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DIY自制美味寿司的做法

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发表于 2010-3-4 16:37:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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$ g- S# f8 F' W* O1 j' M0 p' b寿司的制作
- l  b% T4 L0 V" }1 x寿司的种类很多,下面以卷寿司为例,谈谈寿司的制作。* ~4 U$ s) V; m" {) t
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原料:" I$ A2 ~2 @5 ]2 A/ k
海苔、紫菜1张(长约20厘米、宽约15厘米)、粳米饭200克、蟹柳1根、细火腿肠半根、中等大小的黄瓜半根、鸡蛋皮1张、辣根酱15克、生菜叶1张、精盐1.5克、白糖5克、白醋10克、浓口酱油1碟、醋姜1碟/ \) z! Q. h1 u9 @/ B  i
# z/ i% ^9 c/ L2 i$ X$ a7 S
制法:
" r/ P( A: c( G) h, S4 p1、将粳米饭晾至温度为40℃左右;蟹柳入沸水锅中稍烫,捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒;鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条;另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋,再与粳米饭拌匀。+ m" s7 |: X* N: ~$ J( g2 d
2、将海苔竖着铺在熟砧板上,在其上方边缘留出3厘米作接口,在海苔的其余部分铺上粳米饭,再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”,随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料,最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。0 N# o1 ^* ~/ h! g' f6 P
3、将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷,并在上边接口处抹上少许米饭封口,然后将饭卷横切成7个小卷,随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。

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发表于 2010-3-8 23:44:07 | 显示全部楼层
看起来不错,不知楼主试过没。。
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