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酱肉包

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发表于 2010-3-6 18:37:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
4 x- Q: q# [3 o3 x9 `# ?
原料:6 j* H% Y6 X! |: f! g: ?

8 d: @" h' i, {' I( I# G面粉400g、温水280g、酵母3g、卤肉一块、葱碎一些、姜片几片、甜面酱适量。+ @/ f* O6 P6 d( a5 t
  Q  O0 a7 j# k/ F7 V& O
做法:
9 D% w! ?7 z6 [+ }5 r: n1 t. t5 @2 }) k; \! v/ d
1、锅里热油,加葱碎少炝,加甜面酱。关火,拌匀即可。一定不要炸糊了。然后倒入切碎的卤肉里,加点卤肉的汤,拌匀。3 `/ h4 [% N3 B! N2 V: L4 o

( e# ?+ B+ {- V) H! k# s2 r9 A, u/ D5 e2、酵母溶于温水,和面粉和成不软不硬的面团。发酵至两倍大,然后分成15个小剂子,包入馅,捏好。饧发15分钟。
/ `9 D; e4 _) l7 |
, p: D# G+ R( R7 s凉水上锅,中火,开锅后20分钟即可。4 E* {( T- }* W% ~8 |

) M3 d/ l$ I! a(馅子不要太干,要多加点卤汤,蒸出来有汤汁才好吃。
$ E$ ?  G' b/ n
' h) X$ s  h7 Z9 B) I: W卤肉本就是咸的,甜面酱也是咸的,所以不需要放盐。喜咸的人可以再加点。
$ i; Z' Y0 j. p8 ~+ f# |$ G* u
* l9 q8 l: e" q8 V2 R2 ]1 c因为觉得是纯肉馅,所以皮不是很薄。担心只是肉太多会比较腻。  ]& \$ z0 I, n

% f8 d! M3 F9 d' j我觉得这包子非常好吃。比金德利的好吃,呵呵,喜欢肉包的可以做试试。)& k# r* ]: ^8 w' v" z* A
& N) [" b* _$ D1 M' `9 E) P

# {5 e8 o: T0 c! N* D6 {
发表于 2010-3-10 15:10:16 | 显示全部楼层
图看不了,谢谢分享
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发表于 2010-3-13 22:32:05 | 显示全部楼层
我爱吃锅包肉 是一样的东西么?
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