箱腌制1-3小时以上;
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5、土豆、胡萝卜切成滚刀块,锅里加入适量黄油,放入土豆块、胡萝卜块,撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用;
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6、锅里重新加入适量橄榄油烧热,将腌制好的牛仔骨铺入锅中,2面各煎制2分钟即可。
, q- l& {2 d) q0 {贴心提示:
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1、牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长,冰箱腌制过夜最好;
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1 p/ M/ @: U) F1 i) _/ W2、黑胡椒碎最好是现磨的,注意不是黑胡椒粉,东西类似,味道绝对不一样;1 J( A! q( k" G) X% p
, ?0 y% b7 h# R0 L& P3、煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油,煎出来的味道更加香浓好吃;
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4、根据牛仔骨的厚度,适当的减少、增加煎制时间,但切忌不可过长,以免肉质太老,口感不佳;7 Y9 X& J6 r4 d
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5、煎好的牛仔骨香气浓郁,食用前若能挤上少许柠檬汁,味道更佳;
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/ B( i) D2 W6 R6 T+ Q( {0 L9 [, C6、土豆、胡萝卜最好事先煎好,这样牛仔骨煎好即可乘热食用。
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1 F8 J& o* L; B再看一眼8,真的很好吃。 |
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