超鲜美嘎嘣虾酱

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超鲜美嘎嘣虾酱
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春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。
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* w2 ]5 J9 _$ D+ B& S/ T/ c, [/ {这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。


3 C$ r9 p5 q2 I& }原料：

嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。

做法：

2 `$ j# c6 [, N. E1 ^1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。
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6 P8 o# j" m" H0 _1 M( |0 U, U) w* q2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。
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2 H2 O0 B) N/ P( o3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。
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4、转入高压锅，40分钟。
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$ S$ ]) j/ p: J2 h2 H5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。
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搭配清粥吃味道很鲜美。