超鲜美嘎嘣虾酱

11zhuwei11

超鲜美嘎嘣虾酱

8 g1 m0 w& ]' L, r( _" L6 c6 F春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。

这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。
8 O% m4 X8 I: D+ ?" l$ k& F

( O7 Y/ ]/ S1 d4 g原料：
& \# z3 b5 C2 r2 q
嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。

& H, J/ b. X% Y, P$ L: I做法：
/ T; f1 D+ g, P
1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。

/ Q( v) u2 G1 g4 l$ C& e2 ?/ x# u2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。
8 K) }: |) X$ i1 p2 W6 {8 ~, C  ?8 T
3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。

7 Z. n# w+ v5 }7 ]+ z# {- m4 l4、转入高压锅，40分钟。
) \' Y' N6 K# Q! I( i0 W; F
) W, l3 @8 d/ V( \7 m  y5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。


搭配清粥吃味道很鲜美。