超鲜美嘎嘣虾酱

11zhuwei11

超鲜美嘎嘣虾酱

! O. j# K/ A/ h* e1 P+ [春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。
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7 z0 C; ]2 _7 v这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。
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原料：
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7 [2 O: f) o2 e5 \' E嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。

8 D. I3 f' I3 H/ w" ?! y! A做法：

/ a0 z% [6 x' m6 x- W5 D1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。

( ]  ?3 F2 u1 u- T8 t' [2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。
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4 ^; k- u: s) w. t6 f9 T3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。

6 ~7 l! H7 F# n8 V. E, \% e4、转入高压锅，40分钟。
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5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。

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搭配清粥吃味道很鲜美。