超鲜美嘎嘣虾酱

11zhuwei11

超鲜美嘎嘣虾酱
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春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。
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这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。

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% u! K' m) M3 q4 C# Q原料：
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* c; I4 V# q' U% c) _0 k4 j嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。
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* R9 I+ d3 G! p6 y9 _4 ]; Q- M做法：

3 |/ B5 Q' A9 O1 u0 r5 J( F% B1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。

2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。

8 f9 h8 C3 I2 }$ ]% ~4 O3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。

" ~3 ^( r% ]+ U) r$ w: y8 Y4、转入高压锅，40分钟。

* p' n5 B9 ?" ]8 a4 {5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。

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, o- a' f0 w0 ?9 J9 n2 J# D搭配清粥吃味道很鲜美。
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